貪吃的傑瑞2019-11-24 11:24:03

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良，浮腫之人，孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用，適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用，感冒發熱期間不宜多吃。

今天傑瑞給大家介紹一個超級美味的豆腐鯽魚湯，超鮮，超讚哦。

鯽魚豆腐湯

原料：

鯽魚100克，豆腐150克，也可適當新增少許香菇，植物油適量。

輔料：

鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。

做法：

1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。

2、將豆腐切成長條片備用。

3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再加入豆腐，香菇，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。

需要注意的是：

1。稍為把魚煎一下，同時放入蔥，姜，蒜，辣椒等輔料。

2。小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3。燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。