風姿卓越清風42022-08-24 07:57:34

大理的乳扇、凍魚很好吃。

故事從70年代說起2020-09-29 17:53:04

雲南於我而言簡直就是美食天堂，我剛剛從雲南吃野生菌回來，這次一共住了十三天，約花費一萬五千元左右。毫不心疼，除了滿嘴的菌子香，嘴裡已只剩了一個字，“值”！

大理的美食也是數不勝數，來這旅遊，味道鮮美營養豐富的松茸烏雞煲你必吃不可，這道雲南名菜一般的大理餐館都有賣，只是各店的品質有好有壞，土雞好一點的基本都在100元左右一煲。

大理的臘豬腳煲也不錯，我在大理走街串巷時遇到了這60元一份的美味豬腳煲。這一大煲豬腳兩個人吃剛剛好，更暖心的是這店裡青菜自加不算錢，吃飽後不由感慨，這60塊錢的購買力實在太強了。

喜洲粑粑，這種白族特色的粑粑你吃過嗎？它口味有甜有鹹，它的基本做法是在麵粉粑裡夾些豬肉雞蛋和蔥花，塗上油，再用上猛火下文火的特製灶具對它進行兩面烤制。這種黃燦燦的喜洲粑粑香酥綿軟，是你來大理喜洲旅遊時必嘗的一道當地美食。

航拍巴蜀2020-04-21 17:33:09

大理是個浪漫的城市，我是2019年8月初自駕從四川省達州市出發，經過重慶綦江，貴州遵義，貴陽花溪，安順黃果樹大瀑布，昆明滇池，第五天到達大理市。到達大理市當天已經天黑了，當晚夜遊了洱海公園，夜晚的洱海特別寧靜，燈火輝煌宛如童話世界，特別是興盛大橋古色古香，造型優美，在燈光的對映下宛如一個美麗的仙子。第二天的行程特別忙碌，早上起床就驅車來到洱海公園，一睹洱海的遼闊，湛藍色的湖面在微風吹拂下波光粼粼，湖水拍打岸堤發出清脆的啪啪聲，就像手鼓一樣，特別動聽，岸邊洱海姑娘的塑像潔白無瑕，姿態優美，宛若天仙下凡，真想時光慢些，多看看。但時間很緊我們還要去大理古城看看呢。中午時分我們驅車來到了六朝古都千年古城，大理古城的南大門，城門特別雄壯，雖經歷了千年但依然雄偉無比，踏上青石板走在古城的街道上彷彿穿越到了宋代的大理國。當然來到古城，美食是不可少的，

大理涼米線、大理生皮、燒餌塊、

乳扇、

大理三道茶

嚐了遍。下午驅車來到天龍八部影視城，這個影視城按照金庸小說《天龍八部》實景打造的，雄偉壯觀又不失風雅，大理國、西夏國、契丹國應有盡有，看著是既熟悉又陌生，我們還很幸運的看到了，國王迎客的大型歌舞表演。依依不捨的離開影視城，已是下午4點，大理唯一的5A景區崇聖寺三塔是必須去的。我們拖著疲憊的身軀來到崇聖寺，跟著景區導遊的腳步，從景區大門魚貫而入，前來領略了“佛都”的魅力，在此前聽導遊告訴我們崇聖寺常年香火鼎盛，但來這裡請願不用還願，主要還是講究請願者心誠則靈，無論你以後身在何處，在這裡許的願應驗後朝著崇聖寺的方向在心裡禱告表達謝意就行了，不必回來還願。而真到了崇聖寺，完全被它恢弘的氣勢迷得不要不要的。接著就來到了崇聖寺裡不得不提的標誌性建築——崇聖寺三塔三塔，聞名於世，又稱“大理三塔”，是中國最著名的佛塔之一，也是雲南大理的標誌性象徵。古人建塔，大致可以分為崇揚佛教，鎮災降邪和觀賞三種功用，崇聖寺三塔集三種功能於一身，建塔藝術登峰造極，具有極高的歷史、文化和建築價值。在三塔後面有一小湖泊，是拍三塔全景的最佳去處，三塔倒映在湖中，在藍天白雲的映襯下顯得格外壯美。因為要往麗江趕路，依依不捨的開了崇聖寺。在去麗江的路上，道路兩旁有許多賣

