智慧青山p2019-08-22 10:05:01

很高興回答這個問題。

作為東北人的我，比較稀罕吃桓仁大米。

舌根總是無條件反射地，

蹦出一股美滋滋的香甜味，

主食居然比菜餚更加吸引人，

不為填飽、不為配角、不可思議，

一碗普普通通白米飯在餐桌上閃閃發光。

一碗好的白米飯不配菜，

都能吃一大碗，

清甜的口感讓你回味無窮，

越吃越好吃。

東北桓仁大米好品質不是沒有理由。

產自優質東北黑土地—桓仁

本溪桓仁遠離城市喧鬧和工廠的灌溉，

良好的生態環境、獨特的地理地貌，

適宜的氣候條件，造就了桓仁大米的優良品質。

千百年來，渾江流域一直就是優質水稻重點產區，

其米質潔白如玉，做飯清香可口，

早在大清王朝，桓仁大米就被列入皇室貢品。

與眾不同的桓仁大米

望之飽滿晶瑩，且粒粒均勻，

輕輕搓之質地堅韌，

反覆淘洗米香始終不散，

煮後晶瑩泛油光、清淡甜香，

喧騰黏糯、口齒留香。

吃過桓仁大米的人，

唇齒留香之餘，總有些相見恨晚的感慨。

放心品質的桓仁大米

沒有一粒摻假米，

沒有一粒陳米，

我們保證都是現磨新鮮大米，

讓您體會清香飄逸，

柔軟勁道的香噴噴的米飯。

好大米源於用心種植

從種子的晾曬、浸泡、催芽，

再到育苗、插秧、除草、收割，

都是純人工作業，

這樣的親力親為，

使得桓仁大米的品質更加上乘。

營養百事通2018-08-15 11:30:31

如果就從安全形度來看，放心大米是：

（1） 看硬度

外觀看就是透明度高，這樣的米往往蛋白質含量高，而且也是成熟度飽滿的新米。

（2） 看腹白

外觀看就是大米腹部的不透明白斑，腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。

（3） 看爆腰

外觀看就是米粒上出現一條或更多條橫裂紋，這樣的大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。

（4） 看黃粒

米粒變黃往往是存放過久，微生物作用的結果，這樣的黃粒米香味和食味都較差，儘量不選。

（5） 看新陳

外觀看米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，大米陳化現象較重時，色澤會變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。

（6） 看標籤

消費者在購買大米時，儘量不要購買散米；有包裝的要看包裝標識——產品名稱、淨含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、國家安全認證標誌等；此外儘量到正規商超選購。

如果就從營養角度來看，放心大米就是

（1）大米加工精度越大，營養損失越多

2009年10月1日，我國大米新國標正式實施，按加工精度將大米劃分為一到四級。這種分類標準的依據是大米的精細程度，而不是營養程度。

大米的營養物質如：維生素、礦物質、膳食纖維等都集中在大米外面穀皮和糊粉層上，加工的越精細，這幾層磨損的越厲害，營養價值也會越低，也就是說，等級越高，加工的精細化程度越高，營養價值也會越低。

（2）每日主食，應多攝入粗雜糧和全穀物

粗糧包括：

一是指沒有經過精加工的稻穀或小麥，即糙米和全麥。它們屬於完整的穀粒，在西方叫做“全谷”（whole grains），只經過去殼處理，保留了穀粒較硬的外層和胚部，像粗雜糧一樣富含膳食纖維、維生素和礦物質。

二是指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻麥以外的穀類，因為各種原因，如小米穀粒實在太小，燕麥和蕎麥的穀粒又太黏，它們都不適合精細研磨。

三是指綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、芸豆、幹豌豆等雜豆類（大豆除外）。它們雖不屬於穀類，但營養特點與穀類十分接近，且通常未經碾磨，甚至帶皮食用，所以可歸入粗糧的範疇。

有時候，紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等薯類具有粗糧的特點，可以歸入粗糧的範疇。

（3）主食應粗細搭配，量佔到每日主食的1/3左右。

中國居民膳食指南（2016版）推薦每日攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

想要達到如此推薦量，每天至少有一餐是全穀物，或者是粗細搭配，最好告別純白米飯和純白饅頭。

作者：蔡建霞 國家二級公共營養師 註冊營養技師

迎風飄揚7792019-08-14 09:46:09

感謝悟空老師，大米也是中國人的主糧，分梗米和糯米兩種，主要生產在南方，由於氣候的原因，生產的大米也不一樣，我最喜歡吃的大米是濟南的黃河大米，春季插秧，秋天收穫，生長期長，光照足，又是綠色種植，肥料全是有機土肥，稻田灌澆水全是從黃河引進的水，自產自銷的大米，基本不外賣，中秋送禮都送黃河大米，因為黃河大米有一股香味兒。自然香很濃，燒稀飯，蒸米飯也一樣香味撲鼻而來，而且大米的糯性很強，所以說，我最吃的大米，就是黃河大米！

豆果美食2019-08-13 17:03:24

額，其實只要是煮熟的大米我都愛吃，只要有下飯菜就可以

大大興城2017-05-24 12:57:18

謝謝邀請，本人吃過四川大米，緬甸大米，江南大米，東北大米。感覺還是最喜歡東北大米。

東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無汙染的灌溉用水，生長週期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米、吉林大米獨有的高品質。生長週期長，養分吸收充足，口感粘糯，勁道，回味無窮。

