薏仁是什麼東西啊？和薏米是一樣的嗎？超市有薏仁粉賣嗎？多少錢啊？？

winisy2013-09-04

保健食物的後起之秀：薏米（通常在食品裡稱薏米，在藥物裡稱薏仁）

［日期：2005-12-17］ 來源：網上 作者：蟹囡囡 ［字型：大 中 小］

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五穀米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、 溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實等。薏米被譽為“世界禾本科植物之王”。資料介紹：薏米內含蛋白質16。2%，脂肪4。65%，碳水化合物79。1%，還含維生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等，具有很高的營養價值。

我國傳統醫學認為：薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏 駐容、輕身延年”。可用於治療脾胃虛弱、高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強身健體等功效。

過去，平常人家對薏米的作用認識不足，一般拿來當作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。只有在最近幾年，薏米的保健作用才被人們充分認識，用途越來越廣。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，所以，逐漸被人們青睞，當然，價格也節節攀生。

薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。由於是後來具上的保健食品，所以其製作方法多有人介紹，大家可以去搜索。一般說來，都是根據自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補養。其配料一般有：山藥、黨參、山查、百合、黃芪、紅棗、白果、蓮子等，都是平和滋補之物，多身體大有裨益，可根據自己身體需要，合理搭配。

一般的食用薏米，大多的是隻配一種配料。但也有例外。比如此前我們介紹過，在“八寶粥”中，正宗的配方就有薏米。還有一款代表做叫做“八寶清補涼”，是夏日食療佳品，冬日不宜。為了讓大家對薏米食譜的製作有個直觀的認識，簡要的做介紹如下：

備料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克。（此方如有選擇的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多種薏米粥）。

上料共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢洩，婦女白帶淋漓等症。

凡此種種，看官諸君自己對號選擇來用可也。需要提醒的是：如果要選擇煮肉粥，可選“蓮子薏米粥”，肉切丁，煮粥不用我來教你。是一年四季補充營養增強體力的佳品。但要注意夏季選用牛肉、冬季選用羊肉，切切不可混用、反用！

另有美容養顏的“薏米百合湯”送給女士們——

薏米仁洗乾淨，用清水泡半天。薏米加百合10顆，多加水，旺火燒開，調小火煮。待薏米開花時，加紅棗數枚，再煮10分鐘即可。

放涼儲存，夏日可冷飲，冬季需熱引。每日早晚一杯，堅持飲用，可美容養顏，增白肌膚。