財富金城2018-09-10 10:50:38

吃過，酸辣土豆絲炸薯條 牛肉燉土豆 咖哩土豆土豆濃湯

薯界風雲2018-09-16 11:51:44

在中國，定西人最會吃洋芋。一顆土豆，在巧婦手中能做出百樣美食來。

作為薯都人，離開家鄉後，最難忘的洋芋美食，不是它與甲魚相烹的海鮮大餐，也不是土豆燉野雞的奢靡美味，而是那幾道簡簡單單的洋芋菜餚，每一道都是難忘的鄉愁。

（

圖：

煮洋芋）

1。 定西煮洋芋。

把洋芋洗乾淨，整顆整顆放到大鐵鍋中，用木鍋蓋或草編的鍋蓋蓋嚴實，大火煮40分鐘左右即熟。然後一家人圍坐炕臺，剝了洋芋皮乘熱就著鹹菜、酸菜或炒辣椒吃。

2。 洋芋糊糊。

做洋芋糊糊時先把洋芋洗淨、削皮、切塊，燉爛了加入麵粉，再文火慢燉，攪勻成糊糊，放入調料、辣椒、酸菜和肉末，一起燉熟。盛在碗裡是糊糊狀，清香可口，是定西難得的特色美食。

（

圖：

洋芋攪團）

3。 洋芋攪團。

做洋芋攪團前先要做好豬肉滷子或羊肉、雞肉滷子。洋芋煮熟後，剝皮、搗成泥，成一團一團狀，再盛到碗裡，澆幾勺滷子，伴著吃，特別勁道有味。

（

圖：

燒洋芋）

4。 燒洋芋。

經典的燒洋芋是在野外，用土坷垃搭一個塔，用柴火先把土坷垃燒熱，掏盡火灰，把洋芋埋進土坷垃中，半小時即熟。燒洋芋表皮焦黃，薯肉軟糯清香。

5。 洋芋苜蓿菜。

春三月，苜蓿剛冒尖時，掐來新鮮的苜蓿淘洗乾淨，飛水煮熟，然後將臘肉、土豆條和苜蓿一起炒熟。吃這道苜蓿菜的感覺宛如過大年，整個身心都盪漾著歡喜。

定西的土豆美食“薯不勝薯”，歡迎大家補遺。

薯界每天會盡力撰寫有關薯事文章，歡迎點贊、留言、轉發！

WestLine2018-09-15 11:44:03

定西粉湯。惟獨定西人叫“粉湯”。因為它擁有周邊各縣飲食中所缺乏的獨特主角——“雜燴”，顯示了它獨具的特色。粉湯，將涼粉切成方形薄片，加雜燴、丸子、雞肉、酥肉、肉片等。

唯愛科比04282018-09-14 09:37:31

土豆燉茄子；

土豆燉白菜；土豆絲鹹菜：土豆燉雲豆：土豆炒辣椒：土豆拌大茄子：土豆芋子湯：炒土豆絲：油炸土豆條：豆燉雞肉菇：

AiLi愛的禮物2018-09-15 11:27:50

隴西金錢肉可是“隴原一絕”。

隴西金錢肉又名隴西蝴蝶肉，他不但外形好看，而且營養價值很高，名揚國內外。該產品選料考究，做工精細，色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長。

空丶格式化2018-09-10 16:43:45

開花洋芋

火腿燜洋芋

七彩洋芋

橙汁洋芋球

香蔥芋餅

乾煸洋芋絲

炸薯條

炸洋芋片

乾鍋洋芋片

鐵板醬香洋芋

火烤洋芋

油膏稀豆粉

松針洋芋絲

荷包洋芋

小白菜燴洋芋

酸菜洋芋湯

尋甸特色洋芋宴2道主食

洋芋疙瘩

銅鍋洋芋燜飯

食尖百味2019-05-28 11:22:34

漿水面是陝甘地區傳統特色小吃。甘肅定西的漿水面更為清淡。

夏天，吃一碗漿水面，簡直是解暑神器。

1、材料準備，蔥薑切片，少許幹小米椒和花椒，韭菜和香菜，超市買的袋裝漿水。

2、將韭菜洗淨，控水後切段，撒上鹽進行醃製一小時。

3、起鍋燒油，放入少許油即可，依次放入乾花椒小米椒，蔥薑片，接著倒入漿水，這樣熗一下味道更香。

4、再將香菜切成約一釐米長的小段。

5、漿水燒開後，放入少許鹽，撒上香菜葉，將漿水舀出來備用。

6、另起鍋灶燒開水，下入麵條，麵條煮熟後撈入碗中（盛入事先準備好的涼開水中，腸胃不好的話，可以不過水，直接撈出）。

7、在麵碗上面撒韭菜花（依照個人口味，可不用韭菜），然後舀幾勺漿水。

配菜：

一般搭配醬香排骨、、蒜泥茄子、虎皮辣椒等小菜

上圖，自己做的漿水面