匿名使用者 1級 2016-08-03 回答

當天晚上用水先泡泡綠豆，泡到第二天早上，看綠豆有沒有長出一根細細的，白色的東西。看到就可以了，然後找個篩子，（或盆子也行）。

鋪一條毛巾什麼的，（可以不鋪，直接撒也行）然後在盆子上鋪一層布，不能見光，見光會變紅然後要澆水，掀開鋪在盆子上的布（一點點的口子，把噴壺嘴塞到裡面，就開始噴，不要澆太多，也不要澆太少）

等豆芽自己把盆子上的布頂起來後就可以吃了

牛肉丸 1級 2016-08-03 回答

芽菜的市場分析和發展前景

（一）豆芽菜的市場分析

<1>我國國民生活現狀：

隨著我國人民群眾生活水平的提高，飲食從溫飽型向營養型保健型轉化，對食品的營養標準和要求也越來越講究。

<2>豆芽的營養和好處：

豆芽是我國傳統的室生蔬菜，營養豐富，鮮嫩可口，含有人體所需要的氨基酸，維生素，碳水化合物和多種無機鹽，適當的吃一些豆芽菜，能夠有效的預防衰老和動脈硬化等症。<1>美國德克薩斯州荷斯頓研究所的實驗結果表明：豆芽所含的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌變。<2>瑞典食品專家的研究表明：豆芽中的維生素b12，比原豆種曾加10倍，對人體的神經和肝臟有重要作用，經常食用豆芽菜還能保護面板和微血管，降低血漿膽固醇中的飽和脂肪酸，預防痔瘡。

<3>生產豆芽的好處：

豆芽是人們生活中十分喜愛的新鮮蔬菜之一，生產豆芽不佔用耕地，不需要強勞力，一般人員都能生產，本小利大，見效快，從下種到收穫僅需四五天的時間，如果生產“黃豆芽嘴”的話，僅需要一天半到兩天就可以上市銷售，生產豆芽不受季節限制，不用擔心旱澇災害，一年四季隨時隨地都可以生產，對蔬菜供應添缺補淡起到一定的積極作用。

<4>生產豆芽的利潤：

以一個家庭小作坊為例，使用我們的袋生豆芽新型科學技術生產豆芽，如用10公斤種豆生產綠豆芽，96小時可穩長到80-100公斤，120小時可穩長到120-180公斤，按每公斤種豆最保守的產量 12公斤，以及每公斤豆芽售價3元計算，除去10公斤種豆用款50元（按綠豆目前最高價格5元每公斤）和水費等，最低也可穩賺310元。如搞批發的話，以100公斤種豆為例，利潤大的驚人！

（二）豆芽菜的發展前景：

隨著市場對豆芽需求量的不斷增大，對豆芽的質量和品位不斷提高的要求，我國的豆芽生產逐步走向規模化，系列化和程式化。從事豆芽生產的人員不在侷限於少數菜農或專業戶。廣大農民和下崗職工，待業青年以及退休人員也積極的搞起了豆芽生產。豆芽生產工業正在逐步向知識型，科學型發展。

傳統生產豆芽的弊端和豆芽食用後的害處

（一）傳統生產豆芽的弊端

<1>傳統的容器生產：

是以缸，盆，瓦罐做容器，每個直徑35釐米的罐子僅能下種豆1。5-2千克，不適合大批次生產，而且缸，盆，瓦罐有滲透病毒的缺陷，又不易清洗，滅菌和消毒，經常發生爛豆，燒根和爛芽，甚至整罐豆芽腐爛（俗稱“爛缸”），造成嚴重損失。再者，這類容器保溫能力差，室內四季都要爐火補溫，而且還必須有恰當的保溫措施，即曾加費用開支，又加大勞動強度，同時煤炭燃燒釋放出來的氣體及爐渣，爐灰嚴重影響室內的衛生，致使工作環境惡化，對操作管理人員的身體健康會造成不同程度的損害。以缸，盆，瓦罐生產豆芽，如欲形成日生產5千克種豆的生產流水線，就需要配備30個缸，按每個缸45元計算，僅此項投資就需要1350元，而且缸多衝水難以統一，影響豆芽質量，而且費工費時，增大了勞動強度。