菠蘿斑馬‖有了這個0.1平米的廚房，我連煤氣灶都拆了
我有一個好胖友，堅持每天做自帶仙氣兒的早餐，各種漂亮的三明治舒芙蕾帕尼尼，標準的烘焙斜槓青年：
圖片來自於wendy
觀摩了她一個月的朋友圈以後，我也忍不住想試試。勤勤懇懇吭哧吭哧手工揉麵一個半小時，被自己揉的完美手套膜都感動了。然後放烤箱裡用發酵功能發麵，結果面熟了！！熟了！！
好胖友遠端點評了事故現場，說1000人中要是有一個人能認出這是個蛋糕，她就把裝蛋糕的盤子也吃了。
孔子說過，工欲善其事，必先利其器。
是時候買個廚師機了。
養生派- vorwerk美善品
國籍：德國
價格：RMB 10800
適合人群：中西結合料理蒸煮愛好者
美善品絕對是廚師機中的王者，獨孤求敗那種。
馬友友“銅鑼燒”：
美善品，太牛了。有了這個鍋，連煤氣灶我都封了
xuxin
美善品，小戶型最愛。功能多合一，除了貴沒啥缺點。當然，容量確實不大，揉麵的話兩條吐司的量頂天了。但是家用足夠了。在我家利用率很高，做濃湯，拌餡兒，揉麵，打果汁，燒菜。。。這樣算下來使用單價並不算高
你看，如果利用得當，家裡只需要一臺0。1平米的小美當廚房就足夠，煤氣灶都可以拆了。
馬友友“看把鈍刀忙的。。”是醬紫描述她的小美到底有多好用的：
美善品，一萬塊也是值的。買來每天都在用，真正的一鍋多用，而且我還算是不太會用的。我的日常是這樣的，比如我今天的任務做檸檬汁，吐司麵包，南瓜湯，日式土豆牛肉，炒一個蔬菜。我回家先揉麵，酵母啟用2分半，加粉加鹽揉麵4分鐘，加黃油揉麵3分鐘，10分鐘搞定揉麵，麵糰出來鍋基本不沾，略洗下，面發酵同時做檸檬汁。碎冰糖粉入鍋，2秒速度7研磨一下，加水500毫升加切半的檸檬2只，turbo鍵2秒，3次，一共6秒鐘，加入剩下的500毫升水，置入濾鍋鍋爐，檸檬汁最多5分鐘搞定。然後把鍋沖洗一下，濾鍋內加切塊的牛肉，開始洗肉，5分鐘搞定。洗肉結束開始根據程式做日式土豆牛肉，全程1個小時，中間蒸的45分鐘可以把米飯煮上，南瓜切塊，發酵的麵糰醒發。牛肉土豆結束後可以做南瓜湯，做之前鍋加水，10秒鐘速度7洗鍋，南瓜湯也是跟著程式，全程大約25分鐘，中間有蒸15分鐘，可以把麵糰整型入蒸箱二次發酵（用蒸箱），備蔬菜。南瓜湯出鍋後炒蔬菜，這個沒有程式，已經開發出自己的心得了，基本就是加油加洋蔥爆香2分鐘，加各種愛吃的蔬菜豆製品，大雜燴，炒菜最多7分鐘，所以蔬菜10分鐘可以搞定。等蔬菜做好，米飯老早就好了，只等二次發酵結束開烤（用烤箱）。總之在做吐司的整個過程中，可以把其他的都做好。每天根據今天要做的東西安排先後順序，高效。
美善品真正高效的優點在於機器在工作的時候你可以做別的事情，比如某一個菜譜中有揉麵4分鐘，或者有炒5分鐘，這種小塊的時間你都可以解放雙手做其他事情（大塊時間你用其他鍋爐也可以利用，比如燉1個小時你也可以幹別的，但炒你就不行了，你一定要拿個鏟子在那裡操作）。另外一個優點就是一鍋多用，從揉麵，各種打發，切碎，研磨，爆香，炒，蒸，或者主鍋在蒸的同時你把蒸鍋架上，之前的剩飯剩菜同時加熱都是可以的。最後一個優點是沒有油鹽，基本都是蒸汽，我把機器放在煙機下面，有氣出來就開煙機，沒氣的話煙機都不用開。
跟別的廚師機都是從電動打蛋器發展而來的不一樣，美善品的原型是個電動攪拌磨碎機：
1971年的thermomix VM 2000
當時福維克的法國負責人愛喝濃湯，所以就在攪拌的基礎上加了個“蒸煮”的功能，大大簡化了做法式濃湯的流程，然後thermomix成為了當時法國的網紅爆款，繼而風靡整個歐洲。
隨著技術升級又逐漸增加了各種智慧板塊，比如自動稱重：
圖片來自於youtube
能夠煮湯的同時蒸三文魚什麼的，一開始的主要使用者是熱愛美食的法國人和義大利人。
後來傳到中國，大家意外的發現，它除了能做西餐麵包什麼的，竟然可以實現除了爆炒以外的基本上一切中華料理，連紅燒肉都能做。
下面可以煮湯做米飯：
圖片來自於youtube
上面加個鍋還能再蒸倆菜：
圖片來自於youtube
