這幾年，外賣市場熱鬧非凡，外賣O2O/網紅經濟/網際網路思維/大資料/情懷/冗餘度等，一些新鮮詞語層出不窮，亮瞎了人的眼，擾亂了人的心。

彷彿一瞬間，這個行業發生了翻天覆地的變化；外行開始登上主流舞臺，用一些你我聽不懂的新鮮詞彙指揮著內行，大有你方唱罷我登場的趨勢。於是，一些新面孔來了，老面孔開始沉寂，還有一些被我們遺忘的。曾經的曾經，有的成了這個行業的故事，有的則成了這個行業的事故。

依稀記得六年前，我在餐飲企業出來自己創業做外賣，之前一直在學習都城外賣，連菜品都模仿它；第一年，生意慘淡；廚師團隊談股權分成不攏團隊出走，創業資金一下枯竭；

曾經我所自豪的網際網路營銷顯得那麼幼稚，充滿了理想主義甚至是超現實魔幻系列；

痛定思痛，在準備關門結業的時候心有不甘的再去看都城，它依然是電話訂餐，依然是人海戰術，依然是賓客滿棚；但這一次，卻突然讓我很清晰的認識到，這就是外賣的本質，手勤腳勤！

他們的服務員每天早上7點開始就在地鐵口派單，沒有多餘的話：“您好，都城快餐新選單”沒有過多花銷的營銷手段，滿頁的菜品價格還有最近門店的訂餐電話；

這像一個巴掌一個巴掌的在抽打我的臉，我決定回去重整旗鼓，再次開門營業；

借錢，重新聘用廚師團隊，重新培訓店內員工，一切從頭再來。

這次我不再堅持網頁訂餐（在那時候支付手段及移動網際網路都不成熟），DM單簡單粗暴的QQ訂餐/電話訂餐，效果卻出奇的好；

後來進入平臺時代，我以為都城快餐會免不了潮流趨勢終究還得下這趟渾水，但事實告訴我，那只是我以為；時至今日，都城還是僅僅提供唯一一個訂餐渠道——門店電話。

無數的平臺大小BD都吃了閉門羹後不折手段的採用代購等方式變相上線都城快餐；

最終換來的是一紙律師函及門口、官網、傳單上異常堅決的提示：

各個門店更收到檔案通知：不許向穿制服的平臺配送員出售打包食品。

在我們被平臺各種抽成壓得喘不過氣來的時候，在我們努力去平臺化的時候；都城，依舊在原地微笑著。

他們做了官網選單頁，但只展示圖片選單，最終客人還是要電話訂餐；

他們做了微信公眾號，但只展示圖片選單，最終客人還是要電話訂餐；

這或許就是都城快餐的外賣管理哲學，