三豐2018-09-08 17:06:44

麵包也是有一定的發展和起源的，並不是說憑空出現的一種美食，那麼麵包究竟是什麼時候出現的呢？這不就在日前有研究學者就在約旦東北部一個名為Shubayqa 1（舒巴卡1號）的納圖菲安狩獵採集地中的一處古歷史遺蹟的壁爐裡面，發現了這種麵包的碎屑，而這次最新的發現，將之前面包的記錄歷史推進了好幾千年。

之前一直在史料之中記載的麵包，也就是說在起源應該是在埃及，應該是出現在6000多年前，而且是在無意之中做出來的這種美食，不過一直到歐洲革命時期，這樣的麵包才開始不斷的興起，並且在短時間內迅速的被很多人接受，慢慢的作出了各種各樣不同的型別的麵包，甚至出現了現在大型的麵包加工廠之類的，而現在的麵包也確實是成為了歐洲很多人的主食。後來從土耳其安納托利亞的一個9500年前的一個遺蹟中找到最早麵包的證據。

不過這次研究學者在約旦的納圖菲安狩獵採集地卻發現了一處古老的壁爐，而正是在這個地方發現了裡面存在著一些麵包屑，雖然說已經烤焦了，但是經過放射性碳這種最新的方法檢測，結果發現這些燒焦的東西應該是來源於14000多年前，所以由於這個最新的發現，也將麵包之前記載的最早記錄直接推到了14000年，可以說真的是一個非常重大的發現，也是讓很多人感覺非常的不解。

原因是這其中存在著一個無法解釋的現象，如果說麵包真的是在14000多年前就已經出現了，那就說明它是在農業出現之前就已經出現，因為在地球上農業的開始應該是在11000年左右，那麼也就是說這種麵包它至少要比這種種植的時間還要早上3000年，這不得不讓人驚訝。

因為我們都知道麵包的製作其實是需要原料的，而它的主要原料應該就是小麥的粉，另外還有就是酵母以及鹽和水這些不同的輔料，尤其是這種小麥粉，它需要經過酵母菌的發酵，然後再經過一系列的烘烤之後才能夠做出那種鬆軟好吃的口感。

所以它比農業種植出現早好幾千年就讓很多人感覺非常的不解，如果沒有種植植物，也就是說沒有小麥粉，究竟是如何才能夠做出這種爐膛內發現的這種燒焦的麵包呢？

研究學者，在這個地方發掘過程中，意外的在壁爐裡面找到了這些稍微燒焦的麵包屑，並且進行深入的研究，發現在這個地方生活的應該是納圖夫人，當時的這種人生活在這個地方並不是以種植糧食為主，而是以涉獵野生動物為主要的生存方式。

不過此次發現的這個壁爐裡面還有很多別的一些驚人的發現，比如說，在這個地方找到了一些跟豆類，捲心菜之類的植物，甚至還有一些當時野生的一些小麥或者是大麥組織，這些裡面包含了很多不同燒焦的各種各樣型別的植物，其中有24塊已經鑑定確認就是我們現在所說的麵包屑。

而此次發現的這種麵包屑裡面確實是存在著大量穀物植物的組織，也就是說這種麵包確實是使用當時的一些穀物做出來的，而且更加令人不可思議的是，對這些燒焦的麵包，現繼續進行深一步的分析結果發現，製作這種麵包使用的這種麵粉很有可能並不是偶然隨意的扔到火裡面做出來的，而是經過了相關的篩選過濾，也就是說這種麵包其實是當時的人們有意識的製作出來的一種美食。

不過那個時候根本沒有現在烤麵包使用的這種比較方便的烤箱，所以他們製作麵包應該是在，灰燼之中放入燒熱的石頭，然後將麵包放在上面才能夠進行烤制，而這些燒焦的麵包，現在看來跟那種無酵母的麵包非常的相似。

所以當這一最新的考古發現公佈了之後，在全世界範圍內都引起了很多人的關注，因為這一最新的發現說明最早的麵包並不是出現在古埃及，甚至將之前所發現的麵包出現的時間也推進了好幾千年的歷史。

但不論怎麼說，確實是非常的令人驚訝，沒想到在那個時候的古人就已經知道利用一些簡單的植物來進行深加工做出美味可口的食品，不得不說確實是非常的令人震撼。

從各種各樣的遺蹟中我們發現了許多令人震撼的事實，古文明，史前文明都一一刻在了地球的深處，我們回顧人類文明的歷史，清晰之中又透露著一種模糊，的確我們不得不去深思人類文明可能沒有想象中那麼簡單，人類文明的歷史可能更加的悠久。

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亞洲食學論壇2018-01-15 22:45:18

現在一般認為麵包起源於古埃及。在埃及的一座五千年以前的法老墓內，人們看到一幅當時製作麵包的古壁畫，

由此可見，埃及的麵包製作具有悠久的歷史。

從新石器時代起，當人類開始定居生活，並從事於農耕的時候，穀類在人的食物中逐漸佔居首要地位。最初，人們吃的是浸過水的整粒的穀物，更進一步，人們開始嘗試將穀物碾磨成粉，麵粉的出現，使人們想到了穀物的新吃法，即用麵粉來做餅。

燒餅，這個名詞的由來，是很形象化的。據考古證明：最初做餅食的方法，是將小麥粉用水和好，平攤在滾燙的石頭上。

若天雨無日光，就把面塊塞在熱灰裡烤乾。以後，烤爐開始在日常生活中使用，因而做餅的方法亦起了變化。將麵糰貼在烤熱的瓦罐內壁上面，當面塊烤熟後，它即落在罐底上。這就是最原始的烘烤食品起源。

至於今天的麵包，則是發酵加烘烤的面制食品。它的發明起源，我們可以這樣設想：公元前三千年前的一天，一個古埃及人將和好的麵包忘了烤，放置了一夜，空氣中的酵母菌使之自然發酵，第二天燒烤後，發現麵糰膨脹起來了，體積亦增大了，以這種麵糰做成的餅食，帶有多孔的特性，因此也就便於咀嚼而可口。自從經過上述的改變以後，可以說，麵包最早的萌芽已經出現了。

古埃及人將麵包做法傳到了古希臘之後，就出現了專門的麵包師。開始使用從葡萄汁發酵而來的酵母菌，創造了量產麵包的形式。

隨著古羅馬的發達，文藝復興的擴充套件，從法國、奧地利開始，麵包普及了整個歐洲，又從歐洲傳到了亞洲、非洲等，成為世界各地的美食。

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