康桂蘭TY 2021-06-16

其實幾種薯類的主要營養差別並不大，它們其中都富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，其實，白薯和紅薯是一種食物，都屬甘薯，只是另一種叫法。甘薯有紅心和白心之分，紅心甘薯中的胡蘿蔔素含量比白心甘薯高，甘薯蛋白質含量一般在1。5%，其氨基酸組成與大米相似。

嚴格說來白薯和紅薯其實是同一種東東，只是皮和瓤的顏色有些不同而已。因全國各地習慣稱呼不同，叫法才顯不同，紅薯又被稱作白薯、地瓜、甘薯、山芋、紅芋……也有一些地方習慣用薯肉顏色來做區分，白薯、紅薯、紫薯其實是一個大家族。只不過是中國地方太大，有的叫地瓜、紅薯、白薯、蜜薯、紫薯。它們營養價值基本上大同小異。含有澱粉，糖粉、鐵、多種維生素等。要看價格上看紫薯好象營養要好些。

地下部分具橢圓形或紡錘形的塊根。白薯含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鉀、鐵、銅、硒、鈣以及膳食纖維等營養物質。此外，白薯除了可供食用外還可以用來製取乙醇。我們這裡一直種的是白薯，到了初中的時候開始有人陸續種紅薯。白薯主要是用來生產粉條的。紅薯主要是賣出去烤紅薯的。紫薯我們這裡種的很少，超市裡買的挺貴的，聽說是營養價值高。

世界各地和中國不同的地方，對薯類的稱呼各自不同，有的地方也有將紅薯叫做白薯的。將紅薯叫做白薯的，一般是按照紅薯的瓤的顏色分的，紅薯有紅壤的、黃瓤的、白瓤的多種顏色，不同顏色的口感不一樣。

丸子情感屋 2021-06-16

紫薯是屬於紅薯的一種 ，紫薯還中含有大量的花青素和硒元素，紫薯可以增強身體的免疫力 ，而且還有抗癌的作用 ，而紅薯含有較多的類胡蘿蔔素，紫薯和紅薯的栽培條件也不一樣 ，紫薯比紅薯的營養價值是高一點的 。

房間號45 2021-06-16

紫薯跟紅薯的區別就是紫薯是紫色的，紅薯是紅色的，而且紫薯的個頭比紅薯更小巧，紫薯的營養也比紅薯更多，而且紫薯的價格也比紅薯更貴。當然是紫薯的營養價值更高。

家博寶貝啊 2021-06-16

紫薯和紅薯的顏色不同，營養價值也不同，裡面糖含量也不同，紫薯的營養價值會很高，因為紫薯裡面含有花青素，對於身體是很好的。

過冬Poor 2021-06-16

紫薯和紅薯最大的區別就是品種不同，味道也有一些不同，紅薯更甜，種植廣泛，紫薯甜度不高，但是紫薯營養價值更好。