喜洲粑粑

的小商販，我們也停下車來買了幾塊，分量挺足的，味道鮮美價格挺便宜的5元。大理之行完美收官，這次時間太緊還有好多地方沒能去到，下次安排個一週時間再來逛逛浪漫的大理，看蒼山的雄偉，洱海的嫵媚，體驗大理人的慢生活。

酒城燕子姐2020-04-22 14:22:21

鮮花餅

山野攝影2020-04-23 14:23:30

我很高興回答你的這個問題，作為一個成都人，大理的風花雪月、冬日的陽光、特色美食一直深深吸引著我，每年一到春節長假，我就忍不住去大理打個卡。作為一個多次去過大理的資深遊客，我根據你的問題，做出以下三個方面的回答。

一，我在大理吃過大理的特色美食有：乳扇、乳餅、大理雞絲米線、砂鍋魚、生皮肉、水菜花、龍皮、燒餌塊、喜洲粑粑。

二，大理的美食很多，我現在把我吃過的美食，詳細和你分享：

1，乳扇是羊奶做成的一種食品，型狀似扇子，所以叫乳扇，在雲南各地很常見，深受當地人喜愛的一種食品。大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，大理常吃的方法是用菜油煎黃後，撒椒鹽或白糖食用。

2，乳餅是牛奶做成的一種食品，型狀似餅，有方、有圓，所以叫乳餅，在雲南各地也很常見，也是深受當雲南當地人喜愛的一種食品。大理的乳餅和乳扇一樣，能煎能炸、能燴能炒，大理常吃的方法也是用菜油煎熟後，撒椒鹽或白糖食用，另外還有更有特色的是烹飪方式， 把乳餅和雲南火腿切成片，用兩片乳餅夾一片雲南火腿，依次裝盤，上鍋蒸熟。味道很鮮美。

3，大理雞絲涼米線，是將煮好的雞肉撕成絲，放在米線上，加上調料，拌入米線裡，作為一種涼拌食品當主食或當冷盤。

4，大理砂鍋魚，是當地一道特色菜，具體烹飪方法然後將豆腐、黃花菜、木耳、蔬菜等等輔料放入砂鍋內，再將魚煎至兩面金黃之後放入砂鍋，魚頭魚尾則是露在外，慢火烹燉而成。

5，生皮肉，具體制作方法，是將豬宰殺去毛，充氣後，用稻草點燃燒火，把去毛的豬，放在稻草火上烤，根據食用人不同的口味喜好，選擇烤製成四成熟、五成熟、六成熟，最多七成熟，配上椒鹽海椒面，食用。

6，水菜花和龍皮，水菜花是大理洱海生長的一種開白色小花的水草，用來炒吃或者煮湯，味道很鮮美。龍皮，是樹上生長的一種寄生植物，顏色黑白相間，外形有點像鱗狀蛇皮。一般用來加上臘肉和韭菜混炒，嚼起來很香，回味無窮，記憶難忘。

7，燒餌塊，餌塊是一種米做的食品，可以加工成有很多形狀，有的做成枕頭狀，有的做成絲狀，絲狀就叫餌絲，用來蒸煮。做成餅狀的，一般用來燒烤，用炭火燒烤好的餌塊餅，上抹上辣醬或甜麵醬食用，是雲南各地和大理的一道特色美食。

