最近總髮生一些令人喜憂參半的對話：

wow，你變壯了哎~

對啊，增肌呢。

可是你的腹肌呢？

增肌也會增脂啦！我之後還會減掉的啦！

說到減脂，上次發了一篇妹子吃自制沙拉20天減8斤的文章，現在可以給你們說點幕後花絮——同樣是這個妹子，每週一次的cheat meal她能把一頭牛吞進肚子去。

健身的人都知道，cheating meal非常重要。一週一次胡吃海喝（別說cheat meal不代表啥都能吃之類的話，有我也假裝沒有）它既能維持穩定身體的代謝水平，以確保減脂持續進行，又能給你平常時間裡難以獲得的幸福感和滿足感，給你堅持下去的動力。

辦公室裡既然有那麼多人在（聲稱）減脂，那我們就乾脆把週一選題會後的晚餐定為集體cheat meal day。

為了讓一週一次的群體性放縱真正做到算數，我們每次選餐廳都得絞盡腦汁，因為只有那些能

大口喝酒大口吃肉

，食物油膩到平常看都不看多看一眼的豪放餐吧，才能對得起這一週苦行僧般的禁慾。

不過，如果以上用散裝英語表達的中產階級生活方式讓你深感不適，在夏天，和一大幫朋友吃酒喝油、大魚大肉大聲說笑的宵夜局對任何人也是必不可少的。無論你是想吃一頓酣暢淋漓的cheat meal，還是想給心血管裡再添一點堵，以下這幾家在餐廳你都應該去試一試，每一家都是我或同事們親測靠譜的。今天就先介紹幾家在北京的餐廳啦。

- 京A TAPROOM -

地址：朝陽區工體北路4號院1949大院內

電話：（8610） 6501-8883

現在北京能買到精釀啤酒的地方不少，但繞來繞來去，也還是和那幾個老牌店鋪有聯絡，比如之前24小時影片拍過的北平機器，規模最大的大躍啤酒，還有就是我今天要推薦的京A。

要是單從釀酒技術和口味上，三家真不一定能比出高低，但要是衝著環境和體驗來說，我最喜歡京A。

先說位置，京A在三里屯機電大院裡的1949大院，是根據一個老廠房改造的，保留了原有的屋子架構，裝修風格上融合了美國工業風和老北京復古味道，外面院子裡還有幾個挺有意思的藝術雕塑。在三里屯這地段，算是鬧中取靜了。

京A普遍被推薦的是空氣大爆炸和飛拳兩款IPA，但酒體重，苦味大，一來不太適合精釀入門者，二來不太適合和漢堡、香腸、薯條這類食物搭配在一起。

所以如果你是衝著吃頓cheating meal的目的，而非朋友聚會聊天，我會推薦你選擇京城特白小麥啤酒，工人淡色啤酒，或者最近剛推出的新品陽春白雪IPA，以及夏日裡特供的西瓜、荔枝等果味啤酒。

陽春白雪IPA

這些啤酒口味清爽，除了麥芽香氣外，還會帶有水果或茶香，非常適合作為他家的餐酒來喝。而在食物上，你可以試試魯賓三明治，每天限量10份，麵包中間夾的是醃牛肉和特製泡菜。

牛肉份量很大，一口下去都是滿足感，而其中的特製泡菜在經過調整後，在鹹度和辣度上都弱於常見的韓式泡菜，更好中和了牛肉油汁帶來的膩感。同時還配有瑞士乳酪、酸黃瓜和炸薯角，絕對夠一個人的分量了。

如果人多，也可以再點些香腸拼盤、雞翅這樣的小吃。但紅薯條就不推薦了，有些過細，油味搶了紅薯甘甜味的風頭。

- Q mex庫邁 -

地址：工體北路4號院機電研究院內

電話：010-65853828

如果你對啤酒不感冒，更偏愛雞尾酒的話，那你可以去同在機電大院的Q mex試試。

墨西哥菜應該是被人接受得最為順利的外邦菜，酸辣口味加上菜量實在，無論你是哪國人都很難找出一個拒絕它的理由。以至於Q mex這樣的墨西哥餐廳被操著各國口音的外國人擠得滿滿當當。

