使用者45480131430932019-12-18 07:35:55

“廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，加了陳皮的牛肉丸吃在嘴裡就有一股非常開胃理氣的香味兒，讓人的胃口不由自主的就打開了。廣東人喝早茶必點的美味之一。廣式陳皮牛肉丸，吃起來口感滑而不韌，肉質感非常好，這道簡單做法的牛肉丸雖然沒有潮州牛肉丸的“爽”，但卻一樣有“彈牙”之感。 廣式陳皮牛肉丸一定要放陳皮，不但可去除牛肉羶味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸後還口有餘香。而且一定要放馬蹄（也稱荸薺），不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口。” 用料 主料 牛肉400克 輔料 荸薺 100克 陳皮 2片 姜 20克 食鹽 3克 李錦記精選生抽 2湯匙 黃酒 1湯匙 水澱粉 2湯匙 香菜 3根 胡蘿蔔 適量 廣式牛肉丸的做法 1。 準備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎 2。 陳皮用清水泡軟，剁碎 3。 將薑末加入牛肉糜 4。 順著一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻 5。 將荸薺碎加入牛肉糜中 6。 順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻 7。 加入陳皮碎，拌勻 8。 依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水澱粉，順著一個方向攪拌均勻 9。 加入香菜碎，拌勻 10。 蒸籠上放胡蘿蔔片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿蔔片上 11。 蒸鍋燒開水蒸10分鐘 12。 蒸熟的牛肉丸 廣式牛肉丸成品圖萊垍頭條