話美食SKY2020-04-04 23:37:44

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

小冉愛美食2020-04-04 14:35:06

叫千層餅呢，顧名思義就是說有千層，但真的怎麼會出一千層呢，這樣說會很好聽，百層餅聽著也沒用那麼好聽，就像說千歲要比百歲好聽［害羞］

毛毛愛下廚2020-04-05 20:12:30

這就像語文中的誇張修辭手法，形容層數多

熊熊愛做菜2020-04-05 03:32:38

你好：

我是熊熊愛做菜，很高興能回答你的問題，希望能幫助到你。

為什麼叫做千層餅？下面我來給大家說一說千層餅，顧名思義，就是有一千層，當然說一千層有點誇張，就是說它的層數比較多，所以稱千層餅，千層餅是怎麼做的呢？千層餅就是跟家裡的烙餅一樣，家裡的烙餅也有，一層一層的，千層餅，就是比家裡的烙餅層數多一些。我吃過的千層餅跟燒餅一樣，就是一個小塊一個小塊的像燒餅那麼大，只不過它分著好多好多層，然後上面還帶著芝麻，吃起來香香的脆脆的，一塊千層餅也就一塊錢左右。那時候吃千層餅的時候，還是像在上學的時候，同學們都吆喝著說吃千層餅，然後讓家裡給買，那時候我家裡在農村，也不知道千層餅到底是什麼東西，然後我也要求我媽給我買點兒，然後那是我第一次吃千層餅。反正當時吃起來味道還不錯，挺好吃的。跟其他的大餅比起來味道有不一樣的感覺。

千層餅在我們這邊縣城裡還是比較盛行的，有好多小店面都是賣千層餅的，不想吃大餅，的時候可以吃點千層餅，千層餅吃起來也是香香的，脆脆的，很好吃。小時候沒錢買，如今長大了，自己工作了，也掙到錢了，可以自己買著吃，想吃什麼自己買什麼

有時候回家的時候，我還會專門去縣城的一個店面裡賣千層餅的地方，去給我爸媽買點千層餅吃，因為他們小時候也很窮，也沒吃過太多好吃的東西，如今我長大了，有能力了，自然必須得孝順他們，對他們好。總之就是儘自己所能做一些讓他們開心的事。

千層餅，在什麼地方都有，一般去了全國各地，市裡也有，只不過我在我家鄉這邊見的是最多的，到了外面打工的時候就很少見了，所以也就很少吃了，想吃的時候，只有偶爾回家的時候才會買點兒吃，平時在外面，我見不到，所以也買不著。家鄉的味道就是好，不管你去了哪裡，不管你身在何方，不管你走多遠，家鄉的一切都是好的。

這就是千層餅留給我的回憶，童年的回憶，上學時候的回憶。如今這些年我沒怎麼吃過千層餅。可能現在嘴巴要求也高了，沒有以前那麼容易滿足了，如今就是買各種各樣稀奇古怪的小吃。千層餅，於我而言，已經淡忘了。但是現在講起來的時候，腦子裡滿滿的都是回憶

王小胖的美好生活2020-04-04 14:39:04

千層餅之所以叫千層餅，是因為這裡面相傳有很多故事。我這裡挑一個說一下。

古代的一位秀才進京趕考，家人就為他做了1000張餅做乾糧，讓他在路上吃。後來他考中狀元，這種餅也就流傳下來，發展到現在的千層餅，據說是有27層。它外形四方，27層層次分明，金黃透綠，香酥鬆脆，甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，風味獨特，令人口齒留香 ~

喝白開水的小白2020-04-05 20:55:00

這個只是最開始出來的一個形容詞，你自己讀一下那個更順口呢。

是阿商啊2020-04-05 06:11:44

千層餅的千層不是代表層數多，而是因為古代的一位秀才進京趕考，家人為他做了1000張餅做乾糧，讓他在路上吃。後來他考中狀元，這種餅也就流傳下來，發展到現在的千層餅

63661429194582020-04-04 21:25:32

因為層次多啊

豪豪媽是我2020-04-04 14:41:24

大家好，我是一個做千層餅老師傅的女兒，俗話說：千層餅，千層餅，沒有一千層，也有數不清的那麼多層層，哈哈，那麼下面，我就分享下我家老爸是怎麼做千層餅的吧：

千層餅也叫手抓餅，外酥裡軟薄如紙，一層一層非常好吃，比發麵餅更受歡迎。尤其是天熱了，做幾張千層餅，再來個涼拌黃瓜，那絕對是一頓飽飯。可是之前我做了好多次千層餅，都很不成功，今天才知道，原來是用錯了料！真是白活四十年，趕緊分享給大傢俱體做法，用家裡平時用的不粘鍋的炒鍋就可以，非常實用，一起來看看吧。