能在30分鐘內做好兩菜一湯加米飯，你所要做的唯一事情就是把原料按照順序丟進去，然後就可以別的了，飯做好它會喊你的。
而且小美的主要工作原理就是各種蒸煮攪拌，比較健康，所以很適合家裡有小孩子和老人的家庭，以及同時喜歡中華料理和西餐但是沒什麼時間做飯的懶人。
馬友友“野狐禪”
爸媽剛買了美善品，現在各種實驗中…他們是準備今後儘量不開油鍋了，從這個角度想還是蠻健康的
馬友友“birui”
美善品一萬塊簡直太值了！炒菜、煮飯、煲湯、燉肉、滷肉、做肉醬、和麵（饅頭面包披薩餃子麵條）、打餃子餡兒、打果汁、煮豆漿……我能說一晚上它的功能不重樣，因為它還會做北方菜、川菜、上海菜、寶寶輔食、西餐甜品冰淇淋。
不過它也有缺陷啦，比如不能爆炒，而且沒有其他廚師機的各種附加功能，馬達功率也並不大，不適合重口味者以及重度麵包烘焙愛好者。
馬友友“劉健”
如果美善品有面條配件，我會毫不猶豫入手。
馬友友“張嶽川”
美善品最大的問題是中式菜品做不好，畢竟只能攪拌不能炒。家裡的美善品現在做的最多的是寶寶輔食和揉麵做饅頭另外清洗不方便沒有洗碗機的慎入！
顏值派- kitchen aid
價格：5000+
國籍：美國
適合人群：顏值即正義的外貌協會者、烘焙中階者
買KA的人基本上都是外貌協會會員，美就是正義啊，就算十年不插電
圖片來自於Pinterest
到甜糖系粉紅色：
圖片來自於Pinterest
到北歐性冷淡白色：
圖片來自於Pinterest
各種美到犯規的馬卡龍色系，光靠外貌就足夠KA稱霸各種奇形怪狀的廚師機屆了。
再說功能，KA有很多外掛，比如削蘋果，做義大利粉：
圖片來自於kitchenaid
做麵條，榨汁，切肉糜，以及做冰激凌什麼的：
圖片來自於kitchenaid
集各種看上去好像沒什麼用但全部想買的小家電於一身，能夠節約大量空間，除了不能加熱蒸煮，其他和美善品都有的一拼。
當然，它的主業還是揉麵打蛋啦，要知道，世界上第一臺廚師機就是kitchen aid發明的：
1930年的KA 圖片來自於網路
KA的廚師機目前有三種，artisan mini，astisan，professoinal：
圖片來自於kitchenaid
家用比較推薦的是第二個，型號為5KSM150PS，國內官網主機售價在5500左右，其優點除了長得好看，就是很會打發蛋白，出來的蛋白霜據說非常細膩穩定，是甜品店廚師最愛。
馬友友“Gail”
媽媽用的KA幾十年還跟新買的一樣。現在用的KAMini 力量很大，非常滿意。陪我們長大的品牌。
馬友友“Eric Su”
當然是KA。家裡每週做3次饅頭，每次都是2斤，55%含水量的大白麵團。KA揉麵沒讓我失望過-打的穩妥妥的！特色呢-我想是每次廚師機一檔起步那一剎那KA總會讓我自信滿滿吧！小秘訣-饅頭端面建議用壓面器輔助，真的會有神奇效果！
馬友友“lynn”
自從買了蘋果綠的KA，徹底把人解放出來了，做炸醬麵、餃子包子、各種麵包、法式甜品都用它，省力又省時！連做中式糕點都用它
馬友友“CindyWang”
買了KitchenAid紅色款，愛到不行，原來做麵包胳膊都要累粗一圈，現在輕輕鬆鬆就搞定了，廚師機主要還是要有分量重心穩，在國外房東家用過Kenwood，打麵糰的時候感覺機子都要飛出去了。後來又給老媽買了臺KA做饅頭，提升幸福感的東西一定要推薦！
不過這個系列缺點就是容量功率都比較小，直流電機300w（等於交流電700w左右），更適合打比較軟的蛋糕甜點，遇到又多又硬的麵包就容易喘，打不動；
而且換擋的地方不太順暢，只有雙數，想選單數檔位就需要慢慢調過去，不太方便：
據說不太好把控的檔位 圖片來自於kitchenaid
馬友友“咕嚕咕嚕肥狗子”
不常做麵包，升降款的KA足矣，雖然底座不算很穩，但是打奶油也絕對不會移動
馬友友“cc”
外貌協會先買了KA，用了打面非常爛，蛋白霜打打還可以。然後入了國產麥佳專門打面用，非常好，得出結論這種出蠻力的還是國產品牌耐造，如果只做蛋糕KA的顏還是正的，但要是涉及麵包或者揉麵的話，還是國貨靠譜真的
