德芙 20級 2010-07-18 回答

綠油油的青辣椒，紅彤彤的紅辣椒，是許多人都愛吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣帶甜的辣椒；有的南方人特別愛吃辣得厲害的朝天椒；北方人大多愛吃甜而不辣的燈籠椒。辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，100克辣椒中就含維生素cl05毫克。

辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。

為什麼辣椒能健胃、助消化呢？原來它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。適當吃些辣椒，對於居處潮溼的人，預防風溼病和凍傷也有好處。

辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

一項新的研究發現，吃紅辣椒可能有助於抗癌，可以減緩癌細胞的生長。

美國匹茲堡大學的一個研究小組稱，紅辣椒尤其對治療像胰腺癌和卵巢癌 這樣很難治療的癌症具有幫助作用。

在這項研究中，研究人員選擇了兩種存活率都很低的癌症——胰腺癌和卵巢癌，以此來確定飲食和營養會對癌症的發展有何影響。研究發現，紅辣椒似乎能有效抑制癌症的發展。

研究人員還在培養皿中測試了使辣椒變辣的辣椒素對胰腺癌細胞的作用。這種化合物可使癌細胞在細胞凋亡的過程中自毀，但不會影響其它正常的胰腺細胞。研究顯示，辣椒素是癌細胞的剋星，它能促使癌細胞發生凋亡，而不會對正常的胰腺細胞產生重大損害。這表明它可能被用作治療胰腺癌的新武器

長期吃辣椒對面板有好處，總是白裡透紅，可以排毒。辣椒含得最高的就是維生素，其次是鈣。吃少量辣椒可以刺激一下腸胃會可以增進食慾。吃多了便會影響腸胃，可能使大便乾燥，上火，猶其患痔瘡的人應少吃。猶於上火，臉上容易長豆豆。

辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食

上官文格 2級 2010-07-18 回答

辣椒可以美容！吃多了會上火長痘痘…