胖哥不胖呦2020-04-12 20:37:17

大家好，今天給大家分享道河南小吃 豌豆餡，小吃有很多種，最獨愛還是那種沙沙的，軟綿香甜的豌豆餡，下面我分享下製作

配料都有：豌豆、柿餅、白砂糖，首先將豌豆放在淨水紅侵泡12個小時，讓它完全浸泡透，發漲的樣子。侵泡後的豌豆放入開水中煮上3個小時，煮的時候加入少許的食用鹼，效果是更容易煮綿，煮好的豌豆放入盆中，加入適當的白糖，用小號擀麵杖給它反覆擠壓，擠壓成粘稠狀。把柿餅清洗乾淨，切成小片形狀備用。

準備一個不鏽鋼盆子，內側刷上油，注意不要太多，主要防止豌豆餡粘在盆上，煮好的豌豆槳放在盆3公分厚即可，再將切好的柿餅片依次擺放在上面，然後再將豌豆槳均勻鋪在柿餅片上，也是3公分厚，再次將柿餅片鋪在上面，最後再均勻鋪上豌豆槳，總共是三層豌豆槳，兩層柿餅片。操作完後，封上保險膜，放進冰箱冷藏定型即可。

將做好的豌豆餡從盆中整體扣在平整的面板上，用刀切成小塊，就可以食用了，比較喜歡吃甜的朋友，上面也可撒上白糖，食用更佳。而且豌豆鮮營養價值也高，易消化，老少皆宜。

好了就分享到這了，謝謝大家的觀看，更多精彩影片請關注胖哥愛美食呦