網友6a9898a 2019-12-19

不能。

由於排骨中含有豐富的營養，在室溫下放置時間長了會腐敗變質。如果排骨發酸了，表明已經腐敗變質，不僅營養物質變少，而且增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以至於人食用後會引起食源性疾病。

在肉類食品腐敗變質的過程中還有可能會產生肉毒毒素，是由肉毒桿菌產生的含有高分子蛋白的神經毒素，是已知在天然毒素和合成毒劑中毒性最強烈的生物毒素，主要抑制神經末梢釋放乙醯膽鹼，引起肌肉鬆弛麻痺，特別是呼吸肌麻痺是致死的主要原因。

擴充套件資料：

注意事項：

1、燉排骨湯的時間很關鍵，通常來說最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1。5小時，肉爛即可。

2、想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出得湯不油膩，含鈣高。

3、冷水下鍋，而且要一次加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。

4、要等快好的時候再加鹽，加的早了會導致肉質收縮，影響口感。

5、排骨可以在湯變白後加入少量食醋，可以令鈣質充分煮出。

參考資料來源：百度百科-燉排骨

參考資料來源：百度百科-食品腐敗變質

網友9c4d50c 推薦於2017-10-11

當然不能吃。

因為排骨原本就是因為變質了，才會使裡面的湯變酸，所以排骨更不能吃了。

如果硬要吃，那對身體是沒好處的，會引起腸胃不適，會拉肚子的。

網友5db6e6bd 2014-06-16

都不要吃了吧，都已經變質了，吃了還不如倒掉

hz石頭102 2014-06-16

不能吃了 已經壞了 吃了會壞肚子的。

chenlian1989 2014-06-16

不能吃了，已經壞掉了v