匿名使用者 1級 2016-12-28 回答

果酒的酒精度怎麼測定

一般酒類的度數的測定可以使用酒精計，但是果酒中含有較高的非酒精可溶物，用酒精計直接測定誤差較大。一般果酒的度數測定可以使用填充柱氣相色譜法：

葡萄酒（果酒）—酒精度的測定—填充柱氣相色譜法

1、範圍

本方法採用填充柱氣相色譜法測定葡萄酒（果酒）的酒精度，適用於各種型別葡萄酒（果酒）中酒精度的測定，結果以體積百分數，即%（v/v）表示，保留一位小數。

2、原理

樣品中乙醇等組分在氣相色譜儀中透過色譜柱時，由於在氣固兩相中吸附係數不同，而使乙醇與其它組份分離，利用氫火焰離子化檢測器進行檢測，內標法定量。

3。1、固定相：Chromosorb 103 60/80目，或效能近似的其它柱材料。

3。2、正丙醇：作內標用

3。3、乙醇標準系列溶液

分別吸取2。00、3。00、3。50、4。00、4。50mL無水乙醇，置於5個100mL容量瓶中，加水定容至100mL，混勻。

4、儀器

4。1、氣相色譜儀，配有氫火焰離子化檢測器4。2微量注樣器，1µL 5操作步驟

5。1、色譜柱的製備

用泵抽法將Chromosorb 103裝入3m×3mm內徑已洗淨的玻璃柱中。通載氣於240℃老化20h以上。5。2色譜條件

按儀器使用手冊調整載氣、空氣、氫氣的流速等色譜條件，並透過試驗選擇最佳操作條件，以使乙醇和正丙醇的色譜峰峰高分離度達到100%，色譜柱柱溫以200℃為宜。

5。3、工作曲線

分別吸取10mL不同濃度的乙醇標準系列溶液，置於5個10mL容量瓶中，各準確加入0。50mL正丙醇內標，混勻。在上述色譜條件下進樣0。3µL，以標樣峰面積和內標峰面積比值，對酒精體積百分數%（v/v）作工作曲線，或建立相應的迴歸方程。

5。4、樣品的測定

將樣品準確稀釋4倍（或根據酒精度適當稀釋至約4%（v/v）），然後吸取10mL稀釋液於10mL容量瓶中，準確加入0。50mL正丙醇內標，混勻。其後操作同5。3。

6、結果計算

用樣品組份峰面積與內標峰面積的比值，查工作曲線或用迴歸方程計算出樣品的酒精度，所得結果表示至一位小數。

7、精密度

兩次平行測定值之差，不得超過0。05%（v/v）。8參考文獻

GB/T15038－1994“葡萄酒、果酒通用試驗方法”中5。1“酒精度”內“第一法氣相色譜法”。

Close 1級 2016-12-28 回答

話說這次買到的是好酒呢，最好就這樣喝吧，不要想別的，你找到的水加到酒裡就難喝了