安逸乳酪I2018-03-06 09:04:08

不請自來：頭道茶並不是說不可以喝，它對身體沒有什麼危害。要喝照樣可以喝，只是對那些喜歡喝茶的懂茶道的人來說，第一次泡出來茶它喝不出真正茶葉的清香的原汁原味來。

因為茶葉要經過炒制烘乾等等各種工序才能做出來，使得每一顆茶葉乾爽便於長久儲存。將茶葉真正的原汁原味的味道，包在了每一顆茶葉的內部。所以第一次泡茶是為了將每一顆茶葉外表軟化，使得泡出真正的茶清香的味道來。

我們這裡有句俗話，頭酒二茶。喝酒要喝剛剛開始烤出來那個酒，這個時候出來的酒是最好喝的酒，喝茶要喝第二遍泡出來的茶才能喝到茶葉的真正味道來。

北大愛茶人之琳2018-03-12 13:23:39

頭道茶不能喝，這樣的說法是不準確的。題主提到的，茶不喝頭道，酒不過三旋，更多的是當地的一種風俗，但是如從喝茶角度上來看，這樣做就不科學了。

下面，我來分析一下到底能否喝頭道茶？

首先，什麼是頭道茶？

頭道茶就是泡茶的第一道，有人也稱為醒茶，有人說是洗茶，到底是什麼？

其實，洗茶就是醒茶，一個意思，只是說法不同而已。

頭道茶什麼時候不喝？

緊壓茶和老茶，建議第一泡茶不喝，主要是因為頭道茶是為醒茶，第一泡口感不佳。

醒茶用於鐵觀音和普洱黑茶等緊壓茶，以及老白茶等多年儲存的茶葉。

這些茶如果不醒茶直接沖泡，茶葉緊結，還未甦醒，茶湯會淡而無味。所以第一泡通常會倒掉，從第二泡喝起。

經過頭泡的醒茶，第二道就會釋出更多茶物質，香氣和口感都更為飽滿。醒茶就是為了讓茶葉醒來，把最好的茶香和茶湯奉獻給茶人。

其它茶，頭道茶最好喝掉

除緊壓茶和老茶之外的散茶和鮮茶，第一泡會析釋出很多對人體有益的物質，像茶多酚，兒茶素，氨基酸，茶多糖和礦物質等，如果丟棄，豈不是甚為可惜？

非緊壓茶，像綠茶、紅茶、黃茶等，經揉捻或定型工藝，營養物質浮於茶葉表層。熱水一衝泡，就會隨水流入杯，這些茶的頭道茶最好都一飲而盡，享受茶的美好。

頭道茶不能喝，因為可以去灰塵？

有人說，洗茶是必須的，可以淨灰塵。

其實，現代製茶都有靜電除雜，所以灰塵都已被料理乾淨，自是無需擔心。

還有人說，泡茶會出現一些泡沫，這是茶中的灰塵和雜質。其實，這是一種叫做“茶皂素”的物質造成的，與茶髒不髒並沒有什麼關係，而且茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。

因此，在泡茶的時候如為洗灰塵倒掉頭道茶，或將茶沫刮掉都是沒有必要的。

頭道茶不能喝，因為可以淨農藥？

農藥是不溶於水的，所以你買的若是品牌茶，無需擔心。若買的雜牌茶，有農殘洗也洗不掉。我一直在強調一定要買安心茶，喝的放心，對身體也有益。如果貪圖便宜買到劣質茶，那真真是得不償失。

頭道茶不能喝，因為洗茶是泡茶的必須一步，否則程式就不完整？

其實，我想說，茶文化固然博大精深，但是喝茶不是墨守成規，更不是附庸風雅。喝茶首先應該從養生和保健角度出發，否則對於形式上的追求只是捨本逐末，形而上學。我們最終應該回歸茶的本身，去享受它帶給人類的饋贈。

那麼，現在你就知道下次喝茶頭道茶到底要不要喝了？

Tea Up！讓我們在喝茶中遇見更美好的自己。

百里遙茶學院2018-03-07 13:38:38

百花吟，茶生活倡導品牌。關注百花吟茶學院，每天與您分享茶知識。好好喝茶，好好生活！

頭道茶是指什麼？

頭道茶是指沖泡茶葉時的第一泡茶水。

頭道茶是否能喝？

1、頭道茶能洗去農殘？

農藥多為脂溶性物質，熱水只可能溶解和稀釋很小很少一部分的量，僅僅靠頭道茶可以洗去農殘真的是不可能的事情。

有關茶葉中的農殘問題，大家一起來看看精準資料，農業部發布2014、2015、2016連續3年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率分別達到了94。8%、97。6%、99。4%，目前市面上絕大部分茶是農殘不超標的。

因此，說希望在頭道茶中洗掉農殘的想法不僅是不科學的，也是沒必要的。

2、頭道茶能洗去髒東西？

沖泡茶時，有時候會出現一些泡沫，有的人認為是茶中的灰塵、雜質。然而，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的，與茶髒不髒並沒有什麼關係。

茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實質性的影響；且茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。

因此，在泡茶的時候將茶沫刮掉或是倒掉頭道茶都是沒有必要的。

3、頭道茶不好喝，倒掉沒關係？

頭道茶沒完全泡開，茶不好喝，所以就要倒掉。從潤茶的角度看，頭道茶沒有到品飲的最佳口感。這樣的想法，並不是全部正確的，因為茶葉中的內含物質在頭道茶中浸出的量不少，特別是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶，這些茶浸出速度快，倒掉頭道茶的話會丟失很多有益物質。

