蒸饅頭用的“鹼面”的主要化學成分是?風清子陽2018-01-14 23:25:26

碳酸鈉: 俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼,化學式:Na2CO3,普通情況下為白色粉末,為強電解質。密度為2。532g/cm3,熔點為851°C,易溶於水,具有鹽的通性。

碳酸氫納:為白色粉末,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2。159。無臭、味鹹,可溶於水,微溶於乙醇。其水溶液因水解而呈微鹼性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在乾燥空氣中無變化,在潮溼空氣中緩慢分解。用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。可直接作為製藥工業的原料,用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用於農業浸種等