谷維康2020-03-15 00:39:39

【你好，非常榮幸回答你的問題！我的頭條號是谷維康，和大家分享穀物美食對身體健康的必要性！很高興以後和大家討論美食方面及周邊的問題！】

對你的問題，解答如下↓↓↓

1。 什麼是山藥及分類

山藥又稱薯蕷、土薯、懷山藥、淮山、白山藥！咱們平時在市場看到的山藥種類，可分為：麻山藥、鐵棍山藥、毛山藥！你所提問到的小白嘴山藥，是河北一帶的特色品種！

2。 關於小白嘴山藥有其自身的眾多優勢！

①表面毛須很少，相對光潔！斷面粘稠，主要是甘露聚糖與黏蛋白匯合而成，其中甘露聚糖則可增加一定 的飽腹感，這也是小白嘴山藥吃不胖的原因！

②中央電視臺農業農村頻道將目光聚焦河北省安國市的小白嘴白山藥，在“誰知盤中餐”欄目中播出“吃 山藥有門道”節目！這樣使得小白嘴山藥的知名度更高了！

3。 山藥藥的歷史記載：

①李時珍《本草綱目》評價它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品！

②《神農本草經》中，更將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽。

4。 選購的時候可以參考以下標準： 少，重，斷！

①少是指毛須少小白嘴山藥品種的特徵之一！

②重是指單根重量比較重的，是新鮮的！營養豐富！

③斷是指折段後端面粘稠，甘露聚糖與黏蛋白匯合物質多！

5。 本人吃山藥的分享

我在河北居住，經常吃這種小白嘴山藥，在我做的美食影片裡可以看到粘稠度可用拉絲形容！做熟之後入口軟糯香甜但是不散，形狀保持很完整！

【希望我的回答可以幫助到你！如有不足之處，希望相關權威人士及時指導完善！大家有關於美食方面 及周邊的問題多多交流！互相學習，互相進步！】