匿名使用者 1級 2017-01-13 回答

冰糖發糕

用料

大米    500g

水    500ml

冰糖粉    適量

冰糖發糕的做法

用研磨機將冰糖磨成冰糖粉。

大米浸泡一晚洗淨，適量冰糖粉加入500ml的水中調勻，和大米一起倒入料理機中打成米漿。

米漿過濾到抹了油的容器中。

過濾後剩下的米渣不要浪費，也倒入抹了油的容器中蒸。

冷水上鍋蒸20分鐘即可。

徹底冷卻後切塊。

阿姆斯壯 1級 2017-01-13 回答

材料

米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，冰糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法1。米粉加入麵粉

2。倒入水，糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）

3。攪拌均勻

4。模具事先塗油

5。將麵糊倒入

6。醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些

7。再蒸20分鐘左右即可

材料

低筋麵粉170克，玉米粉30克，冰糖40克，發酵粉2克，清水200克。

做法1 用清水溶化酵母和糖，將玉米粉和麵粉混合在一起；

2 將酵母水衝入混合粉中，用筷子攪拌均勻；

3 撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻；

4 將麵糊倒進抹了油的容器，蓋上溼布發至一倍高度；

5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可

材料

紫薯250克，麵粉300克，冰糖30克，酵母粉5克，水約250-280克，葡萄乾少許，蜜棗少許

做法1。紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥

2。紫薯泥中加入清水和冰糖，用攪拌機打成細膩的紫薯糊，加入發酵粉攪拌均勻

3。加入麵粉

4。用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵糰狀

5。將麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘點水，將麵糰表面抹平整光滑

6。發酵至2倍大時，在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘即可，出鍋放涼後切塊裝盤

匿名使用者 1級 2017-01-13 回答

食材明細

大米

500克

冰糖

適量

水

200ML

甜味

口味

蒸

工藝

數小時

耗時

普通

難度

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：1 1大米淘洗乾淨，浸泡4小時以上。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：2 2冰糖用200ML水融化。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：3 3攪拌機中倒入冰糖水，不用再加水了。分次倒入大米，打成漿。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：4 4取一個乾淨的平底托盤，塗上一層油。打好的米漿無需沉澱，直接倒入托盤中。不要太厚了，約0。5釐米的厚度就可以，這個厚度做出來的發糕是最彈最Q的。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：5 5鍋內放水，多一些，大火燒開後，放入托盤蒸20分鐘。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：6 6蒸好的樣子。

南昌小吃——Q彈的冰糖發糕的做法步驟：7 7放發糕放到一個個裝滿涼水的盆中透涼。涼後即可切塊食用