環境上，Q mex和你在美劇裡看到的那些鄉村風格的小酒館非常像。燈光昏黃，有長形卡座和粗紋路的木頭桌椅，中間擺著一臺桌球，時不時舉辦場檯球比賽，設定些小獎品給獲勝者，同時在固定時間段請樂隊和DJ演奏音樂。給人的整體感覺非常“墨西哥”，熱鬧、快樂又不拘小節。

Taco、墨西哥卷和玉米片應該是在墨西哥餐廳點菜經典組合，也是我向你推薦的。Q mex在餡料和醬汁上一點也不吝嗇，十分紮實。好比他家的墨西哥卷，尤其是烤牛肉口味，很是粗壯，同時牛肉香又不柴，量也剛好，有存在感又不油膩。裡面的醬汁在墨西哥風味上又做了改良，向東方口味稍稍靠攏。

而玉米片這種非健康卻老少皆宜的食物，cheating meal不吃什麼時候吃？Q mex家的玉米片不僅提供傳統莎莎醬，還提供芝士玉米片，把芝士、番茄，酸奶油，豆泥等混在一起做醬，甚至還可以要求芝士加倍，不要太有滿足感。

酒我依舊推薦你走清爽路線，人多可以點一紮gin tonic，這也算是特色之一，除了在和Q mex類似的幾家墨西哥餐廳外，我從沒見過哪家餐廳的Gin Tonic可以論扎點。

當然，身在墨西哥餐廳，龍舌蘭是不能不點的。像是Mojito、Margarita這樣的基礎款不說，騾子是你必須嘗試的。

不同於傳統酒吧，Q mex用龍舌蘭做基酒，使騾子這款雞尾酒的清爽感更為突出，而且他家的調酒師很注意控制薑汁啤酒的比例，避免姜味過重。

- 美醉堂 -

地址：三里屯南路通盈中心三層3-5號

電話： 010-57809033

最後要談的就是居酒屋了，有酒有肉，氣氛又舒服，不僅符合cheat meal的主題要求，還經常能吃出幸福感。

像同樣是之前24小時影片裡的鳥屯，至今沒找到牛舌烤得比他家好吃的店，碎雞肉飯也好吃得緊，再配上一杯high ball或梅酒，滿足感都快從身體裡溢位來了。

碎雞肉飯

但也不能總和你們提老本，我最近常去的是美醉堂，就在通盈中心3層。別看門面不大，裡面卻別有洞天，能同時坐下不少客人，且裝修風格也偏現代，以紅黑金為基調。去年剛開業時也是異常火爆，不預約根本吃不上。

老闆Chris是個地地道道的燒鳥迷，為了開店專門跑到日本學了兩年燒烤，並取得了Kuuraku Group的燒師認證。要知道在日本，燒鳥和壽司以及拉麵一樣，都講求匠人精神。一位優秀的燒鳥大師，會對木炭、烤爐和雞肉有著近乎嚴苛的要求。

美醉堂也是一樣，燒烤爐是從日本空運回來的“燒鳥”專業燒烤爐，木炭使用的是燒烤專用最高級別木炭備長炭，而主食材雞肉更是當日現殺，以此保證燒鳥品質。

他們家的燒烤普遍偏鹹，可能是處於好下酒的考慮故意如此調味。除了常規的雞肉串外，我最喜歡的是他家的Scotch Egg。先用肉餡包裹住雞蛋，再在最外層沾上面粉，之後下油鍋炸熟。

這樣看著烹飪過程越是簡單的菜就越是難做，而美醉堂卻還要更進一步，把Scotch Egg最裡面做成溏心蛋，對廚師掌控火候的能力要求可想而知。

還有我們幾位同事最喜歡的烤菠蘿。是，菠蘿也能拿來烤，據他們形容烤過之後有種奇妙的鹹甜組合口感，也是很難被理解。

Scotch Egg

他們家酒的選擇非常多，除了日本清酒、啤酒、燒酒外，還有很多原創雞尾酒供客人選擇，都是老闆根據自家燒鳥特點設計的，有興趣可以挨個體驗一下。

- 鳥州力 -

地址：霄雲路32號快客2樓（近國航酒店）

電話：15203212279

由於開在商場裡，美醉堂沒辦法營業到凌晨，這點上看它不太符合傳統居酒屋的概念，很可能你剛剛喝出興致就得離開。而且再傲嬌點講，居酒屋還是得藏在不起眼的地方，這樣才有驚喜感，比如像是鳥州力這樣的。

