三皮說專案2018-11-26 22:16:53

前景主要有以下幾個方面

1。從需求方面：有巨大的市場需求

《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》預測，目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口近100萬噸，國際市場需求缺口約為30萬噸。近幾年，小龍蝦的養殖面積和產業還將保持快速增長，消費市場持續火爆，價格維持高位，產業融合不斷增強。小龍蝦產業的快速發展背後，展示出來的是14億人龐大的消費潛力。

2。從飲食健康方面

小龍蝦的肉含量低，脂肪含量也很低，肉質鬆軟，易消化，吃的時間長卻並沒有吃得太飽而痛苦，也不會擔心熱量太高導致肥胖

3。從層面資本潮湧方面

大量知名的企業和投資者加入進來，造成短期大量資金湧入，推高行業競爭力

4。從飲食習慣方面，帶動了小龍蝦的銷量

外賣行業的興起，按照平時吃小龍蝦的習慣，通常人們喜歡晚上吃，有時候作為夜宵，除了進餐廳食用，還有許多人喜歡叫外賣在家裡吃。因此，外賣行業的興起，也帶動了小龍蝦的銷量。

為何有人悲觀看待呢？主要是目前存在以下幾個方面

1。全國養殖處於小規模養殖居多，組織化、集約化有待進一步提升；

沒有形成完整的產業鏈條，資本快速佈局小龍蝦產業也是在市場佔有率，形成規模化效應。預計，未來一到兩年，資本的陸續進入和行業洗牌加劇，會誕生龍頭企業，也會有一些企業被淘汰。

2。種類體系不完善，品種繁育有待進一步提升，近親繁殖種類多；

3。整個養殖工程沒跟上，田面改造、飼料等產業發展有待進一步完善；

4。基礎設施不夠完善；

5。加工產業落後，缺乏深加工、精加工，如蝦仁加工出口、蝦殼素的提取等有待進一步提升；

6。目前行業沒有國家標準。

7。從生長週期來說：據悉，小龍蝦的季節在一年中只有四個月，從5月份開始準備出蝦，6月份進入市場，7、8月份最盛，9月份開始淡出。沒有一個餐飲品類像小龍蝦這樣受季節和區域影響這麼大；

8。食材成本翻番，源頭不可控；

9。競爭卻越來越激烈了，進入紅海時期的小龍蝦，人力成本、店面租金、活蝦成本水漲船高，行業洗牌速度遠超過其他，

10。地域限制，小龍蝦不適合開遍全國，小龍蝦的確火，但在此同時，我們應該看到，全國小龍蝦行業的發展是不均衡的。小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區大中城市，而在供應鏈還未下潛太深的中小城市。

各位看官任何行業有利有弊，關鍵是您怎麼看，您想不想做。前途是光明的，道路是曲折的。