小雨點點的生活2018-06-12 13:41:40

往往在某一種果子成熟的季節，該果子就會大量上市，此時也恰恰是該果子價錢最便宜且品質最好的時期。但是由於新鮮水果的保質期限很短，除非經過特殊處理或有特殊的儲藏條件那就另當別論。因此，

要想即不浪費又可以能夠延長它的品嚐時間，那麼就得另想辦法了！

我個人覺得把它們製成“果醬”是一種不錯的選擇！平時無論是塗個麵包，或者是蘸個饅頭，都是別有一番滋味的。

而且不管大人、小孩都喜歡！

那麼，

現在就來教大家一款果醬，也是我自己最喜歡的一款果醬——楊梅果醬。

是不是很適合這個季節，因為現在正是楊梅大量上市時。

原料：

新鮮楊梅2kg

白砂糖或冰糖1kg

製作過程：

第一步： 挑選新鮮楊梅，最好酸味重一點的，熬出來的楊梅果醬就會酸酸甜甜的。用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，晾乾水分。

第二步： 用水果刀將果肉與果核分離。

第三步： 選一個乾淨的鍋，最好是不鏽鋼材質的，因為楊梅比較酸，如果是鐵製的容易腐蝕。將楊梅肉下鍋，大火，稍微炒出水分。

第四步： 加入準備好的白砂糖或冰糖，用鍋鏟翻拌，直至加入的白砂糖或冰糖全部融化。

第五步： 大火繼續熬製十分鐘後，楊梅肉開始大量出汁。當開始沸騰時，調成小火，用鍋鏟不斷翻拌，防止粘鍋。

第六步： 當楊梅果醬顏色開始變深，且用鍋鏟推時感覺醬汁有粘稠感，但還是可以流動的液體狀時就可以關火了。千萬不可以熬到很稠很稠的程度，不然冷後會變成很硬很硬的一鍋糖的。

第七步： 放涼，裝瓶。

好了！楊梅果醬製成！接下來你愛怎麼吃就怎麼吃……

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