8，喜洲粑粑，大理喜洲鎮的一道名麵食。是用小麥粉，放上酵母或者老面，象做饅頭一樣發酵後，包上紅糖或白糖，有的放上蔥花和椒鹽，再在製做成餅，進行烤制，烤好的粑粑層次分明，其外皮香酥、內鬆軟，香甜、鹹香可口。正宗的喜洲粑粑，是除了面和糖，沒有放油料和其他調料，並且是用炭火烤制而成，吃起來只有小麥的的香味和糖香味。現在市面上賣的，都是機器烤制，必須放上油料烤制，所以吃起來有油膩感。

9三道茶，是大理的一道茶品，一苦二甜三回味，其包含了人生的哲理。可以去品味一下，順便買點回家。

三，大理美景很多，用四個字“風花雪月”來形容，其包含著：下關的風（大理城區），上關鎮的花，蒼山的雪終年不化，洱海的月亮。大理古城，是每個來大理旅遊的遊客必去打卡地，洱海的東岸、大理古城的對岸雙廊也值得一去。如果農曆三月三，你去大理，還可以去上關趕一下三月街，說不定還會遇到你命中的“金花”。大理如果你有時間，有很多地方值得你去慢慢欣賞。

車仔佬421048392022-08-10 01:35:28

我去年國慶假期和今年春節後，兩次去大理旅遊，去年基本都住洱海邊的私人別墅，和蒼山邊的別墅群，這些別墅儘管租金很貴！但住得舒服，也算是值得。但這些地方想吃好一點都非常困難，就更談不上有什麼美食了，可能是白族人開的飯店，我適應不了他們的口味吧。今年春節後我剛趣住大理古城裡面，吃飯的選擇就多了很多，不過白族的飯店我始終吃不慣，我比較喜歡古城的小仙女飯店，它的石鍋雞湯也算合我心意吧，另一家就是我客棧旁邊的牛肉米線，味道又好，又經濟實惠。說到大理的美食，大理古城裡面，到處都有鮮花餅和犛牛肉乾，鮮花餅我不敢買，因為不知道是什麼時候做的，那些所謂的犛牛肉乾，只賣80元一斤，有些還賣60元一斤，你會相信嗎？鮮花餅我是透過喜洲鎮及品茶公社的靚女介紹，直接在工場裡訂購感覺還可以。

愛旅遊的雨竹2020-05-11 08:40:44

很高興來回答你的這個問題，可以讓自己回憶回憶那些美食的味道。（因經常去大理，對大理的美食也略知一二）

1、乳扇；

俗話說的雲南十八怪牛奶做成片片買。這就是乳扇，可以烤吃，炸吃，中間夾上豆沙，味道真是爽歪歪，是我的最愛。

2、喜洲粑粑；

有甜、鹹兩種，有點燒餅的感覺，外皮香酥內在綿軟，味道很好。（曾在中央電視臺舌尖的美味報道過）

3、大理酸辣魚；

這道魚的酸味不是放醋得來的，而是用大理特產的梅子調出來的酸味，味道特別，非常開胃。

4、雕梅；

是白族傳統名特食品，因在青梅果上雕刻花紋再經過特殊製作而成，是口感不錯小食品。也可用於做菜配料。

5、海菜芋頭湯；

海菜生長在水裡對水質要求比較高。白色的小花飄在湖面上非常漂亮，俗稱“水性楊花”。這道菜湯溫柔細滑，本人很喜歡。

6、耙肉餌絲；

又稱巍山耙肉餌絲，是雲南名小吃之一。具有味清香，肉燉耙糯，汁濃不膩，味醇鮮美，餌絲筋潤的特點。

7、鍋巴油粉；

鍋巴油粉是南澗彝族風味小吃，已有上百年的歷史。是在雲南民間煮制豌豆粉的基拙上增加更為複雜的製作工藝，成品好像千層疊加，入口軟糯細膩，鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