所以它比較適合只看臉的入門以及中級蛋糕甜點烘焙選手。
大功率派- Kenwood
價格：3000+
國籍：英國
適合人群：不在乎噪音更在乎技術的麵包重度愛好者
kenwood外號廚師機裡的麵包王，基本上所有型號都是800w以上的大功率，可以做到快速出膜，揉麵能力無機能敵。
馬友友“ManGo”
kenwoodKVC5100，活動價格2000多買的，老公規定一個月使用5次以上，連續滿一年，給我5000塊，實際使用頻率更高，做麵包，蒸饅頭都用廚師機和麵，尤其蒸饅頭，特別勁道，特別好吃，而且不需要考慮粘一手黏糊糊的麵疙瘩，我是最最最受不了洗面手的那種人，不僅得手指縫指甲蓋都刮乾淨，還要擔心粘糊糊的麵糰會不會堵下水道，不得不說廚師機解放了我，後悔買晚了
馬友友“曾嶸Zero”
絕對kenwood呀，在英國讀書就用起，手持打蛋器也這個牌子。馬達持久深有體會，回國後圖便宜買了個國產的廚師機，揉了幾次面就掛掉了，完全不動了。後來搬新家就果斷入了kenwood廚師機，真的解放雙手，以前做2個8寸的蛋糕要分兩次打，廚師機一次性搞定。麵包就更不用說了，20分鐘揉好，打發黃油分分鐘，海綿蛋糕再也不失敗，有啥好說的。有錢要貌美就入KAid，實用主義者KWood，博世太多國產的了。
馬友友“陽”
kenwood。。。。。上烘焙課種草 一聽說這東西還漲價立馬入手今年配了絞肉配件 新版配件比舊版貴了一倍 感覺自己省了好多錢 過年的時候包一家人的餃子和麵是個重體力勞動 交給它妥妥的 缺點是量太少了不行 這點倒是很喜歡博士那款超級便宜的入門
馬友友“RIta”
kenwood040，當時在蛋糕店工作過一段時間，體驗過店裡的ka和kenwood之後，去香港旅遊生生抱了一個從深圳物流發回北京，用了快5年了，真的沒什麼不滿意的，麵包蛋糕中式點心和麵開酥，沒有廚師機根本就不想做任何需要揉麵團的東西，5K投資，解放雙手，值得擁有。
kenwood現在有六種型號，從入門到大師級都有，主流機型是小巧的kMix和比較像縫紉機的cooking chef系列。
圖片來自於kenwood
kenwood的機器都沒啥好說的，就是個非常重視技術和細節中規中矩的大功率揉麵機，底座非常穩，再大的功率也不會飛出去，而且散熱做的也比較好，打面時間再久也不會燙手。
我們之前採訪過的>>>
知乎麵包少
女<< sansanL曾經做過KA，KW，bosch和海氏廚師機出面溫度測試（原材料以及溫度是相同的變數），其中以Kenwood最優，只有27。2度： 圖片來自於 sansanL，首發於《 href=“ http：// mp。weixin。qq。com/s？ __biz=MzU4MDMyNTg5Mw==&mid=2247485537&idx=1&sn=ca7411c1692f8d14dd5aa528904e77ea&scene=21#wechat_redirect ”>測評 / 家庭烘焙，到底該買什麼樣的廚師機？ 》 不過Kenwood還有個“噪音王”的稱號，如果開到最大功率的聲音像車裡的馬達，轟隆轟隆比較嚇人。 所以很適合追求不在乎噪音和外貌，更在乎內在技術的麵包重度愛好者。 這裡說一句，最近可能看著美善品賣的挺好的，kenwood也推出了帶加熱蒸飯功能的KM080/86系列： 圖片來自於bosch 一共24個配件，這廚師機最底下有個電磁爐，溫控範圍是20到140度，有內建計時器，可以做法式濃湯和義大利麵什麼的： 圖片來自於bosch 德國代購價格在1w左右，不差錢的技術烘焙宅可以買來試試。 價效比派-bosh 價格：400+（不含轉運稅費） 國籍：德國 適合人群：不在乎外表、務實的烘焙入門者 bosch堪稱性廚師機屆中的價比之王，一共四個系列： 圖片來自於bosch 最便宜的入門級MUM4，德亞只賣55歐，合人民幣400多塊錢，雖然塑膠感強烈，但是這個價位國產機都拼不過。 