白蘭地也屬於洋酒分類中的一種酒，它的外文名是“Brandy”。

而這個單詞的起源是荷蘭語，字面上的意思是“燃燒的葡萄酒”。白蘭地這種酒主要是以葡萄或者其他水果為原料，然後透過蒸餾的方式釀製而成的；它的酒精含量一般在35%-60%之間，很適合飯後的小酌。

依據白蘭地的陳年時間，有以下幾種分級：至少熟成2年的普通級別白蘭地；至少熟成3年的優質白蘭地；至少熟成5年的陳釀白蘭地；陳年時間至少6年的特釀白蘭地；在木桶中的陳年時間至少要10年的超陳白蘭地。

之前介紹了洋酒中的威士忌，接下來這篇文章就好好給大家講講白蘭地。

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全文大綱

一、白蘭地的產地

1、

干邑白蘭地

2、雅文邑白蘭地

3、法國白蘭地

4、其他國家白蘭地

二、白蘭地的釀造原料

1、葡萄白蘭地

2、其他

水果白蘭地

3、果渣白蘭地

三、如何選購合適的白蘭地

1、V。S

2、V。S。O。P

3、X。O

4、品牌的選擇

5、酒體色澤的辨別

四、高階又好喝的白蘭地推薦

1、價格600以內的白蘭地推薦

2、價格600-1000之間的白蘭地推薦

3、價格1000以上的白蘭地推薦

五、總結

一、白蘭地的產地

根據白蘭地的產區的不同可以分為：干邑、雅文邑、法國白蘭地、其他國家白蘭地。

1、干邑白蘭地

法國的干邑區是世界上最有名的白蘭地產區，位於波爾多產區的北面；其白蘭地最主要的葡萄品種是白玉霓。

絕大部分的干邑白蘭地是由多個不同年份的基酒調和而成的，因此不同的人調配會產生不同的口感，更能展現每個人的個性。

2、雅文邑白蘭地

法國的雅文邑產區包括了3大子產區，位於波爾多南面。

雅文邑白蘭地有兩種不同的口感；釀造的原料葡萄種植在以沙淤泥地為主土質的白蘭地，其口感就相對細膩又優雅；而種植土質以石灰質黏土為主的白蘭地，其口感的層次會較為複雜豐富，酒力也強勁。