實際上，鳥州力已經開了蠻久，但卻是在近兩年才開始小火。日本美食家吉井忍評價它是北京最有深夜食堂特質的居酒屋。

這倒也不是空穴來風， 鳥州力的燒鳥技術確實值得稱讚。無論是老闆藤上本人，還是店裡的中國師傅，火候掌握得都極好，把雞肉烤得外焦裡嫩，醬汁鹹淡程度也剛好，既不搶奪食材本身的香氣，又能下酒，總之好吃好喝到讓人想跺腳。

我沒有誇張，幾乎每個被我帶去的朋友在吃到他家的雞肉串後，都在地上或心裡躲起了腳，非常靈驗。

而鳥州力的環境也非常有深夜食堂的風格，小小一間，樸素舒服，有很親近的煙火氣。大部分客人們圍坐吧檯，親眼看著師傅們準備食材和燒烤，符合我對居酒屋的全部設定。

同時因為老闆鍾愛阪神老虎棒球隊，店內裝飾幾乎是用棒球海報和隊服，有時還能碰上日本人來這裡看棒球比賽。

至於推薦哪些吃的，我還真說不上來，把選單從頭到尾都來一遍也不為過。我自己常點的是雞肉丸子和各種口味的雞肉串，以及雞心雞肝這類，主食偏愛烤飯糰和烏冬麵，供你參考。

酒上面倒是推薦你們嚐嚐調配的果味燒酒和HighBall，清爽又有些酒勁，再適合夏天不過。

粘著手寫海報的酒櫃

- 普拉那啤酒坊 -

地址：北京朝陽區亮馬橋路50號凱賓斯基飯店1樓

電話：010-64104212

最後說說德餐廳，一個有得是好肉美酒的地方。在京城少數幾家德餐廳裡，卡賓斯基酒店裡的普拉那啤酒坊，在餐廳位置和菜品質量上都是絕對的第一名。

沒吃過豬肉，還能不認識吃過的？

這間餐廳是同事王昊從大學時期就魂牽夢掛的，於是寫下了下面的體驗推薦給你們。

德國人嚴謹而又質樸，在德餐上就可見一斑，其最大特點就是肉、肉、肉，吃不完的肉。如果你是第一次進入一家德餐廳，普拉那的肉盤再適合不過，一個盤子裡裝著烤豬肘、各式香腸，奶油土豆泥以及德國酸菜幾種經典德餐。

其中最想和你們細說的是豬肘，身邊的朋友卻都是讚不絕口。據其中一位說，礙於小時候吃過的各種宴席，始終認為豬肘是種實在過於膩的食物，絕不會夾第二口。

但當他上大學第一次在普拉那吃到正宗的德國烤豬肘，瞬間被其酥脆的外皮和嫩而多汁的肉所征服，獨自一人吃完了整個豬肘，且絲毫沒有負罪感。

除了豬肘，在普拉那最需要嘗試的當然是啤酒。

所以每次去這裡吃飯，我都不走酒店大廳，而是走燕莎靠近地鐵站的那個偏僻小門。因為只有從這裡走，才有機會聞到普拉那發酵啤酒時啤酒花的香氣。

雖然鮮釀啤酒的選擇不多，且都是基本款。但普拉那在啤酒釀造過程中卻極為考究，始終堅持著德國1516年頒佈的“純淨法則”，只使用大麥芽，啤酒花，酵母和水進行釀造，確保啤酒的品質與純淨。

還有一點不得不告訴你的是，凱賓斯基最近還會有個不小的動作，他們即將把酒店的早餐挪到那普拉啤酒坊，這意味著你很可能有機會吃到全北京第一家德式Brunch。

最後提醒一句，是cheat meal也要適可而止，別一不小心把一整週的熱量都吃回來。同時提醒各位，千萬別把cheat meal或cheat day，弄成cheat everyday。

據我們一位不知輕重出賣同事的男性年輕編輯說，30天過去了，分享減脂餐的女同事依舊減重8斤，而且一直在cheat的她，很有可能以20天8斤的速度再次胖回去。