3ce0633e3bQu 2020-07-07

兩者都很有營養。紅薯常被吹捧為比紫薯更健康，但實際上，這兩種土豆都有很高的營養價值。不同血糖指標，不同型別的土豆的血糖指數也不同，是衡量某種食物如何影響血糖的指標。患有糖尿病或其他血糖問題的人可以從限制高血糖食物中獲益。因此，通常建議選擇紅薯而不是白薯，因為紅薯的通常較低。吃土豆對血糖的影響，在不同型別的紅薯和普通土豆中各不相同。兩者都能均衡飲食紅薯和普通土豆都能提供纖維、維生素、礦物質和能量碳水化合物，並能與包括各種其他健康食品在內的均衡飲食相適應。

雖然土豆很有營養，但它們的製作方法不健康。例如，白土豆可以做成炸薯條，用黃油和奶油搗碎，或者烘烤後加上高熱量的配料。此外，紅薯可能與糖、棉花糖或其他不太健康的成分混合在一起。為了以健康的方式準備紅薯或普通土豆，可以嘗試煮沸或烘烤，保持土豆皮上的纖維含量，用新鮮的香草或香料代替乳酪、黃油和鹽。如果你擔心這些根類蔬菜對血糖的影響，可以選擇煮過的烤土豆。將土豆與碳水化合物較少的食物搭配，如瘦肉蛋白和非澱粉類蔬菜，也可以限制它們對血糖的影響。紅薯和普通土豆都可以成為均衡飲食的一部分。烤土豆或煮土豆，而不是油炸土豆，堅持吃營養豐富的配料。

紅薯在外觀、味道和營養方面與紫薯不同。紅薯和普通土豆都提供多種營養，包括碳水化合物、纖維、維生素C和抗氧化劑。雖然白土豆含鉀量較高，但紅薯提供的維生素A要多得多。土豆也可能對你的血糖產生不同的影響，儘管這取決於型別、數量和其他因素。

總的來說，紅薯和紫薯在營養豐富的情況下都能適合健康飲食。#FormatImgID_3#

玩的藝術 2020-07-01

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

那麼反 2020-07-07

有區別。紅薯中含有蛋白質、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。

小白雜論 2020-07-07

紫薯的維生素稍微多一些，能量也多一些，含有青花素，可以更好的抗氧化，但是差距不是很多，但是紫薯的口感更好。

2018馬甲線 2020-07-07

紫薯比紅薯更有營養，紫薯富含硒元素和花青素。花青素是一種有機活性抗氧化物，不僅能夠抗癌，而且能延緩衰老。硒元素能清除體內自由基，有效阻止自由基的氧化，同時降低了腫瘤、炎症等發生 的機率。而且紫薯裡面賴氨酸、銅等含量是紅薯的3~8倍 。