8、生豬皮；

殺豬後，用松毛燒烤再經過特殊處理、然後涼辦吃，本地人非常喜歡吃，我們就有點心存疑惑，不怎麼敢吃，但口感確實不錯。

9、彌渡卷蹄；

卷蹄並不是豬蹄，而是一種形狀像豬蹄的醃製肉食品，可以按個人喜好各種吃法，味道不錯。

10、涼雞米線；

雞煮熟後撕成絲，以核桃醬及其他原料做成滷汁，搭配辣椒汁和蒜末，撒些蔥花和芝麻，拌上米線，吃起來口感非常不錯。

（哈哈！只能分享9張照片，看不到涼雞米線了）

…… 當然，大理還有許多數不勝數的美味佳餚和特色小吃，希望我的回答也能誘惑到你，如果你有足夠的時間，可以去仔細品嚐品嚐舌尖上的美味，好好包包口福。

謝小菲FR2020-04-24 12:23:11

在大理，過橋米線是大理的傳統美食，還有餌塊和乳扇，十分可口，大理的風景也很好，我是本地人，比如說將軍洞，洱海。

一粒米影片2020-04-24 15:19:42

雲南大理有蒼山 洱海 三塔文化旅遊區，一年四季如春，風景秀麗。大理的美食也數不勝數。比如喜洲粑粑，米線，乳扇。大理酸辣魚等等

關斌4672020-04-24 02:53:05

鄉音對鄉土，煙火對市井。市井煙火氣是大理古城最美的氣韻，最真實的溫度。炸油條，蒸包子的煙火氣讓人身心閒適，舒展，走路都要哼著小曲。

有了生活氣息的古城是對當地民風民俗最直觀的表達，也是對古城千年鄉土文化最生動的詮釋。遊人，鄉人互為風景，憨厚對望，都為古城的妝容打底，古樸、淳厚，活脫脫一張憨厚的臉。以上是人文風景。

而“下關的風，上關的花，蒼山的雪，洱海的月”，則為依山傍水的大理古城的自然景觀， 風花雪月的故事可以讓人心與神遊。

對應大理四景，吃、住、行、遊是旅途上的四要素，民以食為天，吃為首要。

現端上大理的十大美食，儘管吃，錢得自己付。

1、永平黃燜雞；2、大理砂鍋魚；

3、大理生皮；4、喜洲粑粑；

5、土八碗；6、雕梅；7、燒餌塊；

8、乳扇；9、大理三道茶；

10、大理涼米線。

注：所附圖，以美食名稱數字和文字由1到9依次排列，欠第10道美食～大理涼米線圖，原因是隻能上9張圖。

愛如煙花只開一瞬2020-04-22 12:46:09

大理最便宜的美食是大理餌絲，8至12元一大碗，管飽。大理的海稍魚也挺好吃的，也不貴200至300元吃到撐。其實雲南美食挺多的，這久春季新鮮食材好多的，再過2個月，各種菌子，好吃得不要不要的。

星星42232022-09-13 06:22:22

美食：乳扇，燒餌塊，酸菜魚，海菜湯等。

美景：洱海，三塔景區，大理古城，雞足山風景區等

丙乙甲2020-04-21 22:07:04

一步一步來找

劉鮮森2020-04-21 11:45:46

大理海稍魚、大理酸辣鯽魚、火燒皮、乳扇、火腿木瓜雞、大理永平黃燜雞

楊邦洪hsy2020-04-22 11:47:00

以觀光為主，對美食還沒有研究

孤塵一粒沙2020-04-22 15:30:14

去過大理兩次，大理不光是風景優美，還有很多地方美食值得品嚐，下面給大家分享一下大理的地方美食。

1、大理酸辣魚

嫩滑飽滿、味美鮮香的大理酸辣魚，既祛溼開胃又鮮香可口，酸木瓜的味道夾著其特有的果香配以洱海魚的鮮，使得酸辣魚有無盡悠長的回味。

2、喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理的風味小吃，分為甜、鹹兩種口味。喜洲粑粑的主要原料是小麥粉，再在做好的面粑粑上刷一層豬油烘焙即成，烤好的粑粑層次分明，其外皮香酥、內在鬆軟，鹹香可口。