日不落1780599542017-12-13 19:01:58

大米：作為每個家庭餐桌上的日常主食，哪種好呢？

我的家鄉吉林大米就很好吃，在南方都有名。如“梅河大米”，“梅香源”，“稻花香”，都是無公害綠色食品，吃到口裡味清略甜，綿軟略粘，芳香爽口。

乘風破浪—2019-08-13 21:23:44

就像袁隆平老婆說的那樣，在家只吃黑龍江五常稻花香大米，至於轉基因超級水稻從來不會吃，雖然袁隆平是專門做雜交水稻育種的。

墨孕香坊黑龍江優質大2018-11-19 13:10:50

吃農民自產自銷都綠色大米農藥化肥都不超標的大米，主要是農民賣大米，不會像大的米企純在陳化糧，拋光打蠟射選噴香精。農民樸實，講良心，農民自產自銷的大米最好吃。

做人就要開開心心2019-08-12 21:52:05

我們漢中產的大米也不錯，比如御膳香大米。

東北這旮沓2017-12-12 17:13:52

東北大米各有特點，品種有：秋田小町米，小町香米，稻花香大米，長粒香米。吉林省德惠市廣興農業種植專業合作社的大米做到自產自銷，原生態，符合綠色，品質好。

一譽大米2017-12-12 19:54:09

無農藥，有機肥的大米最好。市面上新米少，陳化糧佔比高！五常稻花香摻假米量高！小編不是自誇，一譽大米一定是目前最好的選擇，不已利益為驅動力的品牌！為國人而生的大米！

IBC超級節點2019-08-14 06:18:14

當然是東北大米！ 東北大米品質最好，做出的米飯滿屋飄著米香。為什麼？因為東北大米生長期長，東北的其它農作物也是一樣，大約有半年的生長期，光照充足，養份吸收好；相比南方大米，最多四個月生長期，米質韌性差，還有泰國香米，名不附實，所以哪裡的大米都沒有東北大米米質好，口感好！

東北阿廣2017-05-16 09:26:51

最喜歡東北大米，尤其是吉林省德惠市的松江水老味道香米和秋田綠色香米，好吃！

會做飯的大米2019-08-13 21:29:50

好吃的大米都愛

吃貨小楠2019-08-14 09:01:09

東北大米吧，粒粒飽滿

食也小王哥2019-08-13 21:40:05

東北大米口感好，是首選！

清晨的春天12017-05-24 22:05:17

進口大米，泰國香米最好吃，可是價格很高，普通老百姓吃不起。

國產大米口感好、營養價值比較高的目前是東北大米，東北大米價格也不低，大部分老百姓也吃不起。

現在老百姓生活水平提高了，雜交稻米比較粗糙，現在人吃少了。我們這裡主要吃江蘇梗米，貓牙米，淮南香米也不錯，因為這些米價格適中是我們這裡普通老百姓的首選。

吳699763362019-08-13 21:33:07

我最愛吃的是，江蘇宜興馨米，口感好，香，糯，還有東北粳米，晚上，白天溫差大，生長期長，營養好，耐消化。

安品菁選2019-08-14 09:25:37

再生米。因為再生米是一種真正無農藥的天然有機米，而且非常實惠。

油畫裡的稻米2018-08-09 11:36:26

我我喜歡的大米不是根據地域來劃分的，我喜歡高品質的大米，關於大米的安全、口感、營養等方面我都恨在意，或許我今天喜歡東北大米，但是第二天就會因為它出了一條東北大米有假的新聞而把否定掉。

我還關注大米的種植地環境，人工、物理技術的投入，還有大米的生長週期，大米的加工技術等等。

綜合這麼多因素，我最喜歡雲南的八寶貢米，八寶貢米種植地具有“高原小桂林”之稱的八寶，種植地環境優美，沒有汙染。

八寶貢米採用人工除草、人工耕作、人工收割，物理方法防治病蟲害，種出的稻米安全、健康；且土壤有機質含量高，種出的大米營養價值高。

八寶貢米的生長週期長達180余天，大米口感度好。清香甘甜、滋潤可口，油柔細膩。

手機使用者46943897692019-08-14 12:28:59

丹陽大米最好，東北大米最差

三國吳美食2019-08-14 01:01:55

其實我覺得大米還是新鮮的最好吃，以前在農村剛割的稻穀，那穀粒都透著清香味，更別說剛碾的米粒了，用手抓一把，那手上會沾著一層白色的粉狀物，而現在超市賣的米，你無論抓多久都是光滑的，煮飯洗米再沒有什麼淘米水了，都是清水。

餘額不足_1617530012019-08-14 06:51:40

我喜歡吃晚稻米，晚稻米就是種第二季的稻穀，它煮的米飯特別香

醉折花枝2018-09-28 15:49:26

如果只是為了食品安全，當然是有機大米最放心。當然，如果沒有合適的渠道，就得自自己種植。因為我有靠譜的親屬，一直吃舅舅自己種植的五常大米，所以沒考慮過安全問題。總體來講，在食品安全問題上大米只有優劣之分，還不至於有毒。