刀是人類有史以來第一個工具之一。考古證據表明，我們製造刀具或類似刀具的工具已有超過250萬年的歷史。

第一把刀無疑用於狩獵和日常使用。從最早的石器時代，人類便已經開始使用獵刀。它被用作劈砍、切割、捕獵，甚至是一種武器。後來，人類滿滿發現不同的刀刃形狀適合於不同的任務，例如上揚刀尖適合剝皮，矛型刀尖適合穿刺……當然，石頭這種材料嚴重限制了刀的大小、開刃樣式，但是當金屬出現之後，便出現了各式各樣的刀劍形制。而自這以後，有意思的是，刀的基本形制至少已經有8000年沒有太大的變化了，我們所知道的大多數刀劍形制已經存在了幾千年（是的，甚至包括博伊刀的設計）。

石器時代的刀 - 大約公元前20000年

“獵刀”是一個現在經常被誤用的術語，因為關於獵刀，沒有一個明確的定義，甚至很多人認為隨便一把刀就能叫做獵刀。在這篇文章中，我希望涵蓋獵刀的各個方面，為您詳細講解，也希望這篇文章會對你有用，幫你選擇到最好的獵刀。

什麼是獵刀？

“獵刀”一詞僅僅是指為狩獵而設計、使用的刀具。其實，並沒有哪一把刀是完整意義上的“獵刀”。因為，狩獵需要好幾把不同的刀，用於不同的工作。

首先，你需要一把刀來處理零星雜物，比如切割繩索、布條，以及其他可能需要做的一般工作，尤其是當你使用槍或箭等裝備時。這可以是一把輕巧靈便的刀，無心、冷月獵刀足以處理這類工作。

屠宰的話，如果在野外拖著一套完整的大型屠刀很不方便，所以要有一把小型的屠刀，這樣你至少可以把獵物帶出田地，在家裡完成進一步的加工。

這些工具包括剝皮刀、剔骨刀、解剖刀等等。同時，這些刀往往都配有刀鞘，以便收納。

獵刀各部位講解

刀尖

- 刀刃與刀背相接的地方，形成一個銳利的尖頭，可用來穿刺、劃割。

刀刃

- 刀片經過打磨很鋒利的那部分，用於實際切割。刀刃可以是平緩的，也可以是鋸齒狀的。

刀腹

-刀刃中的凸曲刃部分，給刀身以更多的切割長度。這在剝皮時很有用。

刀背

- 刀身的背部，未經打磨，支撐並保障刀身的剛度和強度。

護手

- 護手可以防止手指被割傷。許多獵刀一般都沒有護手，因為當你在動物的體腔內工作時護手會妨礙工作。

阻手齒紋

- 刀背靠近手柄的部位有一段粗糙部分，當你需要控制刀片進行精細的細節工作時，它會為你的手指助力，並能防止你的手指前滑被刀割傷。

刀梗

- 刀片上離刀柄最近的凹進去的那部分，比較厚實，沒有經過打磨。一般食指可以放在那裡，以進行精細的細節工作。

但並非所有的獵刀都有這些部件。你須根據實際需要來選擇一把有特殊功能的刀。

獵刀形制

刀身形制有很多種風格，下面我們只討論適合狩獵的風格。

刨削刀尖

- 這種刀身形制可以追溯到公元前9000年左右的石器時代晚期，它在刀尖背面切出一個斜線或者內凹的弧線，使得刀尖更低，提升控制性能，並提高刀尖的銳利程度。通常有一個假刃，同時，為了更好的切削能力而採用大V面。匠人工坊七星望月刀採取的就是這種刀尖形制。

水滴頭刀尖

- 這種刀身形制可以追溯到公元前12000年甚至更早。它的特徵是從刀脊起以一條凸出的弧線來降低刀尖位置，像水滴般下垂，這使得刀尖具有非常優秀的穿透性和可控性，並且強度很高，在剝、鑽、切等動作上，也非常佔優勢。。

“S”型刀刃

- 刀刃的形狀呈“S”型彎曲， 角度圓潤，可以增加刀刃長度，增大創傷面積。例如匠人工坊合璧獵刀。另外很重要的是，這種獵刀形制很適合剝皮，效率高，還能大大減少戳破獵物皮毛、撕裂損傷肌肉或腹部組織的風險，利於保護皮毛和肉的完好性。

