河南文化資訊中心2018-03-24 15:25:24

遠古時期，在中國指夏商周之前的時期，那時科技還不發達，金屬製品還沒有出現。當時已經有農業生產，人們的食材主要有狩獵所獲得肉類和農作物，人們使用的主要炊具有陶鼎、陶鬲、陶釜、陶鬹、陶甑、陶甗等。

陶鼎。出現於大約一萬年前的新石器時期，用於煮食物。多為圓腹三足，也有方腹四足的，有些在鼎口處有兩耳。當時，人們把各種能吃的肉類或農作物等食物一起放入鼎內，然後在鼎的腹下燒火，來烹煮鼎內食物。

乳釘紋紅陶鼎

陶鬲。出現於新石器時代晚期。形狀和陶鼎差不多，但多數有三個中空的足，便於炊煮加熱，新石器時代陶鬲使用廣泛。使用方法與陶鼎類似。

繩紋灰陶鬲

陶釜。出現於仰韶文化時期，最古老的鍋，魏晉以前多稱釜，唐以後多稱鍋。功能與陶鼎和陶鬲類似，只是沒有足，仰韶文化時期爐灶尚未普及，所以陶釜的使用不普遍，爐灶的改造後，釜開始盛行，逐漸取代了鼎、鬲。

繩紋陶釜

陶鬹。炊、飲兩用的陶製炊具，主要流行於新石器時代晚期。主要用於燉煮羹湯或溫酒，食物做好後可作為餐具直接端上筵席。

白陶鬹

陶甑。出現於新石器時代晚期。是蒸食物的炊具，主要作用是蒸飯，其功能類似於現在的蒸屜。使用時，一般與釜或鬲組合使用，甑放在釜或鬲的口上，甑的底部墊箅子，箅子上放食物，口上加蓋子，利用鬲或釜中的產生的高溫水蒸汽食物蒸熟。

灰陶甑

陶甗。產生於新石器時代晚期，是一種複合飪食器和禮器。功能類似於甑和鬲的組合，有連體的，也有分開的。

繩紋陶甗

超級吃貨王0232018-03-19 15:12:15

首先感謝頭條的邀請。

史前時期的人們是如何烹飪食物的？

這個問題真的又是個腦洞大開的問題了，隨著社會的進步，生活條件也越來越提高了。大家已經很難想象史前人們是怎樣烹飪食物的吧。那麼現在就跟隨著小編來了解一下吧。

長在枝頭、結在藤蔓、埋在土中的各類果實和野蔬是遠古人類更可靠的食物來源。火的出現，讓人們結束了吃生肉的時代。在山洞裡隨便找幾塊石頭搭起灶臺，這就是最原始的“廚房”了。乃是“直接烘烤法”。隨著金屬冶練的提高，除了應用於戰爭中冷兵器製造，也出現了一些烹飪用的容器。這些容器都是把鍋子和爐灶連在一起的加熱工具，形成有些象大香爐，可以把食物放在器內，再加上水，從下面生火煮，特別是麒這個工具很巧妙，有上下兩層，下層放水，中間放著一個竹篾，竹篾上放著食物，透過水的蒸汽把食物蒸熟。這樣，烹調方法就從“直接烘烤法”發展到燒、煮、燉、蒸的“加水烹調法”了。

可以說，人類真正的飲食文化，是從火堆裡孕育出來的。可想而知，遠古時候的人們是多麼的可憐。不過好在時代在不斷的進步，才有了我們今天的好生活。如今的中國美食可以說真的是聞名天下了。

小小貓塾2018-03-24 22:54:36

簡單的說，最早是用火烤熟食物，後來人類學會用陶土製作陶器，作為做飯的工具。

最早的鍋-鬲，主要用來煮飯，裡面放水，底下放柴火加熱煮沸；

最早的蒸鍋-甗，兩部分組成，上面叫做甑，相當於現在的籠屜，放置食物，下面是鬲，用來放水；

貴族和平民地位不同，飲食也有不同，平民是很難吃到肉的，因此也用不到煮肉的廚具-鼎；

到了戰國時期，金屬被大量使用，尤其是鐵器，鬲被釜所代替，在漢朝以前多為煮、蒸、烤（炙）、生切片（膾）、醬（醢）和煎，沒有炒（主要用動物油而沒有植物油），所以廚具的種類並不多，僅供參考

大食代2018-03-12 17:29:09

史前時期，人們的平時使用的工具主要使用石質、骨質、貝殼類、木質、陶質、以及動物結締組織等廣泛的各種材質加工而成。正是憑藉手中這些工具，史前的人類直接向大自然索取各種天然食物原料，加工成可以滿足人們生活的食品。

一、石質工具

石質工具可以說是史前人類使用時間最長和數量最為豐富的生產工具了，北京人遺址發現的經過選擇、打擊和加工修整過的數萬件石器，其主要功用就是用來獲取食料和加工食物的。

二、骨質工具

如骨耜、骨簇、骨匕等都屬於骨質工具，骨耜用於挖掘，骨簇用於射獵，骨匕則主要用於割剝。

三、貝殼類工具

貝殼類工具可以用來掘取植於地表下的植物塊莖，更可以將貝殼的邊緣磨製成為鋒利的刀刃，用於割取穀穗大的貝殼還可以作為盛裝食物的食具，就像是我們現在用的碗盤一樣。

四、木質工具

木製工具包括棍棒類和植物纖維類兩大基本種類。不過木質易於燃燒腐爛等難以長久保留的侷限性，我們一般很難見到原始社會時期的木質工具遺存。但在清代的方士濟所著的《龍沙紀略》一書中說：“東北諸部落，未隸版圖以前，無釜甑罌瓿之屬，熟物刳木貯水，灼小石，淬水中數十次，瀹而食之”，充分論證了木製工具在當時社會的重要性。

五、陶質工具

陶質工具主要指用於貯藏、釀造、醃漬、加工等用途，如甕、罐、碾盤、臼等器具。如甑，是一種蒸食工具，它的出現就使“飯”、“菜”得以“分家”。

六、動物結締組織工具

主要是指利用動物的皮、筋所製成的繩索、弓弦，還有用於燒煮的袋等等。

所以怎麼說呢？古代先民的智慧還是很讓人讚歎的。