囯士瀟湘館 2020-10-18

民間有句話，叫做“民以食為天”，中國數千年的歷史，實際上已經養育出來了燦爛豐富的吃文化，基本天上飛的，地上走的，甚至是飛蟲，都能夠成為老百姓的口糧，實際上，這也是一種逼出來的無奈之舉，畢竟在古代以農耕為主生產力低下的農業社會，供給鏈十分脆弱，天災或者是戰亂，都有可能斷絕百姓的飯碗，而尋找其他可以代替農作物的糧食就成為了生存的必要。

慢慢的，中國人基本徵服了過去的各種動物，即便是古代被視作是戰略物資，少得可憐的牛肉，也有大量的菜方傳承下來，但是卻很少碰一種動物，那就是貓。人們為何不願意吃貓肉呢？難道是因為貓的數量過少嗎？

真相肯定不是這樣的，貓的在中國的馴化歷史，已經有了三千年，在最初《詩經》中，就有“有熊有羆，有貓有虎。”的橋段，雖然不能確定這是否為貓，但是到了西漢的《禮記》寫到：“古之君子，使之必報之，迎貓，為其食田鼠也。”由此可見，貓在當時已經接受馴化，並且成為了常見的家畜。

其實看下李時珍在《本草綱目》裡寫下的內容，相信大家就明白了，嘗百草的李時珍雖然認為貓肉可以“主勞疰，鼠瘻，蠱毒。”但是也一針見血的在註解指出：“然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”

說白了，就是貓肉的味道不夠好，而貓肉的味道，確確實實有著一股酸味，讓人覺得難以登上大雅之臺。

此外，古人不喜歡吃貓原因還有如下幾點，首先就是貓不容易捕捉，野貓十分的機敏狡猾，而家貓通常一般是寵物，而貓也不適合大規模圈養，比起豬羊等動物，它活潑好動，而且肉少。大規模養貓，很有可能賣的貓肉還沒有飼料錢多。至於最後一點，就是貓含有寄生蟲了，貓是雜食性動物，從地裡面的老鼠，再到各種蟲子，它都來者不拒，因此非常容易感染弓形體，旋毛蟲等寄生蟲，從而傳播到人的身上。

當然，人餓極了，是什麼都吃的，八大菜系中以盛產黑暗料理著稱的粵菜，就有一道名為“龍虎鬥”的菜，其中的“龍”指的是蛇，而“虎”正是貓肉，有著健脾開胃的功效。

值得一提的是，雖然中國人對於貓不太感興趣，然而我們的鄰居，靠近粵地的越南，吃貓卻逐漸成為了一種文化，可能也是戰亂時候養成的文化習慣，越南人十分喜歡吃貓，由於需求量過大，不單單是越南山區的流浪貓被大規模捕捉，甚至很多民眾家的寵物貓都被捕獵人偷偷的抓了過去、

而這麼做的結果，也成為了1997年越南鼠疫爆發的原因之一，當時越南政府為了度過困境，明令禁止餐館提供貓肉，以及商販進行販賣，然而偷偷營業的餐廳依然不在少數，有的為了獲得貓，甚至是從鄰國走私進口。當然這種做法是不值得提倡的。