陽光一派2018-11-19 18:38:18

目前，考古找到的最久遠的人類用火遺蹟，據稱是雲南元謀人，有170萬年曆史。

當然，考古學一直是學術爭論很大的地方，公說公有理婆說婆有理。

往遲了算，就算從中東地區的蓋謝爾 。貝諾特雅各布遺址的灰燼和燧石出土的證據來看，人類有目的有條件地控制用火，也有近80萬年了。

那時候沒有平底鍋，沒有炒鍋，沒有高壓鍋，人類是怎樣用火加工食品的呢？

當然是燒烤。

否則怎麼辦？

八十萬年，時間，足夠把這個習性寫到人類的基因裡。

你內心裡對燒烤食品的喜愛，不是偶然，是基因深處蠢蠢欲動的渴望。

主流的人類並沒有壓抑這種渴望，並且儘可能讓它更便捷、更鮮美、更健康。

從燒餅到烤紅薯，從麵包到蛋糕，從烤香腸到北京烤鴨。人類有近一半的食物，還是透過燒烤方式加工的。

人類用陶器燒湯，據稱有一到兩萬年。

人類用青銅器，不到一萬年。

中國人用的鐵炒鍋，現存最古老的，來自宋朝，一千年而已。

你在家裡可能是這樣炒菜

這些器皿加工的食物風味，和明火燒烤比起來，對基因的影響不值一提。

廚師都知道，猛火翻炒，勾火進鍋，讓菜餚在火焰中燃燒，味道才美妙。

喜歡吃燒烤，並沒有什麼不好，這是正常的人類聽從了從遠古起，深深埋進人類基因的渴望。

沒有什麼過不去的坎，如果有，擼串。

如果還是過不去，再來一串。