3、乳扇

說到有名的雲南十八怪，其中一怪“牛奶做成扇子賣”，便是乳扇。它是乳酪的一種，呈現好看的半透明狀，光滑油潤，形狀如摺扇，在大理隨處可見，可生吃、幹吃、油炸等多種食用方式讓它的美味深入人心。

4、涼雞米線

如果說米線對於雲南是不可或缺的一部分，那麼涼雞米線必須是大理古城米線中的當家花旦。煮熟的雞絲搭配著滷汁、辣椒汁、蒜末和米線拌在一起，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微微辣的口感很是爽口。

5、黃燜雞

大理永平縣的黃燜雞聲名在外，號稱“滇西一隻雞”。黃燜雞選用的是當地土仔雞，配以花椒、薑片和辣椒一起炒制而成。烹製好之後的黃燜雞肉質鮮嫩多汁，入口油不油膩、鹹香有加。

6、砂鍋魚

砂鍋魚在大理是相當有名，將鯉魚煎至兩面金黃之後放入砂鍋，魚頭魚尾則是露在砂鍋外的，然後將雞湯、豆腐等輔料倒入砂鍋內，再配以調料慢火烹燉即可。砂鍋魚趁熱食用為佳，騰騰的熱氣中帶著濃郁的香氣，魚肉則鮮美嫩滑，入口醇香。

以上是給大家分享的到了大理要品嚐一下的6道大理美食，味道都很不錯，到大理的朋友一定要品嚐一下。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

正義永存68342020-04-24 12:22:35

最愛生皮和酸辣魚［愛慕］

四爺一家說2020-10-14 00:15:03

2020年暑假在大理古城雖然只待了2天，但是不可否認，古城內吃的東西還是比較多的。

在古城內找吃的，三種方法，大家可以根據自己的喜好，自行選擇。

一是，邊走邊看，哪家人多進哪家。好不好吃，全靠運氣。沿街的店鋪一般都不是很大的，很多就6-7條桌子。大理古城較多的是野生菌火鍋、臘排骨、石板燒，優點是隨處可見，好找。

二是，點評在手，說走就走。一般推薦的是打卡人氣高的，需要排隊幾十上百號的店。往往是古城內的網紅餐廳， 年輕人，尤其情侶巨多，與大型商場的網紅店一樣，叫號系統拍幾十位，7點排隊，9點吃上就不錯了。優點是出品OK，拍照合適。

三是，諮詢民宿或酒店工作人員，看他們推薦哪裡。一般是白族的本幫菜，優點是價效比高。

這裡我就自己的經驗，說下在大理吃過的美食吧。

第一站，大理雙廊鎮。（雙廊網紅店）

1、’汽鍋雞。

2、白族酸菜魚

3、包漿豆腐

4、時蔬野菜合拌

5、酥炸鮮味雙拼

第二站：大理古城的本地人餐廳（民宿工作人員推薦）

1、酸辣魚

2、茼蒿臭豆腐

3、豬腳尖

第三站：大理古城野生菌火鍋（逛街逛到的店，位於酒店對面，相當好找）

1、野生菌火鍋

2、炭烤牛肝菌

去過大理的朋友，這些不知是不是你吃到的那些呢？

歡迎點贊關注

感謝評論轉發

珍惜每一天94412020-04-22 14:17:24

來大理旅遊，不能錯過三道茶，一苦二甜三回味，有膽量挑戰一下竹蟲，螞蚱，生皮肉，這些都是大理的特色，還有很多，希望你親自來體驗。

大齙牙2020-04-22 11:45:21

大理真的挺美的，我去大理吃的是古城的米線，真的好好的吃，湯也特別的好喝，在自己的城市是吃不到的，還有耳海，不過最值得一去的，還是玉龍雪山，纜車到山頂，白白的雪，感覺雲都距離你特別近