鈷鉧潭 2019-08-14

1）掛藏法：

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。，

2）堆藏法：

大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼 涼爽的條件，並經常檢查。

3）埋藏法：

埋藏溝的寬度為1至1。5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

擴充套件資料；

大蒜的吃法：

1，發酵黑蒜：

經過發酵製成黑蒜後，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因為長時間發酵和保溫之後發生“美拉德反應”。

此時大蒜素已經降解，而多聚果糖等成分被分解產生果糖，增強了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用

2，醃漬大蒜：

北方有醃漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

參考資料來源；人民網——怎麼吃大蒜最營養？大蒜儲存有方法

go葉落無痕189 2017-10-07

首先將大蒜外面幹掉的皮剝掉，掰成蒜瓣。

找一個比較厚實的乾淨塑膠袋，把蒜瓣放入塑膠袋，將塑膠袋的口用皮筋紮緊。

也可以把大蒜裝到瓶子裡，一定要將蓋子蓋緊，這樣大蒜不能與空氣接觸，可以抑制大蒜呼吸，提高儲存環境裡的二氧化碳濃度，這樣可以抑制大蒜髮芽。

將密封好的大蒜放入冰箱冷藏。

高溫或者低溫的環境都可以抑制大蒜髮芽。如果家裡有烤箱的，可以將溫度設在45攝氏度左右，時間在15分鐘左右。經過高溫處理的大蒜放置於乾燥的地方，也可以儲存較長時間。

大蒜不能放置於潮溼的地方，潮溼的環境很容易讓大蒜吸水，會加快大蒜的發芽速度。

網友52cd4a2 2020-12-10

這樣儲存大蒜不發芽

夏紹炎 2017-10-07

想方設法，將大蒜與水（溼度大的環境）分開，受潮後（下雨天、潑濺水等等）及時晾曬。

沅水彎彎流 2017-10-07

低溫下不發芽