頭道茶好不好喝，還是因茶而異的，不能一慨而論；從惜物的角度來說，頭道茶也是應該保留的。

綜合上述，大家對頭道茶有了一個基本瞭解；頭道茶可以喝是沒有問題的，喝與不喝，看茶友們個人的飲茶習慣。

下面就給大家下面三種情況的建議。

做型程度低或浸出快的散茶——頭道茶不建議倒掉

做型程度較低的茶，

比如名優綠茶、白毫銀針、白牡丹等，揉捻程度低或幾乎不揉捻。這部分茶葉，滋味較偏清淡，喝的就是自然的原汁原味；茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裡，如果倒掉真是可惜了。

浸出速度較快的茶

，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，經過揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經有一定的濃度了，直接品飲是很好的。

做型程度高或的緊壓茶——頭道茶可以喝但並未達到最佳滋味

就如同揉捻成球形的鐵觀音以及

緊壓的普洱茶、黑茶、白茶

等，因為特殊的形態，茶葉在浸泡時會有一個展開的過程。第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會先潤一遍茶，即把頭道茶倒掉。

有一定陳化時間的老茶——頭道茶建議先嚐嘗再倒掉

這部分茶是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶。頭道茶是作為“醒茶”作用，能夠去除長期儲存帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。

注意事項

頭道茶是判斷茶葉好不好的一個“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質量資訊，比如說：有灰塵味，可能是儲存空間不夠乾淨衛生；有焦煙味，說明這款茶在製作的時可能有炒焦的情況；有黴味，說明這款茶在儲存時有一點受潮或者已經發黴。

您對頭道茶有何見解？

歡迎各界茶友在下方點贊、轉發、評論！

好劇生產車間2018-03-06 09:44:08

頭道茶就是所謂的第一杯茶，第一杯茶就會將茶葉最外層的一層東西稀釋掉，那麼第一層東西會有哪些東西呢？個人覺得是一些泥土農藥殘留，還有商品加工時會新增的一些香精，茶葉在烤的時候外層會有一些其他的物質！還有一個很重要的原因，個人總覺得頭道茶有點苦

生活幫你忙2018-03-07 17:29:48

頭道茶不喝大多數原因是因為他是洗茶水，洗掉茶葉上的雜質和灰塵等等，並不是說不能喝，沒有太多講究的人也是不會顧及這一些的，但是儘量建議還是不喝！

素錦茶文化傳播2018-03-06 20:06:07

頭道茶是可以喝的。但不建議喝，頭道茶叫洗茶也叫潤茶，一般不發酵或輕發酵茶要快衝快出，比如綠茶、品種白茶、黃茶等。像普洱茶、黑茶等緊壓茶時間要長一點，茶才能散開。

我對頭道茶的理解主要作用是潤茶，有條件喝功夫茶的建議倒掉，雖然頭道茶洗不了農殘但確實能去掉一些灰塵等雜質。沒條件的喝掉也沒問題。洗茶就像吃飯要洗手一樣也有一種心理作用在裡面。

貓眼熊仔2018-03-06 09:44:27

謝邀！本人不怎麼喝茶，也不是個會喝茶的的。就我個人見解來說，我相信沒什麼能不能喝的問題，至少頭茶喝了對身體不會有害，但是有些人不喝頭茶肯定是因為第一次泡出來的茶肯定沒有第二次泡出來的清香，而頭茶之所以沒第二次的香，應該是茶因為被炒過，裡面水分蒸發基本沒水，所以第一次泡只不過是相當於讓茶吸收水分初步釋放茶的香味，二次泡茶則是為了讓它充分釋放茶香，這就是為什麼二茶比一茶香的原因！至於頭茶不能喝這個說法，相信只是被以訛傳訛了，讓人誤以為喝頭茶有啥不好！

永jay2018-03-06 09:55:06

不是說頭茶不能喝，這個需要分辨茶葉。

可能大部分人認為頭茶是去雜質去灰塵的，但只是針對一部分茶葉！

說一下什麼頭茶不能喝，

黑茶和普洱頭茶可以不喝，這種存放時間長，頭茶過濾一下，去除雜質還是不錯的！

但是說一點，烏龍茶最好喝第一道茶，頭茶水溢位差不多50%的營養，最好喝掉，口感比較純正，越喝會越淡！

再就是綠茶，白茶，紅茶，第一道茶水營養比較多，主要是喝的次數比較少，所以最好不要倒掉，像之前說的比較結實的普洱，頭茶水營養損失少，可以倒掉！

正確分辨一下，如果感覺頭茶☕有異味，顏色不入眼，儘管倒掉就行！

23390612018-03-06 13:49:01

一般茶道里面的第一道茶是用來洗茶的，也不是說不能喝，只不過是把茶水中的渣茶沏出去。再者說，茶一般是第二泡第三泡味道最為濃郁，一道茶的味道較淺，所以，一般情況下，人們在品茶的時候第一道茶都會倒掉。

我來啦6292018-03-06 15:46:47

頭道茶一般不喝，不是不可以喝。茶葉都要經過發酵，炒制等工藝加工，難免有灰塵等雜物。先把茶葉用開水泡一下倒掉，其實跟在菜市場買青菜回來清洗一下差不多，同時茶葉會軟化展開，再泡出來的茶味道才更香。

西飛的孤雁12018-03-06 10:22:41

謝謝。其實這個問題比較簡單，中國的茶多數是露天栽培，施用農藥不可避免，就會形成殘留的農藥以及來自空氣中的附著物塵土等。第一泡可以大量的洗去這些物質，所以頭道最好不喝。如果更激進一些，只喝純淨水不喝茶水或許於健康更有利。畢竟茶裡邊的農殘不可能全部被清除。茶也不是人體的必需。