吃柿子口裡澀怎麼辦
匿名使用者 發表于 娛樂2021-10-17
你好朋友
吃柿子口裡澀的情況下,
可以用生理鹽水漱口來改善,
如果單純的用生理鹽水漱口效果不好,
可以試試用牙膏清洗,
有助於改善症狀。
謝,謝。
柿子吃了嘴裡澀,那是這個柿子沒有長好,沒有熟會出現這種口感
因為柿子內含有大量的、可溶性的物質——單寧。這種物質在自然狀態下,一部分能和蛋白質化合成不溶解的蛋白質鹽而凝固,或與生物鹼生成不溶性的鹽而沉澱,柿子內的可溶性單寧不能被完全凝固或沉澱,所以柿子澀口就是由殘留那些可溶性單寧產生的。
我們這裡所說的“澀”的現象,是由於舌粘膜蛋白質被凝固以後所產生的一種感覺,並把這種收斂性的味覺叫做“澀味”。柿子作為和其它果實相區別的一個特徵,就是它具有強烈的澀味,尤其是那種澀柿子,即或是它的成熟果,仍然呈現著強列的收斂性。
柿子的澀味是存在於它的單寧細胞中,日本的農學家伊藤三郎等人曾對它的本質進行了一系列的研究。其結果表明,它是無色花色素類中的一,它的主要成分是由表兒茶酸、兒茶酸——3——桔酸酯、表櫚兒茶酸和格兒茶酸—3—格酸酯等四種成分透過複雜的結合而生成的物質,已知它的分子量約為14000,是一種高分子的多元酚。
其實,並不只是未成熟的柿子有澀味,通常未成熟的果實多半都有澀味,例如綠色的香蕉、綠色的蘋果、栗子的澀皮,只不過它們都沒有柿子這麼“嗇”得厲害,不成熟絕不讓人嘗一口。