近日，媒體曝光燕之屋、同仁堂等即食燕窩97%為糖水和增稠劑。綠松鼠查詢發現，《消費者報道》對幾款即食燕窩對比測試，顯示幾乎毫無營養價值，唾液酸和蛋白質含量遠遠不及雞蛋和牛奶。

一直以來，燕窩都被視為滋補佳品，上述檢測結果無疑是給了消費者重重一擊。那麼，這個檢測究竟是怎麼回事？燕窩的營養成分到底怎麼樣？商家對此又作何解釋呢？萬萬沒想到！燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%

6品牌即時燕窩被指97%為糖水和增稠劑

綠松鼠發現，對於幾款即食燕窩的測評，最早見於《消費者報道》3月份的一篇報道——《6款即食冰糖燕窩測評：康富來及白蘭氏排名墊底幾乎沒有營養價值》。

報道顯示，2018年1月，《消費者報道》向第三檢測機構送檢了同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕、白蘭氏等6款即食冰糖燕窩罐頭，測試其唾液酸、蛋白質、固形物含量，評價其中的“有效”成分及燕窩含量。

檢測結果顯示，6款即食冰糖燕窩中的“有效”成分唾液酸含量較少，康富來、白蘭氏、雷允上、同仁堂的唾液酸均不超0。1%，含量最高的是SHOYO和燕之屋，但與最低級別的二級幹燕窩（5%的唾液酸含量）相比也差了約40倍。萬萬沒想到！燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%

在燕窩新增量評估中，SHOYO燕窩最高新增量相對最多，達到2。4克/瓶，康富來及白蘭氏則含量較低，分別只有0。67克/瓶和0。77克瓶。萬萬沒想到！燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%

燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%。

在所測試的6款品牌中，較知名品牌燕之屋的綜合指標排名靠前，但冰糖、水及增稠劑佔比也高達97。6%。綠松鼠在燕之屋官網上看到，這款所測試的冰糖官燕，有399元-1228元3個不同的禮盒裝，摺合平均單價約為79。8元/瓶，規格為70g。萬萬沒想到！燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%

燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%。

在所測試的6款品牌中，較知名品牌燕之屋的綜合指標排名靠前，但冰糖、水及增稠劑佔比也高達97。6%。綠松鼠在燕之屋官網上看到，這款所測試的冰糖官燕，有399元-1228元3個不同的禮盒裝，摺合平均單價約為79。8元/瓶，規格為70g。萬萬沒想到！燕之屋即食燕窩中幹燕窩含量佔比僅2。6%

燕窩市場將回歸理性

燕之屋客服人員在迴應其他媒體採訪時稱，即食燕窩的定位是年輕消費群體，主要在線上銷售，燕窩含量中固體物含量遵照國家25%的標準，產品包裝、原料用量和對外宣傳都沒有虛假宣傳，包括在電商的介紹，都是準確真實資料標註在包裝上的。

而在宣傳上，燕之屋可謂下足功夫，透過香港明星劉嘉玲代言的廣告覆蓋了多個渠道，同時線下門店也發展迅速，3月底，燕之屋第388家旗艦店在石家莊開業。

綠松鼠在燕之屋官網看到，碗燕系列單價最高可達458元/碗，最低的也得228元/碗。對於高售價，中國食品產業分析師朱丹蓬分析，燕窩是保健品的一種，保健品通常都是定位中高階，所以價格往往也不低。同時，保健品定價會考慮三個因素，生產成本、自身的定位以及競爭對手品牌的定位。

朱丹蓬認為，“物以稀為貴”的消費習慣，確實給燕窩提供了可以獲得暴利的環境。但是，如今的消費者已經具備了甄別價值的能力，未來的燕窩消費將會迴歸理性。

而中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴綠松鼠，市場具備多元化，吃燕窩不僅是營養屬性，也代表一種生活方式，在擁有消費實力的前提下，消費者會選擇購買。