匿名使用者 2013-08-19

微波爐使用器皿：

微波爐所用的器皿應由非金屬材料製成，絕對不可使用金屬器皿。微波爐器皿應符合如下幾個條件：

（1）微波透射性好；

（2）耐熱性好；

（3）耐冷熱衝擊性能好；

（4）符合食品衛生要求（包括在高溫條件下的衛生要求）。

家庭常用的非金屬廚房器皿，很多都能用於微波爐烹飪，如陶瓷盤子、陶瓷碗等。如果你對家裡的非金屬廚房器皿是否適於微波爐使用不清楚，可以將該器皿放入微波爐中（注意不要裝水或其他東西），然後用“高火”加熱1分鐘進行檢查：如果器皿本身溫度不高，在爐內也沒發生打火現象，則說明該器皿本身微波透射性較好，自身微波損耗不大，也不反射微波，適於微波爐使用；如果器皿本身溫度較高或爐內發生打火現象（如陶瓷碗上的金屬邊可能在微波爐中出現打火現象），則說明該器皿的微波透射性不好，自身微波損耗大，且含有反射微波的材料，因而不適於微波爐使用。

（1）可使用的器皿。

①玻璃烹飪器皿。包括由微晶玻璃製成的器皿，以及硼矽酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐熱材料器皿。

②陶瓷烹飪器皿。細陶、粗陶、瓷器器皿，即一般陶瓷碗、盤、炒鍋等均可使用。但有金屬飾邊的容器，可能會起火花或剝落，請勿使用。

③耐熱塑膠器皿。凡耐熱塑膠器皿都可以使用。但用油量多的食物請改用耐熱玻璃或陶瓷器皿。

④煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹飪的特製的器皿。例如，煎肉排、煎肉餡餅、炸牛排等。這個特製的器皿表層塗敷有微波吸收材料，以便吸收微波使它發熱，食物放在器皿表面受熱而產生煎、炸烹飪效果。為更好地使用煎碟，請詳閱特製煎碟的說明書。

⑤保鮮膜、耐熱pe袋。烹飪蔬菜時可用來覆蓋蔬菜，亦可當容器的蓋子使用，但勿直接包裹肉類和油炸食品。

（2）不可使用的器皿。

①金屬器皿。鋁鍋、搪瓷鍋和不鏽鋼鍋等金屬容器，微波不能穿透，而且碰到金屬時爐內壁會發生打火現象，故不能使用。注意，使用金屬器皿時也容易造成微波爐的損壞。

②漆器。漆器上的漆在受熱後可能會剝落、熔化，產生有害物質，容器也可能產生裂痕，請勿使用。

③不耐熱的塑膠容器。普通塑膠容器耐熱性差，不能作微波爐烹飪器皿用。

④不耐熱的玻璃容器。食物加油烹飪時溫度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機玻璃器皿也不宜使用。

⑤草、柳、木、竹、紙製品。這些容器短時間加熱時可使用，但長時間加熱時，容器可能會燒焦，請勿使用。

微波爐器皿因製作材料的不同，價格也有較大的差異。塑膠的微波爐餐具是品種最齊全、價格較低的一類。其特徵是表裡色調單一，售價一般在幾元至數十元。優質玻璃器皿透明，易於觀察食物烹飪時的情況，耐熱功能甚佳，但價格稍貴一點。

光波爐在加熱原理上和微波爐完全不同，微波爐是由普通的磁控管發射微波來完成，而光波爐由光波迅速致熱，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進行加熱。

忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿，容易產生電火花，既損傷爐體又做不熟食物。

薛寶釵z 2019-02-22

1、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使 塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。