世界上最好的燕窩產自哪裡？

中國燕窩的消耗量比你想象的要大，而野生的海島洞燕又有限，所以才有了家燕和養燕！很多人認為家燕就是養燕，其實還是有區別的。印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%！印尼的燕窩佔全球燕窩的80％左右，這80％裡絕大多數是“家養燕”。而印尼的燕窩產量為何能夠這麼多呢？因為印尼有得天獨厚的自然環境，燕窩養殖產業鏈成熟，技術也領先，家燕很多都是人工飼養的，也就是說建一棟燕屋，吸引金絲燕入內（吸引過程就不多說了），之後養家會用食物、飼料去飼養金絲燕，這就是家養燕！印尼大多數的家燕都是這樣去做的，而印尼也是世界上第一個人工飼養金絲燕的國家，所以在這一方面，印尼飼養金絲燕的技術是世界一流的！印尼是一個海島國家，海島很多，每年都有很多的金絲燕飛到印尼過冬，所以印尼的自然條件也是非常的不錯，再加上他們的飼養技術，所以印尼的燕窩產量一直是世界第一！但是印尼大大小小的燕窩廠太多，挑毛工藝各不相同，導致品質也是參差不齊，以下就是典型的印尼貨！

典型的薯片燕窩

馬來西亞的家燕就有人工飼養的，也有放養的，放養就是蓋一棟燕屋，但是不給飼料，讓金絲燕自由出入覓食！所以馬來西亞燕窩相對於印尼燕窩來說產量要少，但品質相對要好！馬來燕窩的挑毛工藝呢大多都是溼挑，所以國內一心堂，健之佳等藥店能買到的馬來燕窩都是溼挑疏盞和溼挑推密定型盞，大部分經修剪，泡發挑毛後，都用燕碎補底座，肉眼也能看出來，溼挑工藝的的話乾淨度也會高些！

以下都是典型的劣質燕窩

補碎增重燕窩

捏碎增重

泰國的屋燕都是“放養”的，所以泰國的燕窩比其他國家的燕窩要少很多也是因為這個原因！但是品質上也要好些！泰國南部的島嶼也很多，南部有2千多公里的海岸線，而泰國的家燕也全是在這條海岸線上，這也就是泰國南部海島為什麼以家燕為主的原因！因為這樣的條件，只需建好燕屋，它可以自由出入覓食，燕農只是提供一個相對穩定的環境給它築窩！泰國的燕窩相對印尼和馬來，產量少得多，泰國的燕窩廠也集中於泰國南部，泰國的燕窩挑毛工藝也是根據毛燕品質決定的，極輕毛燕和就幹挑，中毛燕就半乾挑，毛多的也是溼挑，不過泰國的燕窩規格分得比較清楚，挑毛後不能做盞的就是燕條，絕不會再人為補底賣高價！

泰國幹挑大燕條

泰國小燕條

泰國幹挑盞

泰國輕毛燕

上圖為泰國中燕條泡發

泰國淨燕角

燕角

燕角泡發實拍，肉嘟嘟

輕毛燕

輕毛燕內部細節

有人會說，這樣說的話那家燕不就是野燕或者跟野燕一樣了嗎？其實不一樣。野生海島燕是生活在潮溼、悶熱、黑暗的海島岩溶洞中，產量稀少，因此價格要比家燕貴！而且以前泰國燕窩一直是禁止出口的，所以很多人對泰國燕窩不是很瞭解，但是現在中國燕窩產業協會已經允許從泰國進口燕窩了！所以根據燕窩營養價值分的話，應該是野生海島燕第一，家燕第二，養燕第三！