匿名使用者 1級 2006-02-22 回答

沸點：

液體發生沸騰時的溫度。當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低。例如，蒸汽鍋爐裡的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裡的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的功梗哆妓馨幻鵝濰琺璃升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐浙下降。（在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕（600毫米汞柱），水的沸點是93。5℃）。

在相同的大氣壓下，液體不同沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865。2帕（44釐米汞柱）低於大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高，這是由於存在溶質後，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯克拉珀龍方程得出。

沸點與氣壓成正比。氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低。

理由：液體在揮發的時候產生蒸氣壓，當蒸氣壓（飽和蒸氣壓）等於外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的溫度就是液體的沸點。

當外界的壓力增大時，必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等於外界壓力，達到沸騰。當外界壓力降低時，溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等於外界壓力，達到沸騰。

http：//218。24。233。167：8000/Resource/GZ/GZWL/WLBL/WLS00048/4781_SR。htm

流水浮雲 1級 2006-02-22 回答

高壓鍋之所以與一般鍋不同，是因為它在內部產生了一個高溫高壓的環境， 以外界大氣壓為1個標準大氣壓來考慮

現行國標的壓力鍋工作壓力為80kpa，即1。8個標準大氣壓，所以說

高壓鍋工作時內部是不和外界相通的，所以不應說高壓鍋是利用大氣壓工作，希望採納