匿名使用者 1級 2016-08-03 回答

有的，但應該沒你想像的多！

一、選粉

製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是制好麵包的一個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。

二、發酵

製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。

1、投料標準

麵粉5公斤（以富強粉為好），白糖1。5公斤左右（熱天1。5公斤、冷天1公斤），油750克左右（豬油、素油均可），雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2。5公斤左右（熱天2公斤、冷天3公斤），其餘如鹽、香精、飴糖水少許。

2、調劑方法

分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時（有的發3～4小時），發起後即為小酵面。

三、烘烤

掌握烘烤麵包生坯的火候也是制好麵包的關鍵。烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。透過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低（120℃左右），底火要高（不超過250—260℃），這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤制時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鐘（面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火）。這樣在三個階段中運用“先低、後高、再低”的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制

四，切片

到了明天 1級 2016-08-04 回答

呵呵~其實 是要看你怎麼個吃法了

如果你一天只吃一個這樣的麵包當然不會胖了

簡單點說，一個麵包300卡的話

你一天需要的是1800卡。只要這1800卡的熱量你沒有攝入到就好了

當然，這中麵包也不能常吃

因為它所含的是飽和脂肪，對人體不太好。再說我想你應該你不能一天只吃這一個小麵包吧~~很容易熱量過量的

你知道麼 一片 趣多多的熱量 就相當於 5片全麥麵包了

所以啊，還是少吃為好