丫丫80362021-01-01 21:56:28

棗卷做法一

食材：

麵粉800g、溫水適量、安琪酵母2g、糖3小勺

製作步驟：

1。準備800克麵粉，10克安琪酵母，另外放入3小勺白糖，這樣面發的比較快。

2。把面放到溫暖的地方發酵。

3。趁著空閒時段我們處理大棗，大棗要洗淨，在開水中煮3分鐘，讓棗吐出白沫，這樣蒸出來才好吃。

4。我家是地採暖，我把面盆放在地上，兩個半小時，面就發好了，在中間插一個洞，不回縮就好了。

5。將麵糰揉成大小適當的小麵糰。

6。擀成小圓餅，一定不能擀得太薄，要厚實一些，蒸出來才比較好吃。

7。在下半面放上幾顆棗，我家的棗比較大，3顆就夠了。

8。然後蓋上上半面。

9。在第一層的空隙處再放一顆棗。

10。然後對摺整理一下。

11。依次處理好，排好隊，照個像。

12。上鍋了，我用的是電磁爐，1500W，上氣兒後10分鐘，停火後等3分鐘再開鍋蓋。

棗卷做法二

食材：

高筋麵粉500克、棗適量

輔料：

酵母粉3克、砂糖3克、水適量

製作步驟：

1。準備高筋麵粉。

2。酵母加糖溫水泡開。

3。麵粉加酵母和水和成麵糰蓋保鮮膜發酵30分鐘左右兩倍大即可。

4。下5個劑子。揉表面光華。

5。撖成圓皮不要太薄將泡好小棗放一面。

6。將面對折在放棗。

7。在將面對折捲起餳10分鐘上鍋蒸25分鐘即可。

棗卷做法三

食材：

麵粉適量、紅棗適量、酵母一袋、溫水適量

製作步驟：

1、酵母提前用溫水泡開融化。

2、紅棗用熱水煮兩分鐘後泡一下備用。

3、準備好大一點的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根據麵粉的多少加入適量的溫水，然後放入麵粉，揉成麵糰蓋上蓋子進行醒面。

4、醒面過程很漫長，中間還可以做些其它的家務。醒面4-5小時後，麵糰會比原來增大好幾倍。

5、準備好案板撒上面粉，防止麵糰和案板黏連，揉出氣泡使麵糰表面光滑。

6、把揉好的麵糰搓成圓柱形，然後分成均勻的小麵糰。

7、將小麵糰每一個搓成長約10釐米的長條。

8、取其中的一個長條用擀麵杖壓扁，擀成長餅狀。

9、取四顆紅棗，每兩顆分別放在餅的兩邊，在中間位置再放兩顆紅棗。

10、由兩邊向裡卷，卷至兩邊對頭即可。

11、然後翻過來，棗卷胚就做好了。把所有的麵糰和紅棗做完即可。

12、準備好蒸鍋放入涼水，蒸屜上鋪好蒸布大火燒開。

13、把棗卷留有空隙擺放整齊，蓋上蓋子繼續大火燒開，改成溫火燒至20分鐘即可。

14、蒸熟後的棗卷比原來大好多，從蒸屜中取出放涼後即可以食用了。