匿名使用者 1級 2019-09-04 回答

賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜後（三個菜是不喝酒的，三個菜喝為“斷頭酒”）

祭祀講究“三牲”，把這種祭祀的傳統和宴席聯絡在一起了，認為三道菜的時候喝酒，有祭祀的意味，不很吉利。

在古代，三菜一酒是罪囚臨刑前的伙食，故為民間忌諱！

賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜後（三個菜是不喝酒的，三個菜喝為“斷頭酒”），尊長或東家便會提議同飲，飲畢，斟滿酒杯，吃會兒酒菜，便同飲第二杯，然後便是第三杯。說是隨意，但有人提議同飲時，還是不得不喝。即至少3杯酒。

倒酒

同飲三杯後，東家便會出來給賓客倒酒，每人3杯酒，然後再與賓客同飲1杯，即每位賓客要喝4杯，至少3杯酒。

勸酒

眾座若有初次見面者，要喝“認識酒”，一般是“敬一個、端一個”的風俗，客人要接受敬酒。

敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前， 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然後由敬酒的人倒滿，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完。

一般來說，冷盤一上齊，喝酒就開始了。在河南，首先是主人領著先喝三杯，叫“酒過三巡”，這前三杯酒是酒桌上的人是必喝的，在座諸位都要舉起酒杯，喝夠三杯酒，酒席上的熱鬧勁才慢慢起來。三巡過後，就開始了敬酒。一般的是晚輩敬長輩，下級敬上級，主人敬客人。

匿名使用者 1級 2019-09-04 回答

賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜後（三個菜是不喝酒的，三個菜喝為“斷頭酒”），尊長或東家便會提議同飲，飲畢，斟滿酒杯，吃會兒酒菜，便同飲第二杯，然後便是第三杯。這是一種喝酒的禮儀。

說是隨意，但有人提議同飲時，還是不得不喝。即至少3杯酒。

“無魚不成宴，無酒不成席”，河南的魚酒文化源遠流長，早在安陽殷墟發掘的甲骨片上，就發現了“魚頭酒”字樣。如今，外地人一聽說跟河南人喝酒，往往有些膽怯，他們認為河南人能喝也能勸 ，跟河南人拼酒必定會吃虧。其實，這是一個天大的誤解……

之所以勸酒，是因為河南人實誠、好客，如果不讓客人喝好，總覺得沒有招呼到位，總之，情誼的深淺就體現在喝酒的多少。

大家公認的是，河南人勸酒，浸染著一股藝術的氣質與善良的霸氣。有板有眼，循循善誘，沒有絲毫討價還價的餘地，恍如軟刀子殺人，於溫藉融和之間，讓人酩酊大醉。

而且，敬酒每一杯都有說法，每一種說法都有一套論證，人情世故，天文地理，深文周納，無所不包，讓人覺得不滿飲此杯，簡直枉來人世。

說是隨意，但有人提議同飲時，還是不得不喝。即至少3杯酒。

倒酒

同飲三杯後，東家便會出來給賓客倒酒，每人3杯酒，然後再與賓客同飲1杯，即每位賓客要喝4杯，至少3杯酒。

勸酒

眾座若有初次見面者，要喝“認識酒”，一般是“敬一個、端一個”的風俗，客人要接受敬酒。

敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前， 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然後由敬酒的人倒滿，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，注意：這是對敬酒者的尊重 。

端酒

敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達祝福或感激之意後，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯後再離開，當然，這並不意味著要喝一滿杯。

酒桌上的禮儀對於社交來說極其重要，因此一定不能隨意毀壞規矩。

匿名使用者 1級 2019-09-04 回答

古代三道菜 是給神仙祭人吃的 又或者給死刑犯吃的 斷頭飯 請客古代上三道菜等於罵人 不吉利 現在中國還有地方講究。河南的酒桌上還是有很多種規矩的，下面一一列出。

我到過很多地方，吃飯的時候酒菜的安排沒有太多的規矩，冷盤、熱菜亂上一通。河南各地皆非如此。一般情況下，先上冷盤，後上熱菜，再後上主食，最後上水果。因人多寡，菜的數量亦有差異，常見的有四涼四熱，六涼六熱，八涼八熱，上偶數不上單數。先上冷盤，後上熱菜，冷盤不上完，熱菜絕對不能上，這是規矩。為何先上冷盤，就是為喝白酒之需。冷盤如果上夠雙數，酒宴就可以開始，舉杯喝白酒的時候到了。很多情況下，冷盤只上單數，比如點了四道冷盤，上了三道，主人必撤掉一道，然後宣佈開始。只要酒杯一舉，撤掉的冷盤再端上來，無害規矩。

酒杯一舉，正式的宴席開始了，喝酒成了這桌宴會的主角。前三杯是必喝的，在座諸位都要舉起酒杯，喝夠三杯酒。酒過三巡，敬酒開始了。第一個出場的是主人，先向客人敬酒，一般情況下是向客人敬三杯酒，然後再碰一個，即每一個人要喝四杯酒。主人敬完後，陪客也要依次敬酒，同樣敬三碰一。主人、陪客敬完後，客人按道理也需回敬，敬三陪一。如果是五六個人在一起喝酒，這一圈下來，估計一瓶白酒早就見底了。很多外地朋友對河南的這一規矩有意見，認為總讓客人喝酒自己不喝，其實差也。想一想敬酒者每一人喝一杯，一圈下來比任何一個人喝的都多。

不僅如此，如此這般的敬酒，實與深厚的中原文化有極大的關係，一部河南文化史，就是半部中國文化史，中國號稱“禮儀之邦”，禮儀何來？即來源於悠久的中原。有朋友不解，言我們喝酒，敬對方即自己把杯中酒一飲而盡。對此我頗不以為然，誠如敬茶，對長者、對貴客，有自己端茶杯一飲而盡的道理嗎？敬茶者，即把茶杯恭恭敬敬端給客人，敬茶之風源於敬酒，有悠久之歷史，只不過中原尚留古代遺風，絕無欺負之意。

匿名使用者 1級 2019-09-04 回答

敬酒每一杯都有說法，每一種說法都有一套論證，每個地方都是有講究的，在古代三個菜喝酒為斷頭酒，寓意不好。

一葉方舟 1級 2019-09-04 回答

因為沒酒