探尋杭州最老底子的美味，來這兒就行了
很多朋友問我出門旅行的時候是怎麼挖到這麼多當地美食的，我想除了吃貨自帶敏銳的小雷達以外，跟我一貫以來的旅行方式也很有關係。
一是喜歡的地方會一去再去，自然玩得更深入。
二是相對於走馬觀花式的旅行，我更喜歡抽個一兩天，坐個公交車，逛逛菜市場，體驗一下當地人一樣的生活。
如果你來杭州玩兒，我也很推薦體驗一下逛菜場和坐公交遊玩。坐公交遊杭州的攻略之前發過了，今天就帶大家逛逛杭州的幾個菜場吧。
悄悄告訴你，
有不少杭州老底子的美味，都藏在這兒。
城西 駱家莊農貿市場
駱家莊農貿市場是距離我司最近的一個菜場，逛菜場，也成了大夥兒忙碌一天之後的一種治癒方式。
16年的時候，整修後的駱家莊農貿市場重新對外開放，住周邊的人都知道駱家莊菜場好逛，乾淨整潔的環境以及琳琅滿目的菜品，加上公道的價格，讓這裡的人氣一直不減。
無現金支付在杭州已經見怪不怪了，這裡還支援智慧上秤、產地追蹤，不得不感慨身處杭州網際網路公司密集的大城西，就連菜場也是數字化啊。
大夥愛逛駱家莊，最愛逛的還是這裡的熟食區。炎炎夏日胃口欠佳，也不想開火，熟食攤自然一個比一個熱鬧。
魏記酥魚
懂行的人都知道，杭州城內但凡有點規模的農貿市場幾乎都有一家酥魚攤。魏記酥魚最早開在古蕩，後來才搬到駱家莊，因為先前積累了一批忠實粉，早晚高峰段經常需要排隊。
魏記的酥魚冷吃熱吃都可以，現殺現做，入鍋炸過以後就沒什麼魚腥味了，又香又脆，秘製的醬汁還帶著點甜，連我這樣平時不怎麼吃魚的人都忍不住吃完了兩塊。
採荷光頭滷鴨
誕生於92年的採荷光頭滷鴨，在老底子的杭州人心目中是和吳山烤雞一個梯隊的，都是排多久去買都覺得值得的存在。
採荷光頭滷鴨的肉質很嫩，一點都不會塞牙，配上秘製的醬汁，空口吃也很滿足。一般大家過來買滷鴨還會帶上點鴨掌鴨胗，和滷鴨一口鍋滷出來的，拿來下酒下飯都是再合適不過了。
溫州牛肉店
說起熟食，也不能少了這家溫州牛肉店。店裡主打正宗的溫州黃牛肉，牛腱子牛筋牛百葉。。。價格實惠味道也很能打。
除了牛肉，他家的拌菜也不錯，尤其是魚餅，溫州朋友來買過一次之後也說很地道。
一看這隊伍就知道這家店不會差，經常來逛菜場的叔叔阿姨都是行家，好吃不好吃的逃不過群眾的嘴巴，跟著他們買沒錯。
袁記雲餃
這家現包雲吞水餃店幾乎全國一二線城市都有，杭州規模比較大的農貿市場外面也都有它的身影。
但凡經我安利過的朋友都說，吃過他家的雲吞水餃以後，市面上其他的速凍品牌都看不上，口味都被養刁了。
最推薦的必須是鮮蝦蟹籽餛飩，煮完以後非常大個，每顆裡面都有一隻完整的蝦。正如招牌上的廣告語所說，皮薄餡足，超級滿足。
圖片：小紅書Chocho
夢縈堂
夢縈堂也是深受嬉遊編輯部偏愛的一家店，老闆徐阿姨說他們家的店到現在已經開了二十多年，還是駱家莊老菜場的時候就在了。看名字你可能會好奇這家店是賣啥的，其實選單很簡單，就粽子和酒釀兩樣。
徐阿姨包的粽子，鹹甜度控制得很好，尤其大肉粽料多實在，是店裡賣得最好的。
他家的酒釀就和店的名字一樣，讓人魂牽夢縈。夏天可以空口吃，冬天拿來做酒釀圓子也很完美。
酒釀原汁也可以單買，拿回家冰鎮過後直接喝就很贊，最近發現拿來兌養樂多也很合適，一大桶才十幾塊錢，實惠。
駱家莊菜場的外圍也遍佈美食，新豐小吃的蝦肉小籠和牛肉粉絲湯，周素珍的湖州大餛和有燒賣，趕早來買菜的時候，也順帶能把早飯給解決了。
藺軒發糕，家裡的老人隔一段時間就會念叨起想吃。
桂花發糕軟糯又綿密，微微的甜裡帶著一股酒釀和桂花的香氣，不愧是店裡的人氣選手。
夏天還可以拿回家稍微在冰箱裡放一下，冰冰涼涼的口感更好了。
還有這家
北港水頭排骨
，主打溫州特色小吃，簡直就是炸物愛好者的天堂。
買完菜出來等一鍋新鮮炸出來的排骨或者五花肉，外酥裡嫩，嘎嘣兒脆。
城中 紅石板農貿市場
位於城中的紅石板農貿市場，規模雖然遠不如駱家莊大，一共也只有十幾個攤位，但卻是杭城眾多菜場裡的白月光。
一看門頭就不得了，裡面也和傳統的菜市場不大一樣。
水果店長這樣：
肉攤長這樣：
這是蔬菜攤：