3、法國白蘭地

法國除了干邑和雅文邑之外，還有其他的葡萄蒸餾酒均稱為法國白蘭地，這一類的白蘭地並不在干邑和

雅文邑

產區釀造，相對的品質口感會稍遜一點，少了些個性和層次感。

法國白蘭地的陳釀時間一般沒有經過太長時間，因此一些陳釀時間較短的口感會稍顯生硬。

4、其他國家白蘭地

（1）美國白蘭地

加利福尼亞州的白蘭地是美國白蘭地的代表，其白蘭地酒業是加州政府葡萄酒工業的重要附屬產品。主要相關品牌有吉爾德、克里斯丁兄弟等。

（2）西班牙白蘭地

西班牙白蘭地主要是被作為用來生產香甜酒和

杜松子酒

的原料。相關品牌有特利、芬達多和

瑪格諾

等。

（3）德國白蘭地

德國白蘭地的生產中心主要是在萊茵河地區；比較著名的品牌有

賈克比

和阿斯巴赫等。

（4）義大利白蘭地

義大利不僅是生產消費白蘭地較多的國家之一，也是出口白蘭地最多的國家之一；比較有名的品牌有布頓、斯托克等。

除以上列舉的國家之外，還有

葡萄牙白蘭地

、希臘白蘭地、加拿大白蘭地等等，他們的白蘭地也都是質量較好的白蘭地。

二、白蘭地的釀造原料

白蘭地根據釀造的原料有以下分類：葡萄白蘭地、其他水果白蘭地以及果渣白蘭地。

1、葡萄白蘭地

以葡萄為原料加以蒸餾釀製而成的。對應的比較著名的有干邑和雅文邑。

2、其他水果白蘭地

這一類的白蘭地是指用其他水果經過蒸餾釀製而成的白蘭地，有

蘋果白蘭地

、櫻桃白蘭地等。

3、果渣白蘭地

指的是以葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽為原料經過蒸餾製成的。

這一種白蘭地和水果白蘭地通常都以冰鎮的方法侍酒，也有作配酒調配雞尾酒。其中較為出名的是瑪克白蘭地：卡慕、皮耶爾領地等。

三、如何選購合適的白蘭地

如果你說白蘭地是用來佐餐的，那就錯了；白蘭地是一種口感比威士忌更烈的酒，基本上入口的刺激感會覆蓋舌頭，麻痺了進食的味蕾；因此，白蘭地更多是人們選擇的餐後酒。

1、V.S

這一種是指陳年了2年以上的，是風格最年輕的白蘭地；它的酒體比較輕盈，而且氣味很奔放，價格經濟；適用日常比較輕鬆隨意的場合飲用。

2、V.S.O.P

這一種是陳年至少4年以上的淡色白蘭地，它的口感相對會比較穩健，且酒體很飽滿，入口也很順滑，純飲加冰調酒也適用，屬於“廣泛用途型美酒”。

3、X.O

陳年了至少10年以上的白蘭地，這一種酒是屬於極品白蘭地的基本標準；它的口感如同絲綢一般的順滑，又幾乎能讓你品嚐不到絲毫酒精的味道，完全不辣喉嚨。

但這類酒要品質上乘的，價格也會相對昂貴，最適合用於純飲。

敲重點

敲重點

敲重點

選以上等級的酒一定要認準酒標產地，有這些等級白蘭地的只指法國的干邑和雅文邑白蘭地；其他地區標上的X。O，很大機率是假的。

世界其他各地的白蘭地也都是有優質的，價格相對也有比較經濟一點的；如果選擇其他產區的白蘭地，一定要留意酒標，一瓶陳年的貨真價實的好酒，酒標上一定會標明清楚相關的釀造時間和陳年時長等。

喜歡收藏白蘭地的朋友選購時要留意陳年時長，具備收藏級別的白蘭地的酒齡一律是在20年以上，甚至可高達50年之久的，比如

人頭馬路易十三

，其酒體顏色為琥珀色，且具有豐富又餘味悠長的絕佳口感。

4、品牌的選擇

認清一些比較熟悉或者知名的大品牌的白蘭地，他們的釀造工藝相對會更成熟，且質量也會更有保證。

根據消費水平和不同喜好選擇不同等級的白蘭地。新入手的酒友建議選擇知名品牌的基礎款，不建議一上手就挑選珍藏版等。

5、酒體色澤的辨別

一般較為優質的白蘭地的酒體顏色呈金黃色或者琥珀色，晶瑩清透、莊重卻不嬌豔；如果酒液呈暗紅或者灰色，則證明是質量比較差的酒。

四、高階又好喝的白蘭地推薦

1、價格600以內的白蘭地推薦

克維克斯 干邑白蘭地XO

這一款酒的酒香很醇厚，入口順滑，開瓶有一股很香的酒味，它的口感會比較貼近亞洲人的風味。

LOUIS FAKET XO白蘭地 40°

這一款酒屬於入門級別的白蘭地，口感比較簡單，沒有複雜的醇厚感；價格也相對比較親民，很適合新手接觸該品種的酒友。

意尼格 XO 白蘭地

這款酒的包裝非常精美，價格也實惠；關鍵是它的口感醇和；酒體顏色是琥珀色，開瓶能聞到四溢的酒香；屬於絕佳的送禮精品。

鉑瓏 XO 白蘭地

這一款白蘭地的香味較為濃郁，口感醇和柔滑，尤其是往酒中加入適量的冰塊後的口感會更加濃厚，此外還獲得英國倫敦IWSC高階烈酒的銅獎！非常值得一入！

拿破崙的這一款干邑的酒香很濃厚且富有層次感，口感圓潤柔滑，而且價格比較親民。

2、價格600-1000之間的白蘭地推薦

人頭馬V.S.O.P 干邑白蘭地

人頭馬是法國較為著名的品牌，而這一款是陳釀時間在四年以上的白蘭地，口感層次富饒，伴有李子與蜜桔結合的香氣，入口順滑圓潤。

朗巴德 X.O雅文邑白蘭地

這一款雅文邑的白蘭地，它的酒香聞起來會比干邑更加濃郁，而且它的酒精刺激性較強，不會很甜，很適合比較烈口的朋友。

人頭馬 X.O 干邑白蘭地

這一款人頭馬的干邑白蘭地的酒體色澤較為鮮亮，酒香濃郁，入口柔和圓潤；更具回味感。

3、價格1000以上的白蘭地推薦

人頭馬 干邑白蘭地

人頭馬的誠印白蘭地，雖然口碑不及藍帶，但是口感上是沒有太大差別的，它的酒液色澤透亮，入口順滑，回味悠長。

軒尼詩 X.O干邑白蘭地

這一款的干邑是用的白玉霓葡萄品種釀造的酒，酒香足夠醇厚，入口的順滑圓潤，還伴有一股花果香和肉桂香。

鉑瓏 EXTRA干邑白蘭地

這一款酒開瓶時能感受到果香的四溢，屬於較為頂級的干邑白蘭地；口感方面不輸給三大品牌，帶有濃郁的花香和咖啡味；入口順滑帶有微妙的可可香，餘味悠長。

馬爹利XO 拱橋 干邑白蘭地

這一款酒是海外版的馬爹利XO，其酒體色澤是標準的琥珀色；它的口感優雅醇香，而且具有豐富的層次感，入口的辛辣感由淺至深的層層遞進，比國內版本的要更濃厚。

五、總結

總的來說，如果對酒很懂又有收藏愛好的朋友，在選擇白蘭地時應該儘可能選擇陳釀時間更久的X。O；然後對於白蘭地這種酒是用以餐後飲用為最佳的。

有關白蘭地的介紹和推薦就先講到這裡吧，如果還有什麼問題歡迎給我留言，期待能與酒友們一起品酒，討論有關酒的文化！

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