上揚型刀尖

- 刀尖上揚，會使刀刃形成相當大的切割弧度，劃擊力量極為強大，鋒利感顯而易見。

關於開刃

關於獵刀的開刃方式，通常是這兩種——V磨和斯堪的納維亞磨。

V磨：

也叫大平磨，是介於凹磨和凸磨之間的一種打磨方式，兼顧銳利及堅固性。刀的縱切面呈V型，所以習慣叫它V型磨法。小獵刀常用大平磨，既有較強的堅固度，又有較強的鋒利性，可以滿足剁骨、剝皮等功能。下面匠人工坊花豹小獵刀，採用的就是大平磨方式打磨。

斯堪的納維亞磨：

斯堪的納維亞開刃。從刀身中間處開始開刃，多用於北歐傳統獵刀。這把約翰尼曼獵刀即為斯堪的納維亞打磨方式，是一種很實用的開刃方式，兼顧了刀身強度和鋒利度。另外，它還有一個優勢就是非常容易打磨。

哪種鋼材最好？

常用的鋼材無非碳鋼、不鏽鋼、大馬士革鋼。眾所周知，在刀具圈有這麼一句話叫“碳鋼為王”，意思是說論硬度、鋒利度、強度、保持性、耐磨性，其他任何鋼鐵材料都比不上碳鋼。但它有個唯一的缺點，就是容易生鏽。因為碳鋼當中的鉻含量低，所以容易發生鏽蝕。

在碳鋼中新增鉻等元素，可以大大提升刀的抗腐蝕能力和光潔度，也就是不鏽鋼。但是，這通常要以犧牲韌性、強度、鋒利度、抗震動、抵禦應力、柔韌度等等核心效能為代價。

再就是複合鋼——手鍛大馬士革鋼，用最直白的話來講，大馬士革鋼就是鋼與鐵的碾壓組合。大多數大馬士革鋼刀劍介於250層與1100層之間，且刃身佈滿了水波狀的紋理，這就是軍事傳奇中著名的“花紋鋼”。當優質高碳鋼和熟鐵放在一起反覆鍛打，軟硬材料則會相互支撐，既不易折、又不易彎。當它被施以適當的形制、鍛造和熱處理之後，製作出的刀堪稱無以倫比。一把優秀的大馬鋼刀可以擁有任何當前其它鋼材所不具備的銳利刀鋒，以及超強的抗衝擊韌性和令人難以置信的長時間鋒利保持度。另外，它又非常容易磨利。唯一的缺點在於，優秀的大馬鋼其製作難度和門檻極高，這也意味著它的價格非常昂貴。

所以，如果你對使用強度、鋒利度要求很高，碳鋼可以作為你的優選，如果你對抗鏽性和光潔度要求很高，那你可以考慮不鏽鋼，而如果你有足夠的經濟實力，大馬士革鋼基本可以滿足你對神兵利器的所有想象，包括鋒利度、強度、保持度、美觀度等等等等。

哪種柄材最好？

關於做獵刀的柄材也有很多，骨、角、牙、木、石、金屬、塑膠、皮革或其他高科技材料等等等等。對於獵刀來說，最重要的是握感舒適。這一點的重要性不亞於選擇鋼材。只有稱手了，才能用刀自如。所有刀柄材料中，最舒適的莫過於木柄。自石器時代人們就已經開始使用木材製作獵刀手柄，它適於打磨成貼合手掌的握柄，並且手感很好，有很強的抓握力。

從外觀來說，木材也是一種非常優雅且有吸引力的手柄，特別是用花梨木、小葉紫檀、大紅酸枝這樣的硬木製成的刀柄。當然，這類紅木也比大多數其他材料更昂貴。

哪種鞘材最好？

刀鞘是選擇獵刀時最容易被忽視的部分。它的重要性不言而喻，首先，最明顯的是，它提供了一種安全可靠的方式來攜帶獵刀。另外，它還可以保護刀身免受損傷，保護刀刃不會變鈍或生鏽，更重要的是，還能保護帶刀人的安全。

有四種類型的刀鞘比較常見，K鞘、木鞘、尼龍鞘和皮鞘。而皮鞘卻是獵刀的最愛。相對於其他木鞘、K鞘等來說，皮鞘最大的優點就是韌性強，抗壓、抗折、抗拉伸。比如在冬天的北方，皮鞘也會保持相當的彈性和韌性。除了這個優點，皮鞘還可以做得十分精美、有風格，也很適合工藝獵刀。

