中國抬槓集團總裁2021-11-06 08:44:33

手撕雞

榮昌1775436182021-11-05 08:27:44

家鄉喜歡的菜不只一道，如回鍋肉，燒白，魚香肉絲，糖醋里脊等，但這些在四川其它地方一樣可以吃到，我就拿一道我即喜歡又其它地方沒有的一道菜來說吧，那就是達州“江陽辣子雞”。這道菜是選達州本地山地雞，輔料是泡海椒，泡姜，泡蘿蔔，萵筍頭。作料有花椒，蒜辦，白糖，山胡椒油，雞精等，先將雞宰殺後去內臟洗淨然後宰成4-5釐米塊狀，下鍋除水，除水時下料酒，然後撈出待用，泡海椒切段，泡姜，泡蘿蔔切片，萵筍頭切斜段，然後架鍋於火上倒菜籽油，待油溫六七分時下此雞取出的雞油和少許豬油然後下雞塊爆炒，待雞塊水份干時下泡海椒，泡姜，泡蘿蔔，白糖，花椒翻炒2分鐘左右加水再加上蒜辦，待雞肉要熟時加入萵筍頭，等雞肉完全熟時，水也干時，下雞精，因泡菜本身就鹹不需加鹽，在起鍋時加入山胡椒油，此菜特點是泡菜味和山胡椒味，此種味道只有在達州和重慶的萬州才可能吃道，我每次回達州定會自己做這道菜或者到“江陽辣子雞”館飽一下口福。

蘭花花2021-11-05 12:00:56

燒北，回鍋肉，魚香肉絲，水粉。

瀟灑涓娟細流2021-11-04 08:44:41

作為一個不在年輕的農村人，那時侯由於物質匱乏，見識少，不會做各種大菜，連肉平時都很少吃，每縫重大節日，如過年時候，或家裡有喜事時，父母會“大方＂的割上幾斤肉，拌大鍋拌麵菜，有芹菜，白菜等，

把菜洗乾淨，控幹水份，鹽，調料，面撒在菜上，再放些焯好的粉條，一起調勻，喜歡的肉洗淨切片，鹽，調料，面和肉一拌，拌好後和菜拌在一起，一層菜一層肉擺起來放在芘上，上鍋一蒸，蒸熟後取岀來那叫一個香，香氣四溢，撲鼻而來，做夢都能笑醒了，盛一盤面菜，再放上蒜辣子，吃起來那叫一個香，美，暖到心窩裡的幸福。這個習慣延續至今，回味無窮，滿滿的幸福感。

我愛家鄉的拌麵菜。