可樂魚丸2020-04-17 12:05:30

你好，作為一名美食領域的創作者，很高興回答你的問題，槐花的做法是非常多的，下面我就來回答一下幾種我最喜歡的槐花的做法

1、槐花麥飯

作為一道地地道道的陝西小吃，槐花飯可謂好吃到流口水。每一年到了四五月如果沒來上一口槐花麥飯，你就會覺得心裡缺了什麼。槐花麥飯已經成為無數人心中不可磨滅的記憶，除了生吃之外，槐花包子、槐花餅子、槐花餃子等等，吃在嘴裡現在想想都有一絲甜意。

原料：槐花、麵粉、菜籽油、大蒜、食鹽、五香粉、十三香、蔥花、豆瓣醬。

做法步驟：新摘的槐花洗乾淨，控水。加入適量的麵粉，鹽，五香粉，十三香攪拌，讓每個槐花都要均勻的裹上面粉。麵粉不宜過多，影響口感。攪拌均勻的槐花。準備好蒸鍋，水燒開以後，講攪拌好的槐花倒入蒸鍋蒸籠裡面。大火蒸十五到二十分鐘。蒸槐花麥飯的過程中，蔥薑蒜切末，倒入碗中，加入少許食鹽，花椒粉，辣椒麵，五香粉。另起炒鍋，放菜籽油，油熱以後澆在碗裡。加入生抽，醋，香油攪拌均勻。一碗香氣撲鼻的醬料就做好了。蒸好的槐花麥飯出鍋了。澆上做好的醬料，味道太美了。

小貼士：吃槐花的好處：槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。槐花還可以用於肝火上炎之頭痛頭脹、目赤、眩暈等。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

2、槐花面疙瘩

洗乾淨的槐花放入麵粉，槐花上拌的厚一些，拌成顆粒狀的槐花面疙瘩，撒入入已經開鍋的水裡，用手勺攪均勻，燒開後放入西紅柿丁、幾片綠葉菜點綴，麵疙瘩熟之後，放入鹽、味精、油炒蔥花調味即可。

3、涼拌槐花

把槐花放進水裡洗乾淨，控淨水分，放入少許黃瓜和胡蘿蔔丁片，加入一點鹽和醋，淋入蔥油，倒進碟子裡，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

4、槐花糕

把槐花用清水淘乾淨，加進一些糯米粉和澄面，加入少許水，放進摸了油的小方盒中，上蒸籠，蒸二十分鐘，出鍋後香氣四溢。

稍微涼一下，將槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜、藍莓醬、酸奶等，放進嘴裡，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮。

5、烙槐花餅

槐花洗乾淨，放入盆中，再放入麵粉、雞蛋一個，少許精鹽，與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油，燒熱。

將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裡已熟時，直接裝盤，就能食用。

6、槐花雞蛋湯

鍋放火上，加水、海米、南豆腐片，燒開。將洗好的槐花放入鍋中，待鍋中槐花湯燒開，放入小油菜葉子，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，加入鹽、淋入少許蔥油，用勺推開，燒開即可。