皮革是一種經過時間考驗的護套材料，高質量的皮鞘價格幾乎和刀本身相當。只要經過適當的處理，並且正常護理，皮鞘就可以使用得非常長久。雖然它需要比其他材料需要更多保養，但這確實也是值得的。

攜帶方法

獵刀的攜帶方式也有很多，一般豎掛式和橫掛式較為常見。腰帶橫穿無名獵刀的刀鞘，便可以豎掛於腰間，同時按第二種方法，還可以橫掛腰間。

選擇什麼樣的獵刀最好用？

正如我們之前討論的那樣，完整的狩獵過程往往需要不止一把獵刀。但意思不是說一把獵刀功能越多越好。因為什麼都能幹，很多時候也意味著什麼都幹不好。所以，不同的設計導致了每把獵刀有其最擅長的功能，各司所長。

剝皮：

對於剝皮來說，水滴頭刀尖、S型曲刃的獵刀尤為擅長。像獵鷹、合璧這種水滴刀尖，角度圓潤，在剝皮的時候，可以大大減少戳破獵物皮毛、撕裂損傷肌肉或腹部組織的風險，更利於保護皮毛和肉的完好性。而且狹長的S曲刃，造成的創傷面積更大，在獵物皮下更靈活、遊刃有餘，切割效率更高，它可以輕鬆將獸皮完整剝離下來，這是菜刀、刺刀絕對沒有的優勢。

解剖：

有很多大型動物，比如鹿，如果在解剖的時候稍不注意，內臟和麝香腺就會汙染到肉的部分，因此解剖的時候必須小心將其去除，不能戳破。如果刀尖太過尖利，難免刺破一些內臟、腸道或膀胱，破壞肉的口感。獵鷹刀無論是刀尖、刀刃設計，還是長度、大小，在解剖獵物過程中，靈活利落，有著堪稱完美的使用體驗。

剁骨：

刀身厚度、刀尖設計，是保證獵刀強度的重要部分。如果你需要剁開排骨，撬開腔骨，長風獵刀的一體全龍骨大馬士革刀身、寬刃厚背、反刃設計堪稱優秀。

分解、切割：

刀身薄，刀刃狹長鋒利的獵刀更適合用來切割。無名、無心、狼牙、冷月、雲鵲獵刀均採用V磨設計，刀背至刀刃，漸薄處理，保證了下切的順暢性。而且，狹長的切割刃線，流暢的弧形曲刃，更加增大了刀刃的角度變化和了創傷面積。另外，小巧靈便的刀身更加容易操控，便於精細切割。這些刀在解剖、分解、切割方面，有著極大的優勢。

獵刀的護理與保養

跟其他刀一樣，獵刀也需要護理和保養。天下沒有絕對不鏽的刀，也沒有絕對不會崩口的刀，再好的刀，如果沒有好好清理、保養，都會降低它的使用壽命。

先說清理，這是最基本的，也是必須的一道護理程式。每次用完一定認真清洗，不放過任何一個細節，養成這個好習慣，你會發現，刀不僅不易生鏽，而且越用越好用。

再說磨刀。為什麼要提磨刀，因為大家都知道，一把鈍刀通常比一把鋒利的刀更危險，傷到自己的機率也更大。所以刀鈍了一定及時打磨，不過磨刀也是門技術，如果你對自己的技術沒那麼自信，請寄給專業刀匠。

還有擦油。這道保養程式不用多說，定期給獵刀上油、盤擦，利於防止生鏽，保持刀具光潔。唯一注意的就是，要用專業刀油，上油時注意刀刃朝外，不要傷到自己，而且每個細節盤擦到位。

最後儲藏，通風、陰涼、乾燥即可。

結論：

從什麼是獵刀，到各部位講解、形制、打磨開刃、鋼材、柄材、鞘材，再到如何使用、如何選擇，最後到如何護理保養，本文基本上涵蓋了獵刀的所有方面。現在，你應該有足夠的知識來決定你需要什麼樣的刀具。但這只是一個基本指南，並不是萬能的百科全書，我們都需要在實踐中繼續研究，不斷豐富。

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