最近看到一篇文章，在《JAMA Oncology》雜誌上，來自範德比爾特大學的Xiao-Ou Shu等對來自10項前瞻性佇列研究的144萬餘人資料進行分析發現，喝酸奶和攝入膳食纖維可以降低肺癌風險。這個研究可以說給人耳目一新的感覺。

在這個佇列研究中，共144萬人，男女平均年齡55歲，中位隨訪8。6年期間，共發生18822例肺癌病例。結果顯示，膳食纖維和酸奶攝入量均與肺癌風險呈負相關。與不喝酸奶的人相比，酸奶攝入量較高者的風險降低19%，與膳食纖維攝入量最低的1/5患者相比，攝入量最高的1/5患者的肺癌風險降低17%，而其中年輕人多攝入膳食纖維獲益更多。研究還發現，膳食纖維和酸奶之間可能具有協同作用，與不喝酸奶且膳食纖維攝入量最低的人相比，二者攝入量均最高者的肺癌風險降低了33%。

早在20世紀80年代就有一些關於酸奶抗腫瘤的報道，動物試驗顯示酸奶攝入量與膀胱癌發病呈負相關，酸奶可以減少膀胱癌的發病率。有學者透過對45241人進行飲食問卷調查，隨訪12年後也發現大量攝入酸奶可以減少結直腸癌的發病風險。這個結論在降低乳腺癌的發生風險中也得到印證。我國川大華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在《Int J Cancer國際腫瘤雜誌》發表的研究，在PubMed，Embase和CNKI資料庫中搜索了1980年至2018年釋出的乳製品攝入和癌症風險之間關係的所有文章，運用Meta分析方法統計，結果表明吃酸奶等發酵乳製品的人群膀胱癌、結直腸癌和食道癌風險降低最顯著。

膳食纖維和酸奶為什麼能降低肺癌風險？

1。膳食纖維和酸奶是人類飲食中益生元和益生菌的主要來源，益生菌可透過調節腸道菌群和代謝途徑給人體健康帶來益處。研究顯示膳食纖維可以強化肺功能，降低慢阻肺和呼吸系統疾病死亡風險。

2。膳食纖維可以被腸道菌群發酵產生短鏈脂肪酸。越來越多的證據表明，短鏈脂肪酸對宿主免疫和新陳代謝的有益作用不僅限於腸道，而是可以到達包括肺在內的多個器官。纖維飲食可以透過改變腸道和肺微生物群的組成來重塑肺部的免疫環境。

3。酸奶中的益生菌作為一種免疫調節劑，可以介導細胞因子的分泌以及免疫細胞的增殖和分化。

4。高纖維飲食和酸奶的攝入與促炎細胞因子和炎症反應呈反相關，兩者可能透過抗炎機制對抗肺癌的發生。

雖然有研究支援膳食纖維和酸奶能夠降低肺癌發生，但肺癌的發生發展是多因素的結果，生活環境、吸菸、職業暴露都與其相關，所以戒菸、職業防護、定期防癌篩查都是極其重要的。

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