顏值高不說，菜價也並不貴，這個由十幾位設計師設計改造而成的農貿市場，如今已是杭州的網紅菜場了，就算不買菜也可以來逛逛。之所以能成為網紅，除了MUJI風的裝修，裡面的小店也都很有味道。
桃花源麵館
杭州人愛吃麵，菜場門口也總能碰到各種老底子麵館，大爺大媽們買完菜就喜歡去麵館來上一碗片兒川，紅石板門口的桃花源麵館便是這樣的存在。
一碗一燒，麵條有勁，澆頭入味，分量也是實打實的，兩個女生分一碗都夠吃了。
菜場洋食
菜場洋食這名氣夠洋氣吧，這是一家開在紅石板菜場裡的沙拉店。
也正因為開在菜場裡，佔盡天時地利人和，沙拉里的原料基本是新鮮採購的，香草嫩雞、安格斯沙朗還有法式芥末金槍魚都是招牌。
菜場咖啡
除了菜場洋食，開在菜場裡的咖啡吧也是頭一回見吧。
獨家的1/2拿鐵用了牛奶加燕麥奶的組合，回味很好，除了年輕人，住周邊的叔叔阿姨也會來光顧。自帶杯子還能減五塊，摺合下來一杯美式十塊錢都不到，真的接地氣。
圖片：小紅書charlene
走出紅石板農貿市場，對面就是一家名為
醉羹
的衢州小吃店，做的雖然是小吃，環境卻是格外寬敞明亮。推薦這家的小醉烤餅，餡多味美，剛出鍋來上一口酥脆得不行。
開化炒粉幹用的是粗粉，喜歡重油重辣口味的朋友不能錯過。
城東 鳳起農副產品市場
鳳起農貿市場一直以來就是城東人最愛的菜場之一，前段時間重新裝修過後又煥發了新的生機。附近一片都是老房子，熱鬧自然是不用說的。
喜歡逛鳳起農貿市場的原因，除了菜的品種齊全，還有一個原因可能就是這兒的攤主都很講究，即便是最普通的蔬菜水果都擺放得整整齊齊的，賞心悅目。
方爺爺方奶奶蜜藕
一說起鳳起農貿市場，就不得不提方爺爺方奶奶蜜藕，店面雖小，生意可是好得不得了，大熱天中午也有好幾個人專程跑來買。
他家的藕堅持用揚州寶應產的，又糯又粉，裡面塞了滿滿的糯米，澆上自己熬的蜜汁，口感清甜一點不覺得膩。
十塊錢一大盒的醋蘿蔔也吸引了不少的回頭客，酸酸甜甜的還帶著一點辣，最適合現在這個季節當開胃菜了。
李記酥魚
杭州有這麼多的酥魚店，李記也絕對能佔有一席之地，邊上就是採荷光頭滷鴨，風頭也一點沒被蓋過。
新鮮的草魚切成薄厚均勻的大小入鍋炸，湯汁都滲透到裡面去了。比起別家的酥魚，這裡調味的湯汁更濃一些也更入味，適合口味偏重的朋友。
圖片：小紅書日野希子
萬森滷味城
市場入口處的萬森滷味在鳳起農貿市場開店以來，一直保持著良好的口碑，回頭客超多，牛肉、鹽水雞還有拌菜，不知道撫慰了多少上班族疲憊的身心。
萬隆·景陽觀
二樓的樓梯口，最顯眼的就是這家賣景陽觀醬菜和萬隆火腿的檔口了。景陽觀是杭州老字號的醬菜店，也有一百多年的歷史了，不少杭州人都是吃著泡飯就著他家醬菜長大的。
萬隆火腿也是百年老字號，老底子杭州人流傳著一句話：醃臘上品推萬隆。逢年過節的，總要去買上一點。
胖子五穀磨房
二樓角落裡還有一家胖子五穀磨房，一位平時很注重養身的阿姨推薦說他家的五穀粉是看得見的好原料，物美價廉。
牆上有各種功效的套餐推薦，想要什麼跟老闆說，立馬現稱現磨。
除了五穀粉，他家的花生醬和芝麻醬也賣得很好，口感偏醇厚，拿去抹面包也好涮火鍋也行。
感興趣的話，鳳起農貿市場不遠的
茅廊巷農貿市場
也可以順帶逛逛，這裡算是杭州正兒八經的第一家菜場，最出名的是老陳大腸專賣店和小缽頭甜酒釀。
最後提一句採荷光頭滷鴨的發家地
採荷農貿市場
，曾經一進去就能看到採荷光頭滷鴨、胖子燻魚、李根富福陽佬牛肉、還有吳佳烤雞一字排開，妥妥的熟食愛好者的天堂。可惜近期在提升改造，等重新開放了到時候專門去探一探。
今天講的幾個菜場分佈有些遠，感興趣的就近選一個逛逛就行了，為了方便大家位置都在地圖上給大家標註出來了，周圍停車都不太方便，建議公共交通出行。
如果你想了解一座城市，不如就去那裡的菜市場轉轉吧，菜場裡有這座城市最市井最生活的一面。古龍先生也說，如果有人想不開，就帶他去菜市場看看。
因為愛逛菜市場的人，生活一定不會垮掉。
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