花田君2021-05-01 19:42:45

明前茶指的是清明節前採摘製成的茶葉，明前茶一般指的是綠茶，而明前茶的品種有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露、漢中仙毫、雀舌、竹葉青、恩施玉露、黃山毛峰、廬山雲霧、日照綠茶、安吉白茶、都勻毛尖等。

明前茶茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。

簡單點說，明前茶本身質量不錯，但是產量比較小，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

我國產茶區域的分佈，根據氣候差異可分為

1、西南茶區-貴州、雲南、四川等

2、華南茶區-廣東、廣西、福建、臺灣等

3、江北茶區-河南、陝西、甘肅、山東等

4、江南茶區-浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等

明前時節採摘、製作的綠茶品種較多。

常見的有西湖龍井、碧螺春、安吉白茶、黃山毛峰、竹葉青、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽毛尖、日照綠茶、六安瓜片、古丈毛尖、廬山雲霧、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、漢中仙毫、桂林毛尖、金壇雀舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等。

明前茶的外在優點

經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。

而且春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染。

因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。

眾多高階名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等等，均採製春茶前期，尤其是明前採製的茶葉，更是名優茶中的極品。

明前茶的內在優點

趕在明前製成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此製成的綠茶色澤綠潤，沖泡後如片片竹葉，視覺觀賞效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相對於雨後茶更高，一些具有清香或熟慄香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。