若近若離 12級 2008-11-19 回答

6種最好的降血脂食物

膽固醇和甘油三酯超標已經成為中年人最大的健康威脅。其實，除了持之以恆的運動之外，調整飲食也可以降血脂。其中6種食物最有效。

1。早餐一碗燕麥粥。

每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。

燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

2。午餐半碗豌豆湯。

每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

3。晚餐三瓣大蒜。

每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

4。每天吃半個洋蔥。

洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。

5。用橄欖油做食用油。

橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。

6。每天一個蘋果。

蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

降血脂的食物：

以下幾種綠色食物可使人的血管“年輕”。

茶葉：含有咖啡鹼和茶多酚，有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。經常飲茶，可防止體內膽固醇含量升高。

大豆：含有可以降低血液中膽固醇含量的一種物質，因此高膽固醇患者，多食大豆和豆製品很有好處。

生薑：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。

大蒜：含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用，是預防高血脂症和動脈粥樣硬化的佳品。

木耳：含有一種多糖物質，能降低血液中的膽固醇，可減肥。

紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，能夠令動脈血管保持一定的彈性。

山楂：含三苫類和黃酮類成分，具有加強和調節心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能使血清中的膽固醇降低，因此，心腦血管病人宜多食山楂。

海魚：海水魚類的魚油中有較多的不飽和脂肪酸，有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚者，可明顯降低其血漿脂質。因此海水魚類有預防動脈硬化及冠心病的作用。

白楊 13級 2008-11-19 回答

膽固醇是血脂的重要成分。血膽固醇過高往往引起動脈粥樣硬化，在臨床上產生冠心病、高血壓，以後可發生心肌梗死、腦卒中等致命疾患。所以降低血中膽固醇是飲食豐富後經常遇到的問題。

有些降膽固醇藥有一定副作用，因此能不用藥而降膽固醇是更理想的。前不久著名的《代謝》雜誌上，加拿大臨床營養學家報道用4類食物就能降低血中膽固醇29％。其實這幾類食物分別應用各能降膽固醇5％～10％，而他們則將其合併應用，產生協同作用。他們對13例除血脂外均正常的病例，這些人已用了低膽固醇、低飽和脂肪飲食有一段時間，吃此4類食物一個月以後，測低密度脂蛋白（LDL）膽固醇降低29％，多數人已降至正常範圍。

這4類食物是：1、豆製品，尤其是國外有豆制的代肉類，如豆制漢堡包、豆制熱狗、豆製冷切肉，以及豆奶等。2、硬殼果，每天吃一把杏仁。3、黏膠可溶性纖維素，這在歐美有商品。還有燕麥麩穀物、大麥湯等不溶性纖維素。4、增加植物固醇的人造奶油，這在歐美有商品，和我們國內現有的人造奶油不同。

這些食物還包括花椰菜、胡蘿蔔、紅辣椒、西紅柿、洋蔥、羊角豆、茄子等。食譜如早餐喝豆奶、燕麥麩粥、水果、杏仁、燕麥麵包及果醬和增加固醇的人造奶油。午飯吃豆製冷切肉、麥麩麵包、黃豆湯及水果。晚餐可吃各種炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁。點心可用硬殼果、酸奶及加上可溶性纖維素的豆奶。除此以外，當然不應吃高膽固醇食物、高飽和脂肪食物及動物脂肪。不過該文作者認為，即使不能完全達到他們所要求的素食，但儘可能的多用以上4類食品，可以一步一步增加，對降低膽固醇還是有好處的。

這4類食品在歐美超市或食品店都有供應。但在我國上述第3和第4類商品較少，好在我們民族的飲食習慣不常吃奶油，所以也就無需用人造奶油作替代。而第3類食物中不可溶性纖維素實際上即一般蔬菜，在我國是很豐富的。第1類豆制肉或漢堡包等雖在我國尚無產品，但我們的素雞、素鴨、素火腿等已有不少。

在我國，豆製品大有開發前途。硬殼果中胡桃、花生、瓜子、杏仁早已是大眾食品。

總之，參考國外經驗，在飲食結構中增加植物類食品，少用動物類食品，可以降低膽固醇，使我們生活得更健康！