曹仙xz 2020-12-06

可以的。目前絕大多數的高階的烘焙店都是這麼使用的。店家為了追求獨特的口感，往往會採用兩種甚至三種四種奶油混合的打法。

不過要注意的是，打發的手法需要根據自己的配方做調整。一般來說，根據動物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再調動物奶油進去打發是可以的。也可以預先混合好一起打發，這個要看每個奶油的特性了。

最後提醒一下，打發溫度一定要注意。有條件的話墊冰塊打，沒有的話空調打冷點。

搜狗問問

擴充套件資料：

奶油食用指南

動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。

鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%，最低也有25%－35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油。

奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。

奶油選購：優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然後放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可儲存6個月以上。

綜合養生季 2020-12-03

動物奶油和植物奶油，到底有啥不同，哪一個更健康？

孫敏213 2018-01-25

應該是可以的，如果擔心無法打發可以分別打發好了再混合