嶽池米粉2019-09-05 11:18:25

北京傳統小吃名揚中外，應該可以說是文化符號了

1。 護國寺小吃

北京地方小吃的代表之一，品種豐富，特色突出，有深厚的歷史文化底蘊而著稱。

2。 便宜坊烤鴨

北京著名的“中華老字號”飯莊，至今已有600年的歷史。“悶爐烤鴨“， 特點是皮 酥肉嫩，口味鮮美。

3。 大懶龍

老北京孩子的記憶，小時候只要吃到肉龍就是愛的味道，是幸福的味道，那香味沒有語言可以形容。

4。 陳亨滷煮小腸

北京吃滷煮必須是小腸陳，百年老字號口味純正。

5。姚記炒肝

由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。

6。  老磁器口豆汁店

一碗豆汁兒，一份兒焦圈兒，吃的真是不亦樂乎

7。 門框衚衕褡褳火燒

褡褳火燒也是老北京的知名小吃之一。瑞賓樓是北京褡褳火燒的名店，原先在門框衚衕褡褳火燒搬到了趙公口橋西南角，離趙公口橋200米。

村裡一隻大花貓2019-09-05 05:11:32

北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，製作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，被譽為“天下美味”。

老北京銅鍋涮肉

老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無羶味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。

爆肚

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料食用，又脆又鮮，老北京人有農曆立秋後“吃秋”的講究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的講究。

麵茶

麵茶是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐出售。用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬製而成的一種粥類食品。喝麵茶十分講究，吃時不能用筷子和勺子等餐具，要用一隻手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝麵茶的架勢就能輕易的分清北京當地人。

炒肝

炒肝有百餘年的歷史，是北京傳統早點的一個重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點。因為炒肝的肝和芡汁能夠均勻分佈，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手託著碗底轉著圈嘬。

豆汁兒

豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當成一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲料，而外地人第一次品嚐豆汁兒時猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下嚥，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。

滷煮

滷煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。老北京人通常會把滷煮當做正餐來吃。

焦圈

焦圈深受北京男女老少的喜愛，一般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶一份焦圈。因為焦圈複雜的製作方法儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨具的香、酥脆的特點，是老北京人兒不能缺少的小吃之一。

老北京炸醬麵

老北京炸醬麵獨具北京當地的特色，醬料一般會使用甜麵醬製作，加上肉丁蔥姜炒制澆到“過水麵”上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。

褡褳火燒

褡褳火燒因為製作成型後很像當時的腰帶上的褡褳而得名，製作時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，就可趁熱食用。它色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦裡嫩。

慢下來看世界09112019-09-06 07:58:30

北京烤鴨：對於外地人來說，北京所有的美食當中，要說印象深刻，那必定是北京烤鴨。在很多地方，烤鴨是炒著吃的，到北京看到正宗的北京烤鴨之後不免驚呆，原來自己吃的都是假的烤鴨，哈哈哈哈。

2/6

炸醬麵：看電視看多了，凡是跟北京有關的，都要提到炸醬麵，於是很多人對於炸醬麵也是有著一種謎一樣的期待。到了北京，當然是要嚐嚐地道的炸醬麵啦~

3/6

春捲：春捲主要是在立春這天吃的，不過你即使是平時到北京旅遊，也是可以吃到春捲的。春捲從宋朝就有了喲，我們吃的可不只是春捲，是歷史的味道呀~

4/6

豆汁：北京的豆汁，跟我們的豆漿還是不太一樣的，很多的名人都非常愛喝豆汁，例如說香港導演胡金銓、京劇表演大師梅蘭芳等等，他們都是北京豆汁的忠實粉絲。

5/6

缸爐燒餅：缸爐燒餅最初其實並不是北京的，而是源自河北，是後來傳入北京，才變成了北京小吃，不過，能把外來小吃變成地道美食，可見北京人對於美食的追求還是非常獨特的，哈哈哈哈~

6/6

豆餡燒餅：豆餡燒餅有一個非常有意思的名字，叫蛤蟆吐蜜，裡面是豆沙餡的，因為做出來都會有一個小開口，露出紅色的豆沙，就有了蛤蟆吐蜜這麼形象的名字。

迎新春17160302019-09-05 12:39:18

去北京吃些什麼呢？每個人有每個人的選擇，我不知道您是哪裡人，喜好什麼口味，但是我可以告訴您在北京幾乎能吃到全國各地乃至世界各地有名的美食。

如果您想嘗一嘗北京本地的小吃可以到護國寺，那裡幾乎涵蓋了北京所有有名的地方小吃。有艾窩窩（又稱江米團）、麻團、膠圈、豌豆黃、驢打滾，麵茶，豆汁，雜碎湯等。這些小吃有的是春秋才有，有的四季都有，看您去的時間。不過口味是不是適合您也看您的喜好了。

如果想吃北京的最有名的烤鴨，可以去便宜坊或全聚德，這兩家店都是老字號，都是專門做烤鴨的，在北京有很多門店，也還算方便。烤鴨的品質也旗鼓相當，只不過一個是烤爐的，一個是悶爐的。這兩家店怎麼選擇看您喜好什麼口味，或者看您到北京入住的地方離哪裡較方便了。不過很多不是老字號的專門做烤鴨的飯店，有的做的也不錯，您也可以試試，說不定您就選擇到一家物美價廉的烤鴨坊呢。

至於您想在北京嚐嚐我國別處的的美食，建議您可以到各地的辦事處的餐廳，比如貴州大廈的酸湯魚等，基本上有些地方特色。

如果想吃洋快餐，可以到肯德基或麥當勞，漢堡王也可以。這三家店口味有所不同，可以根據您自己的喜好或依您方便選擇。

想吃披薩，可以到必勝客。這裡的消費群以年輕一族為主，如果您是時尚的年輕人可以到必勝客歡樂一下。必勝客也注意因地制宜，比如“蜀中大將”從選料和口味上頗具四川特色。當然，也可以找那種專門做披薩的小店，有的也不錯吆。

以上是我為您介紹的去北京可以吃的比較適合大眾口味的美食，希望有一款能說到您的心坎上！

祝您去北京玩的開心，吃的也開心！

蘇偉冰2019-09-05 10:04:53

1。

全聚德烤鴨 全聚德，中華老字號，創建於1864年，歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商標”，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。。。。

2。

老北京爆肚 北京最有名的名吃就是老北京爆肚與北京烤鴨。而論起北京最悠久最興旺的小吃，爆肚絕對是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸。。。

3。

豆汁兒 豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。

4。

北京炒肝是一道著名的傳統小吃，由豬大腸，豬肝等製作而成。根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年（公元1862年）的“會仙居”發明的，是在原來售賣的“白湯雜碎”基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天興居在會仙居對面開業，因為選料更精、採用味精、醬油等當時的新式調料代替原來的口蘑湯等，生意逐漸蓋過了會仙居，1956年兩店合併，就只剩下天興居的招牌了

以上都是去北京的必吃美食，還有很多美食沒有推薦，由於美食太多隻能推薦4種了。

杭州尋味2019-09-05 23:06:11

提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮 ，滿處尋覓，排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來坐，適口酸鹽各一甌。”並說：“得味在酸鹹之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”

爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、後門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。

茶湯為北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。

炒肝是北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇後語。吃炒肝時應就著小包子沿碗周圍抿食。

再就是驢打滾了。驢打滾又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟的黃米麵外沾上黃豆粉面擀成皮，然後

抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱“驢打滾”呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆粉面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。

還有茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，且此餅當推稻香村最佳。製作系以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。