黑色光彩2019-01-09 14:33:37

赤身刀  雙立人  十八子 雙獅。大概就是這些牌子

食全食美美2019-01-09 15:48:00

目前世界上有三大刀系，中式刀，德式刀，日式刀

廚師用刀有貴的有便宜的，有進口的也有國產的

要講究的話像德國的菜刀千把元的還只是低端貨。 廚師用刀如果只是用來切菜斬骨的話最重要鋒利好用耐用就行，如果是雕花這些的話建議還是選擇好一點的，因為工藝食品差之一釐等於差了一千里了。

推薦幾款國內做菜用的好刀：

①十八子作，廣東名牌產品是不鏽鋼刀的代表

②國藩牌聾啞刀炮彈鋼手工鍛打菜刀 是手工老式菜刀代表，醜些但是非常鋒利好用

③張小泉，目前中國刀剪行業唯一的馳名商標

④王麻子，國家級非物質文化遺產，南有張小泉，北有王麻子，不崩不倦，刀薄鋒利，經久耐用

推薦幾款外國做菜用的好刀：

①雙立人 兩百多年的歷史，廚子的夢想好刀

②藤次郎 三文治結構可以使其比較容易從新造刃，使用它切起菜和肉就跟豆腐一樣

③ 旬 百年刀具品牌，風格多樣，效能優異

Wo仰望著星空2019-01-09 13:56:50

廚師一般都用井中月，砍骨頭的時候用屠龍，剔肉的時候用半月，當然最長用的就算是修羅了

鄉村小牛哥2019-01-09 15:04:01

一般會有雙獅、十八子作、陳枝記、張小泉，小師傅等等。國內廚刀品牌很多，主要看個人喜好來的。

不懼將來不念過往9732019-01-09 15:09:58

常見的酒店飯店廚師用的都是十八子張小泉

食各2019-01-09 17:22:37

為什麼用名刀，只要刀鋼質好，適用自己，輕輕一擦就鋒利就是好刀。

雪山飛狐1557473422019-01-09 23:09:34

雙獅，十八子

滅絕師太之天龍八部2019-01-09 20:02:41

酒店中餐廳一般是十八子，雙獅啦，

汪路2020-02-14 21:46:28

十八子作、雙立人、張小泉、王麻子、蘇泊爾、愛仕達、永德利、巧媳婦、京瓷和銀鷹