匿名使用者 1級 2014-01-15 回答

評估玫瑰花茶優劣時，主要由色澤、香氣、風味、水分、清潔度等專案評判。要選擇花朵完整、顆粒較大，帶有一點光澤者。但顏色過豔者要慎選，以防新增色素，可用鼻子聞一聞，香味是否純正自然。太高的溫度、水分和光線的照射，都會影響玫瑰花茶的風味，讓其中的芳香成分揮發散去。 掂重量 買花茶時，先抓一把茶葉掂掂重量，並仔細觀察有無花片、梗子和碎末等。優質花茶較重，而且不應有梗子、碎末等東西；劣質花茶重量較輕，允許有少量的雜質。 看外形 花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻、有光亮的為好；反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的不好，甚至是陳茶。 聞味 聞一聞有無其他不應有的異味，然後放在鼻下深嗅一下，辨別花香是否純正。 質量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒有這種感覺，其質量次之。

玫瑰灰 1級 2014-01-14 回答

評估玫瑰花茶優劣時，主要由色澤、香氣、風味、水分、清潔度等專案評判。要選擇花朵完整、顆粒較大，帶有一點光澤者。但顏色過豔者要慎選，以防新增色素，可用鼻子聞一聞，香味是否純正自然。太高的溫度、水分和光線的照射，都會影響玫瑰花茶的風味，讓其中的芳香成分揮發散去。 掂重量 買花茶時，先抓一把茶葉掂掂重量，並仔細觀察有無花片、梗子和碎末等。優質花茶較重，而且不應有梗子、碎末等東西；劣質花茶重量較輕，允許有少量的雜質。 看外形 花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻、有光亮的為好；反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的不好，甚至是陳茶。 聞味 聞一聞有無其他不應有的異味，然後放在鼻下深嗅一下，辨別花香是否純正。 質量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒有這種感覺，其質量次之 有些玫瑰花提取精油後，因有些花加了色素，顏色有點偏深。泡出來的湯色偏深，泡第二道時，花色變淡，湯色也變淡了很多； 沒被提取精油的玫瑰花，泡出來的湯色是淡淡的黃色，有點泛淺綠色，泡四五次都是這樣的顏色，而且花香比較持久。 分辨的方式： （1）掂重量。買花茶時，先抓起一把茶葉掂掂重量，並仔細觀察有無花片、梗子和碎末等。優質花茶較重而且不應有這些東西；低質花茶較輕，允許有少量這些東西存在。 （2）看外形。花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻，有光亮的為好；反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的為不好，甚至是陳茶。 （3）聞味，聞一聞有無其他不應有的異味（花茶極易吸附其他異味），然後放在鼻下深嗅一下。辨別花香是否純正。質量好的花茶香氣沖鼻；香氣不濃的則沒有這種感覺。 （4）部分分級花茶的外觀特徵 一級 茶索緊細圓直勻整，有鋒苗和白毫略有嫩莖，色澤綠潤，香氣鮮靈濃厚清雅； 二級 條索圓緊均勻，稍有鋒苗和白毫，有嫩莖，色澤綠潤，香氣清雅； 三級 條索較圓緊，略有筋梗，色澤綠勻，香氣純正； 四級 條索尚緊，稍露筋梗、色澤尚綠勻，香氣純正； 五級 條索粗松有梗、樸，色澤露黃，香氣稍粗 玫瑰花的一節上一般都是由五個以上的花瓣組成一塊的。