李典2015-08-30 07:46:08

當然不是，御膳房不在內宮，不接觸妃子，所以不需要御廚是太監。

菜都是做好後由太監從御膳房送到內宮的。

御廚是高階技術工種啊，哪兒能隨便就卡擦掉。

知乎使用者2015-08-30 17:32:40

清代的御膳房在南三所附近，應該是位於整個故宮的東南部；而皇帝和嬪妃們的寢宮都位於故宮的北部。所以只要把門禁制度貫徹好，皇帝就不會有被廚子送綠帽的風險，廚子也無需受那一刀之苦啦。

其他一些人員也是一樣，例如御醫、衛兵等等，只要在各個出入口嚴格把關，不相關的人一律不許進出（衛兵負責守門，但其本身也不許進入），整個宮城內還是很安全的。像韋小寶那樣在大內興風作浪，現實中不可能發生。

「已登出」2017-11-18 08:43:32

御膳房人員眾多， 有尚膳侍衛 、司膳太監和廚役這３ 類。尚膳侍衛負責進膳、辦膳事宜，分為頭等侍衛、二等侍衛、三等侍衛和拜唐阿等； 司膳太監分為總管、首領和一般太監， 共百餘人； 廚役包括御廚和一般廚役， 御廚多為滿族人，山東籍和蘇揚一帶的也有不少。御廚和一般廚役約有400人。

一些文章言及皇帝用膳時，常常有“菜不過三箸”之語。康熙朝《大清會典》載： 御藥、御膳不品嚐者，笞五十，監臨提調、官，各減醫人、廚子罪二等。所以還有嘗膳太監。

溥儀出宮以後，按照其自述和侍從的口述，仍然保有專門的“御膳房”，當然規模不大。以信得過的旗人和社會上招聘的大廚為主。

若想了解更多，可參考

滕德永。清宮御膳房若干問題考實［J］，四川旅遊學院學報，2017年第5期。

祁峰。 漫話清宮御膳房_上［J］。 中國機關後勤，2016年第10期。

青衣丶2020-04-04 20:11:05

假太監“嫪毐”在成為秦始皇母親趙姬的情人後，順利俘獲了她的芳心，趙姬不光為他生下了兩個孩子，甚至還在嫪毐決意造反時，站在了嫪毐這邊幫助他來推翻自己的兒子“嬴政”。

“嫪毐”事件發生後，歷代的君王在管理後宮時，都格外長了個心眼，好嚴防有人給自己頭上戴上一頂綠汪汪的“帽子”。

太監本是一種官職的稱呼，它原意指的是有幸得以在皇帝身邊工作的人。不過考慮到太監需要進入皇帝的後宮，做些服侍皇帝、妃子們的工作，所以做這個工作的人需要先“受過宮刑”，成為一名宦者才行。

“淨身”儀式的必要性就在於：

1、它能儘可能從源頭上避免像嫪毐那樣的假太監的情況發生；

2、它能讓太監的選拔工作更加模式化，這樣即便後來出現了什麼差錯，皇帝也能查到是哪個環節出了問題。

古代皇權獨尊，後宮作為皇帝的私人場所，他肯定不願意讓正常的男性踏足。但皇宮那麼大，管理、巡邏、清潔等等問題都需要專門的工作人員，這其中有些工作宮女又無法勝任，在這種環境下，宦官便成了皇帝的首選。

而只有經歷過“淨身”儀式的太監，才是皇帝信任的“好太監”。

“御廚”和太監就不一樣了，兩人的工作性質和工作區域都不同。

御廚雖然也住皇宮，但皇宮可不止有“後宮”這片禁區，它還包括了洗衣、做飯、染布、書房等等不是特別敏感的區域，在這種環境下，古人只是採取了限制御廚自由，卻不需要對其“淨身”的管理模式。

宋仁宗慶曆八年，有大臣對皇帝建議，咱們要加強對御廚的管理：

“御廚前門諸色人混雜，只門子一二人守把，勾當官員宿房卻在後門側近。前門去內東門不遠，火燭頭刃全無關防。欲乞今後輪勾當宮一員，只在前門關防，止宿照管。” “上從之。”（《宋會要輯稿》）

從這段材料中，我們可以發現，古人對於御廚的限制，包括了活動範圍限制和工作環境限制。

《宋史·職官六》記載，像御廚這樣的人想到哪裡去，需要提前報備，如果相關官吏不批准，他在戒備深嚴的皇宮，簡直寸步難行：

“應宮城出入請納官物，呈稟公事，傳送文書，並御廚、翰林、儀鸞司非次祗應，聽於便門出入，即不由所定門者，論如蘭入律。應差辦人物入內，及內諸司差人往他所應奉，並前一日具名數與經歷諸門報皇城司。”

在這樣嚴格的管理方式下，御廚和太監各司其職，成為了千千萬萬維持皇宮執行的工作人員中的一員。

文/腦洞趣味歷史

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流河建偉2020-04-15 23:56:52

尚膳司副總管太監韋小寶