1992年，魏氏兄弟投資800萬美元成立了生產泡麵食品的天津頂益國際食品有限公司。第一包康師傅紅燒牛肉麵也在同年誕生，並迅速風靡了全中國。

眼看著康師傅在大陸創造了奇蹟，彼時的臺灣食品流通巨頭統一也於1993年來到大陸，同樣生產泡麵。開始了這兩家灣灣企業，在大陸相愛相殺的25年。

01 統一水土不服 康師傅搶佔先機

20世紀80年代末，在臺灣島內發展磕磕絆絆的魏家兄弟，帶著1。5億新臺幣到大陸試水。他們相繼在北京、濟南、秦皇島、通遼開辦了4家合資企業，生產過蓖麻油、蛋卷酥等產品，但受限於當時大陸市場的購買能力，生意並沒太大起色。一個偶然的機會，成就了魏家兄弟後來的事業。

1991年，魏家兄弟中的老四魏應行在火車上吃從臺灣老家帶來的泡麵，泡麵的香味很快飄滿了整個車廂，接著，竟然不斷有乘客來向魏應行詢問 “在哪裡能買到這個面”？這讓他們看到了商機。

之後魏氏兄弟的泡麵業務順風順水，康師傅品牌相繼在中國各地設立生產基地，日產量很快突破2500萬包，最終憑藉年銷售60億包的成績，坐上了中國泡麵行業的頭把交椅。

1995年，康師傅將業務擴大至糕餅和飲品，1996年成功在香港主機板上市。

與康師傅略有不同，統一在投資大陸前，已經是臺灣食品流通業老大。1992年，統一創始人高畫質愿雄心勃勃地宣稱，要在2017年達到1200億美元營業額，成為全球最大的食品集團。在這樣的目標驅動下，統一在1993年把投資目標轉向了大陸。

康師傅紅燒牛肉麵大紅大紫之時，統一試圖以臺灣人喜歡的鮮蝦面贏得大陸市場，卻開局不利，遭遇嚴重的水土不服，1998年在營收上落後康師傅10個億。

02 暗鬥到明爭 老壇酸菜異軍突起

渠道一直是快消企業競爭中的重要一環。康師傅是最早提出渠道下沉的快消企業。早在2000年前後，康師傅就把渠道擴充套件到了地市級和鄉鎮，兩週內就完成新產品在全國範圍內從城市到鄉鎮夫妻店的分銷。

統一渠道觸角沒那麼嚴密，只在地市級以上的城鎮做生意。不過，作為臺灣食品業的老大，統一的研發能力卻更勝一籌。

2008年，統一推出老壇酸菜牛肉麵，並請來汪涵擔任代言人，這款面很快成了爆款。在老壇酸菜年銷售額達到20億時，唯恐老大地位不保的康師傅推出了陳壇酸菜牛肉麵。“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面”，統一當時以這樣的廣告語來影射康師傅。

再說說喝的，2001年開始，康師傅和統一均推出了茶飲料，一較高低。2002年，統一的每日鮮橙多與康師傅的“鮮の每日C”再次在中國大陸攪動了“一池春水”，憑藉你爭我趕，二者很快成長為中國軟飲料領域的新貴，並一度驚動了可口可樂和百事可樂兩巨頭。

彼時的兩者，相互競爭又相互飛速成長，名副其實的相愛相殺，2007年，統一也完成了香港上市的計劃。

03 火拼40億根火腿腸的泡麵大戰

在很長的一段時間裡，康師傅和統一在產品和渠道領域都扮演著引領者角色。2013年，兩家公司又進行了一場驚心動魄的泡麵大戰。統一董事長羅智先曾透露，雙方火拼中，共消耗掉40億根火腿腸用於購買泡麵的贈品。這也被外界看做是2014年兩家業績下滑的主要原因。

沒想到之後更是艱難，2016年，整個中國泡麵市場需求竟然從之前的462。2億份狂跌到385。2億份。不得已，雙方紛紛放慢腳步，一致變成了趨勢的防禦者。

康師傅選擇進行產品升級、發力中高階產品。但注意，僅僅是產品的升級，升級包裝、升級面量、升級價格……

而相比於康師傅保守的改造，統一則選擇了自創品牌的升級。先是推出功能性飲料“海之言”搶佔高階市場；再連推12款新品，其中，走賣萌路線的“小茗同學”脫穎而出。之後更是大膽弱化集團屬性，提出“去統一化”策略。這一激進的做法，讓統一在其他飲料巨頭業績均下滑的時候，做到了業績回升。

04 網際網路時代的又一個帝國顛覆

如今，競爭更多是從增量市場的競爭走向存量市場的較量，在這種情況下，似乎競爭對手們誰都避不開誰。面對快速變化的市場，康師傅早早開始了綢繆，將員工人數從2013年的8。05萬人控制到2016年的6。51萬人，意味著近1。54萬員工從康師傅離職！

但裁員、降薪等手段顯然是下下策，為了提前規避風險，統一選擇了出售資產、回收資金，先手出售今麥郎和健力寶股權，2017年7月底，更是徹底放棄了對處於高速擴張期的星巴克的投資。

表面上，泡麵的敗退是受到了桂林米粉、重慶小面的衝擊，但本質上，中國經濟增速的放緩、消費者需求的升級、網際網路外賣引發的渠道變革……才是需求下滑的根本原因。拿消費升級來說，人們消費水平提高，品牌就會被動下沉，淪為低端產品。再者相比於選擇多樣的外賣，泡麵必然淪為充飢的最末選項。

十年前，甚至二三年前，人們都不會想到移動支付和外賣會先進到如此地步，從超市巨頭沃爾瑪大潤發的被收購，到如今泡麵兩大巨頭的落寞，市場再一次證明，打敗你的往往不是同行業者，康師傅統一25年你追我趕，卻忽略了時代和消費者的需求和方式的改變。速食市場不會消失，但忽略時代方式的落後者會致命。

文章參考公眾號：礪石商業評論