圖片來自於亞馬遜 再貴一點的MUM5，加上全套配件也只要人民幣不到兩千塊錢，屬於bosch的主推機型： 圖片來自於亞馬遜 就算是bosch最貴最高階的全金屬機型optiMUM，也只要4k多： 圖片來自於亞馬遜 而且這機器雖然功率高達1600w，但據說噪音比kenwood要小很多。下面還加了個電子秤，可以幫你量好到底該倒進去多少料： 圖片來自於youtube 馬友友“小小小蝦米” 海淘的博世，型號忘記了，好像是國內天貓官網賣將近一萬的那款，以前做麵包揉的要死要活也不出膜，有了這個，分分鐘搞定麵包，簡直不能再愛了 感動到眼淚流下來有木有！bosch估計把kitchenaid請工業設計師的費用都幫我們省下來了，好務實的德國人啊。 馬友友“易燃易暴躁” 起步烘培做的麵包。選擇的是博士的MUM噪音算適中偏小，功率開最大的時候機體會有輕微的晃動，一共四檔也比較容易掌握。總的來說博世適合新手，價格適中效能穩定。 馬友友“智” Bosch，你說對了，就是便宜，超便宜 馬友友“芸” 博世mumx50g，機芯強大，一次能揉三斤乾粉，質感紮實，還有自動打發蛋白和奶油的功能，真的棒。 馬友友“木子” 博世的低配版足夠了，活動買的700不到。聲音不大，25min出膜。家庭自用完全滿足需求 馬友友“Joanne Z” 博世5系，黑色和金屬色混合的德國大叔風。海淘配了碎肉機麵皮機麵條機打果泥機，揉麵拉麵還是很不錯的，做小朋友輔食槓槓的。配件豐富，就是配件在國內單買價格很巨，海淘的話要便宜很多。 馬友友“汪汪汪” 七八年前海淘的博世小五系列，非常好用，映像最深的是和麵功能，一斤麵粉加蛋加酵母粉適量水，整個揉得光潔無瑕，蒙上保鮮膜，熱水袋加棉被，一個小時妥妥的發好，再放小五上將麵糰揉出均勻小孔，最後整理成型，上鍋蒸！（￣▽￣）~懶人饅頭就是這樣做的 馬友友“耳大有福” 博世5系，心水很久，1400左右海淘拿下。優點，少到兩個蛋清都可以打發，多到兩公斤的面也能揉，不過揉完真的燙。底座有吸盤，相當穩固。用了兩年多，沒有什麼問題。 不過Bosch MUM4和5系列因為大部分部件都是塑膠，所以一旦調到最大檔位就會振成骰子，發揮不太穩定，所以更適合不看顏值而且只用低速檔位的入門級烘焙選手。 窮派- 海氏 價格：699+ 國籍：中國 適合人群：預算不高的烘焙入門者 如果預算不高而且覺得bosch售後沒保障，可以考慮一些國產品牌。 比如海氏現在就做的挺好的，入門級只要699： 圖片來自於海氏 外觀並不比bosch差，即使是全塑膠的也做出了金屬感…… 馬友友“wyuyuyu” 我用國產海氏，真是便宜啊…婦女節活動2000不到買了機器加各種配件，現在中式西式麵點都能做，包子餛飩和麵絞肉可以同時進行，打個豆沙餡用攪拌杯分分鐘的事兒，最讚的是還能壓西北人愛吃的寬麵條啊！ 不過，如果家裡沒有洗碗機就不要買廚師機了，洗起來太麻煩。 而且海氏特別實誠，專門寫了注意事項在機器頂部，沒事別調到2檔以上啊，容易壞！ 圖片來自於 sansanl，首發於《 href=“ http：// mp。weixin。qq。com/s？ __biz=MzU4MDMyNTg5Mw==&mid=2247485537&idx=1&sn=ca7411c1692f8d14dd5aa528904e77ea&scene=21#wechat_redirect ”>測評 / 家庭烘焙，到底該買什麼樣的廚師機？ 》 但是總體價效比來說還是不錯的，價格擺在那裡，比較適合入門級窮人使用。 最後簡單粗暴總結： + 美善品：養生派，適合中西結合料理蒸煮愛好者 + kitchen aid：顏值派，適合美即正義的外貌協會者、烘焙中階者 + Kenwood：大功率派 ，適合不在乎噪音更在乎技術的麵包重度愛好者 + bosch： 價效比派，適合不在乎外表、務實的烘焙入門者 + 海氏：窮派，適合預算不高的烘焙入門者 斑馬姐之所以每次都費勁心思的把所有東西按照優缺點和使用情況歸好類，就是因為這世界沒有最好的產品，只有最適合自己的。 比如我，最後還是覺得200塊錢的麵包機最好用。 理性消費啊理性消費。