小碗裡切一些蔥末，加一小勺鹽抓拌一下備用。很實用的一步，做出來就是不一樣的味道。

再來調面，就象平時調餃子面的程式一樣，麵粉里加一點點鹽，面調得軟硬就和平時包餃子的面一樣，所以以後你家裡如果包餃子剩面了一定別浪費了，直接做成千層餅，說不定比餃子還受歡迎。面調好後放置一小時左右自然醒發一下，這樣的麵粉增加筋性更加好吃。小碗裡切一些蔥末，加一小勺鹽抓拌一下備用。醒發好了的麵糰再揉五分鐘左右，搓成長條切成平時包包子大小的面劑子，然後用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，下面就是最重要的配料了，在餅皮上均勻的刷上一層豬大油，一定不要用植物油，豬大油的效果不可替代，又有酥性，又起層，而且人體食用適量豬大油對身體的好處也很多，建議各位小煮婦都專門煉一些豬大油專門留著烙餅用。再把帶鹽味的蔥末抹在豬大油上，喜歡吃蔥味的可以多放一些。

豬大油，蔥花塗抹均勻以後，扯起餅皮的一端一點點往上捲起來，捲成一根長長的長條狀。

然後再扯著一個頭一點一點往另一端盤起來，盤成一個圓形。

再把這個圓形壓扁，用擀麵杖擀成餅皮，大約3毫米左右就合適，鍋裡熱油，四分熱時把餅皮放入鍋中，改中小火，一分鐘左右翻個面，因為很薄，再過一分鐘關火就熟了，這時不要急著出鍋，把餅扯著一個邊在鍋裡摔二下，這樣小餅一下就起餅了，很多很多。

出鍋，完美。外皮酥酥的，裡邊軟軟的，而且還有味兒。而且這樣做出來的餅放涼了吃也不發硬，更香更好吃。

泊伊凹2020-04-23 17:04:38

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，餅裡拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟後酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

千層餅屬天下第一餅範疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麵，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麵糰平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤制，表面發黃即可。香脆不膩，儲存長久，是節日、待客的佳品。

千層餅又稱拿破崙餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的。

還有一些美味的千層餅是由乳酪和菠菜製成的。

它的特點是： 芬芳鑽鼻， 撩逗食慾； 兩面金黃， 酷似金條， 討個口福， 吞金咽銀， 恭喜發財； 脆而不膩， 酥而不碎， 下酒佐餐， 老少咸宜。其文化寓意在於： 層層疊疊， 清清爽爽，一層佳餚一片真情， 所謂“千層餅兒香又脆， 千般友情迎嘉賓”。

千層餅的由百來是古代的一位秀才進京趕考，家人就為他做了1000張餅做乾糧，讓他在路度上吃。後來他考中狀元，這種餅也就流問傳下來，發展到現在的千層餅，據說是有27層。它外形四方，27層層次分明，金黃透綠，香酥鬆脆，答甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，風味回獨特，令人口齒留香。

現在食品工業的發展，讓千層餅也不一定非要現場烤制了。

我知道山西有一家專門做特產餅乾的廠子，叫海玉。

他們家有一款千層酥很好吃，千層餅，缸爐餅，層層酥脆，在各大平臺都有旗艦店，如果對這種餅感興趣，可以買來試試看哦！

雲師傅美食2020-04-05 13:04:17

你好，我是雲師傅

有一個這樣的典故。據說古代一位秀才進京趕考。由於路途遙遠，家人就為他做了1000張餅做乾糧。讓他在路上吃。後來他考中狀元。這種餅的做法就一直流傳下來。發展到現在的千層餅，千層餅有二十多層。它外形四方，二十多層層層分明。色澤黃金透綠。口感香酥鬆翠，甜中在鹹。鹹中帶鮮。風味獨特，令人口齒留香。又名又叫瓤子餅。是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美形成了它獨特的飲食文化。千層餅，就是有一千層，當然說一千層有點誇張。就是說它的層數比較多，不叫百層餅叫千層餅使用誇張的說法。突出事物的本質特徵，讓人更好地記住這種餅。希望以上回答對你有所幫助。